羊排汤锅
主料
羊排500g；土豆1个；胡萝卜1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；
羊排汤锅的做法步骤
1：将羊排骨清洗干净，土豆胡萝卜打皮切滚刀块备用
2：将羊排汆下水去血，中间加料酒去膻味
3：油锅加热，准备放汆好的羊排
4：将羊排下入油锅中翻炒，加入葱，姜，蒜，大料，酱油炒香加水
5：炒香的羊排加入砂锅，放土豆块和胡萝卜块，加入盐小火炖
6：炖到汤汁入味，收锅即可
羊肉火锅
主料
羊肉1000g；
辅料
菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料少许；午餐肉1盒；蘸料2包；
羊肉火锅的做法步骤
1：锅底料主要是5只虾，加点姜，加少许锅底料，基本没有辣味。可以做西红柿锅底，更适合春天，可能是各小区都解封，超市人多货少了，蔬菜类也少，过一两天就好了。
2：羊肉是主角，小朋友的最爱，馋好几天了，就想吃火锅，但是本小区内买不到羊肉，终于解封了，4人买了2斤羊肉，只剩下一点点，这火锅吃得可真解馋。
3：春天吃火锅，尽量多吃菜少吃肉，蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
4：火锅涮蘑菇，口感滑滑的特别好吃，蘑菇营养价值高，含有丰富的蛋白质，丰富的维生素，丰富的膳食纤维以及人体需所要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抵抗力。
5：红薯是我家吃火锅的专利，每次吃火锅必备，肉类属于酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。另外红薯既是菜也是主食，基本不用再加主食了。
6：孩子们的最爱，虽然是肉，但是香而不腻，可以直接吃，也可以在火锅里涮着吃，随自己喜欢。
7：我家火锅蘸料基本上是辣与不辣两种，喜欢吃辣味的就吃辣的，不过春天不建议吃辣味的蘸料，容易上火。
8：热乎乎的火锅涮起来。
干锅羊肉
主料
羊肉500克；栗子300克；莴笋1小段；芹菜50克；青蒜50克；胡萝卜1小段；
辅料
食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；豆瓣酱适量；老抽适量；八角1朵；花椒约30颗；干红辣椒5个；冰糖10克；姜1大块；蒜头6颗；洋葱小半个；香叶1张；
干锅羊肉的做法步骤
1：准备好栗子和羊肉，羊肉切块
2：栗子清洗干净，背上划十字刀，羊肉用少量盐，生抽，料酒腌制15分钟
3：水烧开，下栗子煮3分钟，关火焖五分钟，放温水中剥壳
4：锅烧热，下油和蒜头，姜片，洋葱炒香
5：下腌制好的羊肉炒干水份，加入30ML料酒，大火烧干料酒
6：加入八角，花椒，香叶，老抽，蚝油，豆瓣酱，干红辣椒，冰糖炒匀
7：加入栗子，水，水没过食材小火炖煮1小时
8：胡萝卜，莴笋切丝，芹菜和青蒜切段备用
9：羊肉炖栗子至汤汁浓稠后，取砂锅，放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段，再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中，煮五分钟即可拌匀盛出
羊肉火锅
主料
羊肉片500克；菠菜适量；蘑菇适量；金针菇适量；胡萝卜适量；香菇适量；
辅料
骨头汤1000克；葱1块；姜1块；枸杞2克；盐2克；
羊肉火锅的做法步骤
1：把豆腐切条，蔬菜洗净。
2：锅里放入骨头汤，加入葱姜，枸杞，盐。
3：把锅里先放入羊肉片煮出味道来。
4：再把各种蔬菜放入。
5：美美的羊肉火锅即可开吃。
6：开吃。。
小窍门
火锅最简单，如果没有骨头汤也可以用清水加火锅底料来替代。
羊肉汤锅
主料
羊腿一只；羊肠适量；羊肚适量；时令蔬菜适量；
辅料
姜适量；葱适量；青椒适量；豆腐乳适量；
羊肉汤锅的做法步骤
1：先生肉下锅，加姜，适量料酒，煮沸后，再煮几分钟，温水冲洗干净。这一步主要是去血水。
2：开始炖汤，为了去膳味，可以加姜、葱、柑橘树的树叶（两片）、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时，肉熟，汤浓。
3：羊杂洗净，下锅煮熟
4：炖的时间，可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。
5：蔬菜洗净，切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……
6：肉和杂煮熟后切片、切块，肉不要煮的太烂
7：蔬菜上，可以开始了。
小窍门
御鲜生生鲜温馨提示：自己炖的汤其实不是奶白色的羊肉汤的好处：1.羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。2.羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上，适合各类贫血者服用。3.羊肉汤还对妇人阴冷，对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。4.羊肉汤对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。
羊肉火锅
主料
羊肉500g；
辅料
白菜5片；油麦菜1颗；菠菜100g；火锅丸子若干；粉条1包；肚片100g；年糕1包；牛肉卷400g；鸡爪6只；球形生菜1颗；牛百叶190g；百叶结100g；
调料
自制牛油火锅底料油1块
姜片5片
料酒1勺
八角3颗
桂皮1块
草果1颗
香叶4片
花椒粒8颗
羊肉火锅的做法步骤
1：羊排洗净切块焯水。
2：热锅热油下入姜片再放羊排爆香。
3：加料酒，生抽，酱油炒至上色。
4：加八角桂皮草果等香料炒香。
5：加一锅清水，放入一大块牛油火锅底料，适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。
6：鸡骨架切块熬成鸡汤。
7：再鸡汤里面放食盐和鸡精，慢炖一小时，待汤汁变成乳白色。
8：鸳鸯锅一边放羊肉汤，一边放鸡汤。
9：其他蔬菜食材洗净沥干水份，一边吃一边烧即可。
砂锅羊肉
主料
羊肉2500克；
辅料
葱段适量；姜片适量；蒜瓣适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；干辣椒适量；料酒2勺；生抽2勺；老抽2勺；蚝油1勺；
砂锅羊肉的做法步骤
1：羊肉从冰箱取出，用清水解冻。
2：准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。
3：锅中烧油，下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。
4：将羊肉盛入砂锅内。
5：加入食盐，生抽，老抽，耗油，加水没过羊肉，炖煮1。
6：闷煮1.5小时。
7：成品图。
羊肉火锅
主料
羊肉700克；金针菇300克（一把）；茶树菇600克；山药1段；海带300克；白菇500克；香菜适量；冬笋1个；香菇贡丸适量；羊肝适量；
辅料
盐适量；味精适量；八角2个；草果1个；香叶3个；姜适量；孜然颗粒适量；大红袍火锅底料适量；
羊肉火锅的做法步骤
1：大红袍或重庆火锅底料切一块下来
2：生姜拍扁蒜剥皮，羊肉斩块
3：小火热锅冷油放入四川花椒
4：放一块大红袍火锅底料
5：放姜、蒜慢慢熬
6：熬化以后
7：放入羊肉翻炒，可以在锅里直接添水熬，我的锅比较小我转到电磁炉的锅了
8：盆里放三分之一的水把炒好的底料倒进去，锅里在放点热水冲下锅上粘的底料也倒进盆里
9：放以上的香料，盐、味精
10：把冬笋放进去，小火熬差不多一个小时，我这锅里不止有羊肉哦还有羊杂
11：可以把不容易煮烂的放进去煮
12：配菜：羊肝、贡丸
13：配菜，我们就三个人吃菜不多
14：想吃啥咱就放啥
红烧羊肉汤锅
主料
白萝卜500克；羊肉500克；
辅料
料酒适量；生抽适量；大料适量；花椒适量；油适量；郫县豆瓣适量；老抽适量；姜块适量；大蒜适量；香菜适量；葱花适量；
红烧羊肉汤锅的做法步骤
1：羊肉用沸水烫熟捞出沥干除去血水
2：煮过的羊肉倒入料酒翻炒
3：炒至羊肉表面焦黄、出油、有香味。
4：锅倒入适量的油再加入蒜姜粒、豆瓣、花椒炒出香味。
5：再倒入羊肉翻炒至表面上色金黄
6：将炒熟的羊肉加入适量清水、放入大料、生抽、老抽等煮沸后，倒入高压锅里再加入白萝卜块。这时候尝一下味道，差盐味就加老抽。
7：高压锅营养炖键炖煮1小时左右就好啦
8：撒上葱花、香菜段即可食用。
9：汤浓色重、原汁原味的羊肉红汤汤锅美味可口，炖煮的汤锅可以按自己喜好加入蔬菜、豆腐、苕粉等混搭吃也很不错。
羊肉火锅
主料
羊肉1500g；
辅料
红薯一根；韭菜100g；大白菜一棵；红薯粉条100g；小白菜200g；油泡豆腐200g；年糕200g；姜蒜适量；干红辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；
羊肉火锅的做法步骤
1：羊皮用刀刮干净，清洗后，把所有羊肉用热开水烫熟表层，再用冷水冲冼干净。
2：砂锅放入热开水，加入八角、桂皮、香叶、盐、生姜、料酒。羊肉放进去，水面比羊肉高出大约5cm。
3：用砂锅炖三个小时。用筷子插到肉厚的地方，感觉一下，可以插透就好了。
4：炖好的羊肉切小块。
5：羊肥肉炸出油。
6：放上生姜大蒜。在把切好的羊肉放进去放盐和酱油。
7：用油炒过的羊肉已经很香啦，不想吃火锅的可以就这样吃。
8：热锅冷油放花椒。小火炸到花椒变黑，把花椒捞出来。
9：花椒捞出来不要，把干红辣椒放进油里。
10：小火，炸到干红辣椒颜色变深。
11：添出来备用。
12：红薯粉条用刚烧开的水泡着。
13：年糕和红薯切好。
14：油泡豆腐准备好。
15：蔬菜洗净备好。
16：红薯粉条都泡发了，捞出来沥干。
17：羊肉汤从砂锅里倒出来。
18：麻辣的油倒到一边。
19：比较难熟的红薯先放进去。
20：加入油泡豆腐。
21：加入羊肉。
22：红薯粉条放进去。
23：韭菜白菜放一点。
24：照不清楚是因为咕咚咕咚冒着热气。
25：想吃麻辣的不吃麻辣的，随便选。不说了不说了，我要开吃了！