炖南瓜
主料
老南瓜500g；
辅料
大葱20g；大蒜5瓣；干辣椒2个；
调料
花生油10ml
盐2g
香油5ml
其它
饮用水800ml
炖南瓜的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炖南瓜】需要用到的食材：老南瓜500g、大葱20g、大蒜5瓣、干辣椒2个。先将老南瓜清洗干净，南瓜皮不用去掉，可以用刷子刷洗一下南瓜皮。
2：将洗干净的南瓜切成3-4cm的小块备用，注意南瓜块不要切得太小。
3：将大葱清洗干净后切成葱花，干辣椒切成辣椒段，大蒜清洗干净备用。
4：平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花和干辣椒段，转小火爆香。
5：下入切好的南瓜块翻炒均匀。
6：放入蒜瓣，继续翻炒。
7：加入饮用水800ml，水没过南瓜即可，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮。
8：南瓜炖软后调入盐2g，淋入香油5ml，待南瓜入味后即可出锅装盘。汤汁无需收干，留点汤汁拌饭特别香。
小窍门
1、这个菜其实丝毫没有难度，好吃不好吃的关键其实在于南瓜，要选那种口感粉糯又香甜的老南瓜。选对了随便炖炖都很美味，选错了水塌塌的不香也不甜。2、大蒜是必不可少的点睛之笔，放不放蒜口感差别很大，不信你试试，我也搞不懂是为什么。3、最后收汤快炖好的时候南瓜已经变得软糯，这个时候就不要再用锅铲随意翻动了，容易把南瓜块翻散掉，晃动一下锅就可以了。4、如果把南瓜皮去掉，南瓜块在炖煮的过程中容易松散掉，烂成一锅卖相很丑。南瓜皮可以食用，不喜欢吃的话也可以去掉。5、如果家里有那种贝贝南瓜，也可以拿来做这道菜，味道也很赞。
南瓜青菜面
主料
面粉200g；南瓜汁85g；青菜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；
南瓜青菜面的做法步骤
1：南瓜切小块加少量的水打成糊
2：用筛网过滤出南瓜汁
3：过滤出的南瓜汁
4：倒入面粉里面用筷子搅成絮状
5：再揉成光滑的面团，然后松弛30分钟
6：用压面机压成面皮
7：然后压成宽面条
8：压好的面团撒些面粉防粘
9：锅里水烧热后，加入面条里面煮
10：再加点青菜里面煮熟，最后加点盐和生抽调味就可以了！
小窍门
没有压面机也可以用手擀！面团尽量和硬一点！
冬瓜炖青鱼
主料
青鱼300克；冬瓜200克；
辅料
酒酿50克；小葱5克；生姜2片；
调料
味达美臻品料酒2勺
味达美清香米醋2勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺
冬瓜炖青鱼的做法步骤
1：准备食材：青鱼洗净切段，冬瓜去皮切片。
2：将冬瓜片放入锅内。
3：上面放上洗净的青鱼段。
4：放上两片生姜。
5：倒入2勺料酒。
6：倒入1勺米醋。
7：倒入2勺轻盐酱油。
8：倒入100ml清水。
9：盖上盖子大火煮开炖煮10分钟。
10：放入1勺米醋。
11：倒入50克酒酿，略微搅散再次煮开即可关火。
12：最后放上葱丝即可。
青椒南瓜丝
主料
嫩南瓜1个；
辅料
青椒3个；
调料
盐适量
油2勺
青椒南瓜丝的做法步骤
1：南瓜切成丝备用。
2：油热以后，放入青椒丝煸炒出辣味。
3：放入南瓜丝翻炒均匀。
4：南瓜丝变软后，调入盐即可出锅。
南瓜炖豆角
主料
豆角350克；五花肉150克；花椒粉半茶勺；植物油1汤勺；生抽半茶勺；
辅料
南瓜200克；葱2克；食盐1茶勺；鸡精1茶勺；
南瓜炖豆角的做法步骤
1：豆角和南瓜都洗净，南瓜去籽切小块，豆角摘去筋备用
2：五花肉切片
3：葱切碎
4：锅中油烧热，下入五花肉煸炒，炒好后，盛出
5：锅内重新放油，先倒入豆角煸炒，豆角炒一会后，再放入南瓜块一起煸炒，并放入生抽、花椒粉、葱花爆香
6：添水，加盐，炖一会
7：汤差不多时候加鸡精关火
8：盛出装盘
9：成品
小窍门
要先炒豆角，后放南瓜，让南瓜充分吃进汤汁的味道才好吃。
青椒南瓜丝
主料
嫩南瓜1个；
辅料
辣椒100g；
调料
盐适量
姜丝1勺
蒜丝1勺
油3勺
青椒南瓜丝的做法步骤
1：南瓜和蒜，姜切成丝备用。
2：油热以后，放入蒜和姜丝煸出香味。
3：加入青椒丝煸出辣味。
4：放入南瓜丝翻炒
5：当南瓜丝变软变色以后，加入盐调味。
6：出锅。
青蒜烧南瓜
主料
南瓜300克；蒜苗50克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；蔬之鲜适量；
青蒜烧南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤后洗净切成稍厚一些的南瓜片。
2：蒜苗去杂质洗净后切成3厘米长的段，姜切碎。
3：炒锅倒油烧热，放入姜末炝锅。
4：放入南瓜片翻炒翻炒。
5：倒入60毫升的水煮沸，用中小火把南瓜烧熟。
6：南瓜烧熟后放入蒜苗翻炒。
7：放入适量盐和少许蔬之鲜（或鸡精或味精）翻炒均匀即可。
小窍门
烧南瓜的水量要依个人切南瓜的厚度决定。
炖南瓜
主料
南瓜小半个；
辅料
胡萝卜一个；猪肉五陆片；土豆两个；
炖南瓜的做法步骤
1：南瓜土豆和胡萝卜切成块
2：锅中放少许烧热爆香葱姜和猪肉
3：倒入酱油和花椒面，胡萝卜翻炒
4：再放入土豆和南瓜倒入半碗水，盖盖焖煮至汤汁浓稠即可
5：放盐调味即可！
南瓜青菜粥
主料
大米适量；小南瓜半个；青菜100g；鲜菇3棵；干贝50g；蒜2瓣；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
南瓜青菜粥的做法步骤
1：大米。
2：淘洗干净后加入适量的水，盖上盖启动煮饭键。
3：准备南瓜、青菜、鲜菇、干贝、蒜。
4：将南瓜、青菜，鲜菇切成丁。
5：待米粥煮开后倒入干贝。
6：放两颗蒜。
7：倒入南瓜丁，盖盖继续熬制。
8：当粥还剩下十分钟的时间，放入鲜菇、油、盐、胡椒粉，继续熬煮。
9：当还剩两分钟时开盖放入青菜，拌匀即可。
10：成品。清淡鲜美的素菜粥完成。
虾皮炖南瓜
主料
南瓜适量；虾皮适量；
辅料
姜适量；花椒适量；大料适量；蚝油适量；盐适量；葱适量；
虾皮炖南瓜的做法步骤
1：准备材料
2：绿皮南瓜又面又甜，切厚片
3：调料炝锅炒香
4：加入南瓜翻炒
5：加水炖烂
6：加盐和蚝油，出锅！好吃到舔碗哈哈