千层酥
主料
飞饼皮5个；
辅料
果酱20g；
千层酥的做法步骤
1：印度飞饼取出来，放常温融化！
2：把飞饼擀开，左右对折，重复三次，左右对折，再擀开！
3：飞饼擀成长方形！
4：用刀切成若干方块！
5：每一块边缘对角切开，左右对折！
6：表面刷一层全蛋液，洒适量芝麻，放入预热好的烤箱中层；建议温度及时间：上下管均为200℃，加热15分钟至酥皮膨起，表面呈金黄色即可（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间
7：待冷却后，千层酥中间挤入果酱，味道也很棒
芒果千层、草莓千层
主料(做饼皮，6寸15张)
低筋面粉35g
淀粉35g
牛奶200g
淡奶油30g
鸡蛋4个(大)
白砂糖10g
融化黄油(或其他油)30g
冬天北方不用黄油用常温液态食用油
辅料(做奶油馅)
淡奶油200g
白砂糖20-30g
全职奶粉25g
调料
草莓(二选一)14个
小台芒(二选一)5个
芒果草莓千层的做法步骤
1：芒果(芒果草莓二选一)削皮切片，我用水果刀削的薄片。
2：草莓(芒果草莓二选一)洗净切片，我用水果刀削的薄片，白砂糖撒一层腌出水(不腌也行，腌一下味道浓一点)。
3：主料放在盆子里搅拌均匀，顺序:油——低筋面粉和淀粉——搅拌均匀(面粉和油类充分混合，对油类进一步乳化有利)——鸡蛋——搅拌均匀——其他的顺序随便。搅拌均匀
4：平底不粘锅，不用刷油，小火一点点加面糊，一次35-40g，6寸可以摊薄薄一层。如果没有六寸锅，这个形状怎么把控?用六寸活底模具(不要底)倒扣在锅里，加面糊定型，再取出来。手上戴个厚手套，可以直接把模具拿出来。
5：淡奶油打发至8-9分发，打蛋器倒立出现直的尖角。此时可以添加奶粉了，徒手刮刀搅拌均匀即可。加完奶粉以后风味大增。
6：这样一层层组装好，一层，我这个是一层消耗一个草莓，叠三层消耗一个芒果。组装好以后盖保鲜膜冷冻2小时，冷藏2小时，随吃随取即可。
南瓜千层饼
主料
自发粉500g；南瓜200g；
辅料
盐5g；芝麻油10ml；
南瓜千层饼的做法步骤
1：南瓜去皮切块。
2：锅中加热水，把南瓜倒入锅中蒸熟。
3：蒸熟的南瓜，趁热压成泥。
4：南瓜泥放凉后放入自发面粉，揉成面团。
5：面团发酵至两倍大。
6：面发好以后拿出来揉匀。
7：擀成长方形的面饼。
8：淋一层芝麻油。
9：撒少许盐。
10：面饼切成八块。
11：把面饼从最下边依次往上叠起来，每一层都刷油。
12：折叠好后用擀面杖擀成方形的饼。
13：放入蒸锅中醒发。
14：蒸锅中火蒸18分钟，然后关火焖5分钟。
小窍门
在折叠的时候，每一层都要刷上油，这样才会分层比较清晰，如果喜欢吃甜的，那就蒸熟的南瓜时候趁热加入白砂糖，而且面团擀成片后就不用再加盐了，没有自发粉的话，就用面粉里面夹教母是一样的。
千层酥
主料
低粉220g；高粉30g；
辅料
黄油40g；水120g；黄油（包裹）180g；芝麻适量；蛋液适量；
配料
盐1g
千层酥的做法步骤
1：把油融化，放入粉类和盐
2：加水揉成面团
3：黄油擀成片状
4：把面皮擀成片状
5：把黄油裹入面皮中，四周按严
6：把面皮折成三折，擀成长方形
7：把两边折一下
8：再把另一头折过来，放冰箱饧20分钟，再把以上步骤重复2次
9：折后擀长的面皮切成条状，中间刷上蛋液撒上芝麻，在最表面再刷一层蛋液
10：入烤箱上下火200度，18分钟
牛奶木瓜千层
主料
牛奶木瓜一个；
辅料
奶油300克；鸡蛋4个；牛奶500毫升；黄油60克；糖粉60克；低粉300克；
牛奶木瓜千层的做法步骤
1：鸡蛋加50克糖搅拌，加入牛奶，搅拌均匀后加入过筛的低粉，搅匀后加入隔水融化的黄油，最后把这个鸡蛋糊过筛用来煎千层皮，大概能煎14张左右。
2：木瓜去皮切大薄片，备用。冷藏12小时后的奶油坐冰低速打发。
3：一层皮一层奶油一层木瓜叠好，直到最后盖上一层皮，放冰箱冷藏2小时后OK
南瓜千层馒头
主料
南瓜泥270g；面粉500g；
辅料
油酥适量；酵母粉5g；
南瓜千层馒头的做法步骤
1：先来做油酥：面粉30克，盐3克，五香粉2克，油35克。把面粉，盐，五香粉放入碗里。
2：油烧热后倒入碗里充分搅拌均匀，就成为油酥了。
3：南瓜去皮切块蒸熟。
4：料理机搅打成泥。
5：南瓜泥加入面粉和酵母粉和成面团。
6：发酵到2--2.5倍大，里面有蜂窝。
7：发酵好的面团擀成厚度约3毫米的大片，均匀涂抹上油酥。
8：上下左右的折叠起来，再醒发15--20分钟。
9：开水上笼蒸25分钟。
10：蒸好后焖3分钟开锅拿出来。
11：切开看看，有很多层，关键是比较松软。
小窍门
南瓜泥会因南瓜的含水量不同而有差异，可以适当调整用量。
南瓜千层花卷（一次发酵）
主料
普通面粉500克；熟南瓜泥300克；酵母5克；
辅料
食用油适量；
南瓜千层花卷的做法步骤
1：将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团。
2：将面团分成大小相等的面剂子，搓成椭圆形。
3：擀成长方形面皮，刷一层食用油，顺长边切二刀将面皮均分为三份，上端不要切断。
4：从上往下卷。
5：将三根筷子分别放在面卷上，往下压。
6：第1、2根筷子往中间挟拢。
7：第2、3根筷子往中间挟拢。
8：取出筷子，稍整理花形，放入蒸屉醒发至1.5倍大。
9：大火将水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10：金灿灿，黄澄澄。
11：蓬松暄软，层次丰富。
小窍门
1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。2、南瓜已有甜味，是否另需加糖根据各自喜欢。
南瓜千层糕
主料
面粉500克；南瓜泥400克；
辅料
发酵母5克；白糖200克；猪油70克；
南瓜千层糕的做法步骤
1：准备材料
2：南瓜泥面粉发酵母白糖混合均匀揉成光滑的面团
3：将面团干成薄片
4：均匀刷上猪油
5：从一端卷起接口向上赶压成成长面片
6：将面片的两头往中间折
7：再对折成正方形放到蒸锅中醒三十分钟
8：醒好后开火，大火烧开锅中的水后继续蒸二十五分钟，忘记拍照片了
9：取出切块
南瓜千层饼
主料
面粉160克；栗面南瓜75克；食用油适量；
辅料
牛奶适量；
南瓜千层饼的做法步骤
1：南瓜去皮蒸熟放至不烫手即可。
2：准备面粉，中筋面粉即可（就是平时做馒头包子的那种最普通的），我用的饺子粉，家里只有这个了。
3：将面粉和南瓜放在一起。
4：用手将面粉和南瓜搓匀，这样一来可以将南瓜搓碎，二来可以根据两者混合的干湿度决定用水或牛奶的量。
5：加入酵母。
6：一点点的加入牛奶，边加边搅用手和一下。（栗面南瓜含水量少，所以要牛奶或水，如果是普通的大南瓜，基本上就不用加水了）
7：和成光滑的面团后，表层盖是湿布或保鲜膜。
8：醒发至两倍大以上。
9：取出擀方形大薄片。如图切成井字型，中间不要断，刷上食用油。
10：如图从一侧开始向中间折叠。
11：如图将另一侧也向中间折叠。
12：如图向中间部位折叠。
13：再按顺序全部叠完。
14：用手轻压均匀。
15：用擀杖再轻轻擀成比锅子略小的形状即可。放入蒸格中，饼下面记得刷油或放蒸布。醒发至膨松。
16：大火上气蒸十五分钟。我定时二十分钟。（燃后灶上用蒸锅的话，上气后十五分钟即可）
17：蒸好后略闷一两分钟开锅切段即可。
小窍门
1南瓜泥的含水量因品种不同，在和面前将南瓜泥和面粉和匀，根据南瓜泥的含水量再决定是加面粉还是加水。2不管是用燃气灶的蒸锅，还是其它锅，蒸好的后，请不要立即开锅，闷一两分钟再开锅，可使蒸的馒头或包子饼类的不回缩。
南瓜黑芝麻千层
主料
贝贝南瓜泥适量；五得利面粉适量；黑芝麻酱适量；
辅料
酵母粉少许；熟白芝麻少许；
南瓜黑芝麻千层的做法步骤
1：准备好食材：如图。
2：将南瓜泥，面粉，酵母粉放一起拌匀。
3：揉成光滑面团，醒二十分钟。
4：然后，再多揉一揉。
5：变成光滑面团。
6：擀成长方形。
7：放上黑芝麻酱涂匀。
8：从一头折叠另一头。
9：最后重叠成正方形(重叠越多层次就多)。
10：表面洒上白芝麻就做好了。
11：放入锅中醒发半小时，冷水锅起蒸20分鐘焖5分鐘后再打开盖。
12：蒸好了。
13：切块品尝。
14：成品图。
15：成品图。