糖醋藕片
主料
藕适量；
辅料
葱适量；
配料
绵白糖1茶勺
米醋3茶勺
盐适量
花椒适量
食用油适量
糖醋藕片的做法步骤
1：藕洗干净，用刮皮刀刮掉外面的皮，然后切成片，放入水中（以防氧化），备用。葱切成丝。提前调好糖醋汁。3茶勺米醋，1茶勺白糖，一点点盐，调好备用。
2：开火，先制作花椒油。热锅内放入适量油。
3：然后放入花椒，煸炒。
4：花椒炸香后，关火。
5：把炸过的花椒捞出来，锅里只剩下花椒油备用。
6：重新开火，放入葱丝，炒香。
7：放入藕片翻炒。
8：把预先调好的糖醋汁倒入锅内，再翻炒几下。
9：然后就可以出锅了，盛入盘子中，上桌吧。
醋溜藕片
主料
莲藕半截；青椒适量；蒜适量；姜适量；淀粉适量；白糖适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；香醋适量；
醋溜藕片的做法步骤
1：藕去皮，切成薄片，青椒去籽洗净，切成片状。
2：锅中放水烧沸，下入藕片焯水，捞出沥干
3：锅中放油，下蒜末、姜末煸香。倒入焯水后的藕片和青椒、香醋大火翻炒，下入盐、白糖、料酒、生抽和高汤
4：倒入水淀粉勾薄芡，炒匀出锅
糖醋藕片
主料
藕500g；
辅料
糖适量；醋适量；酱油适量；
糖醋藕片的做法步骤
1：开水里捞一下
2：锅里留底油，加糖和醋，好了勾点薄欠
3：完成
糖醋藕片
主料
藕一节；葱适量；红辣椒2个；白醋15克；生抽10克；白糖10克；鸡精少许；盐适量；香油几滴；姜适量；
糖醋藕片的做法步骤
1：莲藕洗净、去皮，切片。
2：放入清水浸泡片刻。
3：葱姜和辣椒切碎。
4：取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
5：锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
6：倒入藕片翻炒片刻。
7：倒入调好的料汁，翻炒均匀。
8：滴入几滴香油，炒匀出锅。
9：成品图。
小窍门
1、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。
醋溜小藕片
主料
青辣椒适量；藕适量；红辣椒适量；黑木耳适量；
辅料
白糖适量；大蒜头适量；白醋适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
醋溜小藕片的做法步骤
1：嫩藕削皮洗净，黑木耳用温水泡发。
2：藕切薄片，清水冲洗去除淀粉，控水。
3：泡发的木耳稍微切一刀成大朵，大蒜头几颗拍碎，青红辣椒各切块。
4：锅烧热，倒入适量油，放入拍碎的大蒜头，接着倒入藕片。
5：翻炒藕片，加入木耳，倒入少许白醋，加一小撮白糖，适量盐，继续翻炒。
6：藕片和木耳翻炒至快熟，加入青红辣椒，少许鸡精，根据个人咸淡口味调整盐度，出锅。
7：脆脆的藕片，微酸的口味，吃起来很爽口。
老醋脆藕片
主料
嫩藕一节；干红椒3个；葱花适量；
辅料
盐1克；鸡精0.5克；蚝油适量；陈醋20克；
老醋脆藕片的做法步骤
1：莲藕一节去皮洗净。
2：切成薄片。
3：藕片入沸水大火焯烫至再次沸腾，捞出过凉开水。
4：加盐，鸡精，蚝油，陈醋拌匀。
5：干红椒剪成小粒泡水。
6：拌好的藕片码盘。
7：干红椒先入锅，炒至没多余的水分后加一点点油炸出香味，然后倒在藕片上。
8：再撒上几粒葱花略作点缀即可。
糖醋藕片
主料
藕片一袋；
辅料
青椒少许；红椒少许；醋三勺；盐半勺；辣椒油两勺；鸡精少许；糖一勺；蒜瓣两个；
糖醋藕片的做法步骤
1：洗净藕片，水开放藕片焯水2分钟。
2：过凉水两遍，控水。
3：放盐糖醋鸡精，放半个小时入味。
4：青红辣椒切圈，蒜切片。
5：放辣椒油蒜片，青红辣椒拌匀装盘！
糖醋藕片
主料
藕1个；
辅料
色拉油适量；糖2匙；醋1汤匙；盐1匙；蒜子适量；
糖醋藕片的做法步骤
1：藕洗净削皮切成片，蒜子切碎备用
2：锅烧热倒入色拉油，放入藕和蒜子翻炒几下，然后加糖再炒
3：再加入醋盐翻炒均匀出锅，这里没有蒜叶，不然切点蒜叶放进去会更香
小窍门
藕放入锅里以后炒几下就要放糖，这样才能炒出稠稠的汁！总得时间不能炒长了否则藕就不脆了，选的藕也要嫩！
糖醋藕片
主料
连藕400克；面粉100克；水120克（下面粉用）；番茄酱4勺；白糖3勺；陈醋1勺；盐适量；
辅料
生抽适量；
糖醋藕片的做法步骤
1：首先将连藕去皮洗净，切成片下适量生抽拌匀备用。
2：将100克面粉和120克水，加入适量的盐和生抽拌匀成为面糊。
3：上锅加入适量油烧热，将藕片粘满面糊后，入锅里炸至金黄色。
4：将炸好的藕片装盘备用。锅里留点底油。
5：加入4勺番茄酱略炒，分别加入1勺陈醋、3勺白糖、适量盐和生抽、再加入大约50毫升的水，一起拌炒至起泡泡。（此刻可根据个人口味，适当调整自己喜爱的酸、咸、甜）
6：将炸好的藕片加入酱里拌炒匀匀即可关火。
7：炒好的成品。装盘即可食用。
小窍门
小提醒：1：由于各人口味不同，在制糖醋酱时，最好边煮边试，直到自己满意为止。咸味也要跟上哦。2：藕片尽量切薄些。
糖醋藕片
主料
藕400g；
辅料
醋1勺；糖半勺；盐1匙；蒜3颗；
糖醋藕片的做法步骤
1：藕削皮，切片，切2-3mm宽，大概就是筷子的前端的厚度
2：锅中烧开水，把藕片焯一下水，不需要太久，藕本来也可以生吃的，过凉水
3：控水后，放一汤匙醋（家用的小瓷勺）半勺白糖，一小茶匙盐，比平时做饭少，主要是糖醋口，按自己口味斟酌（可以稍微加一点点点鸡精）
4：蒜拍一下切沫，不需要捣，切切即可，加上之后有种糖蒜的风味，不爱吃就不要加了
5：完成装盘，开动吧