油炸花生
主料
花生250g；
调料
盐适量
油不属于调理弹不可少
油炸花生的做法步骤
1：花生倒入清水中浸泡5分钟左右，目的是为了让花生湿透以免后面油炸是炸糊。
2：清水倒掉花生倒入锅中翻炒，目的为了让花生水分炒干些，这里不用干炒，放一边沥干也行，干炒只是个人觉得干得快些。
3：倒入冷油，油末过花生，小火慢炸15分钟左右，炸至有噼里啪啦的声音，这是因为花生里面有水分，响声持续2分钟左右，筷子捞一颗尝一下感觉花生整颗都脆了即可。
4：油倒入碗中，趁花生还是烫的时候，倒入盐翻炒即可出锅。
葱油花卷
主料
面粉适量；
辅料
酵母粉适量；葱适量；
配料
油适量
盐适量
糖适量
葱油花卷的做法步骤
1：酵母粉用少许温水化开,倒入面粉中,放1汤匙糖,加入适量温水揉成面团
2：加盖或包上保鲜膜,静置温暖处发酵2倍大左右,内成蜂窝状
3：面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手
4：将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末
5：从一边卷起成条状,切成等宽段
6：用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合
7：蒸锅加水,铺好蒸布,码上花卷,加盖饧20分钟左右,大火烧开,蒸15分钟左右关火,焖3-5分钟即可
8：香~~~~~~~~
小窍门
面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同
油炸洋葱圈
主料
洋葱两个；
辅料
淀粉半碗；鸡蛋一个；面包糠半碗；
油炸洋葱圈的做法步骤
1：准备半碗淀粉半碗面包糠一个鸡蛋打散。
2：按顺序裹上鸡蛋液在裹上淀粉最后面包糠。
3：下油锅炸制两面金黄。
4：成品。
炸油饼（香葱）
主料
中筋面粉250g；糖2.5g；盐2.5g；酵母粉2.5g；温水160g；
辅料
小苏打1g；清水25g；
调料
香葱碎适量
炸油饼的做法步骤
1：准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2：加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
3：然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
4：发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
5：加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
6：不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
7：锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
8：双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
9：当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟。
10：出锅我儿子就吃了两个，很香软，很好吃。
11：好吃，推荐。
油炸麻花
主料
面粉500g；
辅料
鸡蛋一个；
调料
糖适量
油炸麻花的做法步骤
1：和的糖水用糖水和面。
2：面粉加入糖酵母用和好的温糖水和面我觉得面粉和的软一点好用。
3：醒发好的面。
4：揉至表面光滑。
5：揪出一小块。
6：搓成条不用太细，我个人觉得揉的粗一点好吃。
7：扭成麻花，这个是我自己学的没有看视频哦。
8：全部做好的麻花。
9：油温五成热下锅炸。
10：醒好的麻花放入油锅几秒钟就会变大飘起来。
11：炸至金黄控油。
12：这个色泽比较好，麻花也不会散开。
13：全部炸好的麻花。
油炸葱饼
主料
面粉210克；鸡蛋2个；
辅料
香葱适量；料酒适量；盐适量；椒盐适量；
油炸葱饼的做法步骤
1：食材：面粉、鸡蛋、香葱
2：将面粉倒入大盆中。
3：打入鸡蛋，搁入香葱。
4：随后，加适量的料酒。
5：加适量的盐。
6：加适量的椒盐。
7：加适量的清水。
8：和成面团。
9：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团、用擀面杖擀开。
10：然后，用圆形模具压出葱饼的生坯。
11：最后，下入油锅中，用中小火炸至两面金黄，即成。
自制炸葱油
主料
大葱叶适量；
辅料
大豆油适量；
自制炸葱油的做法步骤
1：选择比较新鲜、干净、翠绿的大葱叶用剪刀剪下来。
2：将葱叶从切口处捏住，用流动水往葱叶尖处冲洗干净。
3：将洗干净的大葱叶用厨房用纸逐一擦去水份。
4：锅中加入适量大豆油(玉米油、色拉油均可)烧4至5层热。
5：下入一部分大葱叶，用木质筷子翻面。
6：再下入一些继续中火炸制，不断翻动以便炸至均匀。
7：炸至此状态(略绿，不可炸黄时油有焦味)即可捞出葱叶，用大勺将余油压出。
8：大葱已捞干净，待晾倒出。
9：先倒入盆中，一股浓浓的葱香味，待找瓶子封装。
10：将葱油用漏斗倒入干净、干燥的瓶中烙葱油饼吧。
11：和了两块面准备烙葱油饼(饼坯做好才发现忘了放葱花，还好放的是葱油)
12：将饼坯擀成均匀薄厚圆饼状。
13：锅中加入适量油反复翻烙金黄色出锅装盘，浓浓的葱香，层层酥香的葱油饼好香。
小窍门
葱叶内外不可有水。
葱花葱油饼
面团
面粉适量
盐5g
食用油2勺
温水适量
油酥
面粉适量
盐适量
葱油适量
葱花1大碗
葱花葱油饼的做法步骤
1：(和面团忘拍了)将面粉加少许盐、2勺油和成稍软的面团饧半小时，再将面团分成剂子，擀成薄厚均匀的饼状。
2：抹上油酥(油酥:适量面粉、盐、昨天炸的葱油拌匀)
3：将油酥抹匀，均匀的撒上葱花。
4：从一侧卷起至条状。
5：将条状压扁后用刀从中间切开，再重叠一起。
6：切口朝上，从一侧卷起，层次清晰。
7：将尾部放入底部，一个葱花葱油饼坯制作完成饧一会。
8：4个饼剂制作完成，稍饧再擀饼。
9：将饼坯移至玻璃菜板上。
10：将饼坯先用擀面杖均匀的压一遍，再擀成薄厚均匀的饼。
11：将葱花葱油饼放入热锅内烙至双方颜色金黄即可。
12：取出烙好的葱花葱油饼装盘，葱花颜色碧绿、葱味浓郁、层次清晰。
煎炸葱油饼
主料
面粉500克；糯米粉50克；酵母粉5克；泡打粉6克；盐11克；糖8克；温水400克；香葱适量；十三香2克；油10克；
煎炸葱油饼的做法步骤
1：把面粉、糯米粉、酵母粉、泡打粉，盐、糖，温水混合，和成较软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2：加入香葱、十三香和10克油。
3：和匀。
4：发酵至2倍大。
5：晶盾不锈钢煎锅中放入适量油，把醒好的面团直接从盆里取一块，用手摁成圆饼放入锅中。
6：煎炸至两面金黄即可。
7：成品图
8：成品图。
9：成品图。
油炸洋葱圈
主料
面粉半杯；洋葱3个；鸡蛋1个；牛奶大半杯；
辅料
发酵粉1茶匙；面包屑适量；盐少许；胡椒粉1茶匙；辣椒粉1茶匙；
油炸洋葱圈的做法步骤
1：洋葱洗干净后切成片。（不要切得太细，不然炸完后就没有洋葱的味道了）
2：剥成圈状，装进盘子了待用。
3：将面粉、发酵粉、盐、辣椒粉到入碗里，搅拌均匀。
4：将生洋葱圈逐入混合面粉中，表面要全粘上面粉。
5：将剩下的混合面粉与牛奶、鸡蛋、胡椒粉、盐混合在一起，搅拌均匀，直到没有结块为止。
6：放入洋葱圈，翻滚，让洋葱圈全部粘上鸡蛋牛奶液。
7：再粘一点面包屑。（面包屑用最普通的面包就行）
8：开锅，热油，把洋葱圈依次放入锅内，用小火炸约2分钟。（3至4个一起炸较好）
9：炸到呈金黄色后捞出，沥干油，装入盘内。
10：大功告成！（如果你喜欢番茄酱的话，可以配一点番茄酱）