萝卜炆鱼
主料
鱼腩400克；大白萝卜0.5个；
辅料
葱段适量；姜适量；蒜2块；豆豉2匙；蚝油适量；盐适量；玉米油适量；水200ml；白糖2匙；
萝卜炆鱼的做法步骤
1：配料准备好
2：鱼洗净杀水后煎香,但不能太干焦
3：萝卜切滚刀块洒盐
4：油锅八分热爆香姜蒜后,下萝卜大火快速翻炒一会
5：加水大火烧开后中火焖5~10分钟
6：下鱼,加适量豆豉、蚝油和白糖,中火焖5分钟
7：加葱段翻炒几下
8：出锅！成品味道好极了！
小窍门
1、鱼要先洒盐杀杀水再煎,甘香滑嫩2、萝卜切滚刀块作焖煮比较适宜3、萝卜切好后也洒盐,可以除了涩味4、整体调味过程中不需要再加盐,如果喜欢辣味,还可以放小泡椒,超鲜的！
家炖鲤鱼
主料
鲤鱼1/2；
辅料
猪肥肉适量（或者猪油）；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
辣椒四五个
花椒十粒
油适量
盐适量
酱油两勺
醋三勺
料酒两瓶盖
糖一勺
家炖鲤鱼的做法步骤
1：准备材料
2：鱼身内黑膜去掉鱼身划刀
3：猪油化锅猪肉炼油也可以
4：油热放勺白糖下锅变焦糖色
5：鱼下锅先是煎一面着糖色炸熟
6：翻面，同上
7：炸好再翻另一面。防止掉皮。放花椒辣椒入锅
8：喷两瓶盖料酒三勺醋（个人口味）两小勺酱油。喷出香味了没？
9：放葱姜蒜
10：入开水盐（个人口味添加）
11：大火烧开，转中小火炖制。二十分钟多
12：最后大火收汁。出锅。淋汤鱼身。OK啦！
烧肉炆菇
主料
冬菇15只；烧肉一斤；
辅料
葱花小量；糖适量；鸡粉适量；
烧肉炆菇的做法步骤
1：菇浸2小时以上，去蒂，剪两瓣
2：中火将烧肉翻炒至轻微出油
3：加入菇一起炒3分钟
4：加入浸没菇和肉的开水
5：大火烧至水沸转中火煮50分钟
6：加点糖和鸡粉拌匀，放葱花
炆三文鱼头
主料
三文鱼头适量；
辅料
香芹2棵；蒜适量；姜3块；酱油适量；蚝油适量；豆瓣酱1勺；花生油适量；盐适量；玉米淀粉1茶匙；白砂糖适量；
炆三文鱼头的做法步骤
1：准好材料
2：芹菜去叶和蒜条切段，姜切片，蒜蓉备好
3：鱼头切成小块
4：酱油，豆板酱，蚝油，少许白砂糖，玉米淀粉一起调好再放少许清水搅拌备用
5：下花生油煎三文鱼，收中火慢煎，正所谓心急吃不了热豆腐。
6：一面煎至金黄再翻面煎
7：两边煎至金黄后起锅备用
8：下油、蒜、香芹、姜一起放入油锅爆炒直到闻到香芹味。
9：爆炒后先把准备好的酱料放入香料里，再放入煎好的鱼，文火慢焖2至3分钟。
10：中火收汁搅拌，再加少许油就完成了。
11：香味十足的三文鱼头做好了。
腐竹炆鱼
主料
鲫鱼适量；腐竹适量；湖南椒适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；
腐竹炆鱼的做法步骤
1：滚油，煎鱼，煎至两面金黄，放入辣姜，生抽，先起盘。
2：腐竹泡好，晾干水。热锅快炒三分钟，加水煮5分钟。煮好起盘。
3：葱，蒜爆香，加入湖南椒快炒，断青时，起盘。
4：所有材料预备好之后，热锅先放腐竹，然后放鱼，然后放湖南椒。稍微将腐竹翻一点盖住鱼，加盖闷5分钟。起锅前加入生抽和盐调味。
家乐炖
主料
豆角120g；土豆100g；茄子100g；木耳80g；菜椒80g；西红柿80g；生菜40g；红烧肉180g；玉米半只；
辅料
盐4g；家乐鸡精4g；猪骨味浓汤宝32g；
家乐炖的做法步骤
1：材料准备（木耳提前泡好，茄子，豆角，土豆，玉米，西红柿，青椒切成大块）
2：浓汤准备（300ml开水加入一个猪骨味浓汤宝）
3：热锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆香
4：加入土豆，茄子，豆角，红烧肉，翻炒至豆角变软，后加入事先备好的猪骨浓汤（约300ml），之后大火煮沸，转用小火炖约10分钟
5：最后放入比较容易熟的玉米，西红柿，木耳，生菜，青椒，继续小火炖3分钟
6：加入少许家乐鸡精，撒上香菜即可出锅
莲藕炆烧腩
主料
五花肉150克；莲藕750克；
辅料
浓汤宝1块；食用油2大勺；清水半饭碗；姜片3片；老抽2大勺；黄糖1/4片；蒜1根；
莲藕炆烧腩的做法步骤
1：莲藕去皮后切成小块，然后加入适量清水，用电饭煲煮饭功能，将其煮熟。
2：烧腩肉切片，大蒜、姜切片。
3：准备一盒家乐炆炖浓汤宝。
4：热锅，下油，放入烧腩肉爆香。
5：然后放入蒜头和蒜段，翻炒片刻。
6：倒入全部莲藕。
7：淋上两圈老抽。
8：加入半饭碗清水。
9：放入一块家乐炆炖浓汤宝。
10：放入1/4片黄糖，然后将食材拌均匀。
11：将蒜尾放入，然后盖锅，中火焖5~8分钟即可。
12：装起即可品尝，美味哒。
小窍门
想要莲藕口感绵软，可以带皮放进压力锅熬煮，然后剥皮切块。如果喜欢有点爽的口感，就可以去皮，用电饭锅煮熟。
炆鲍鱼
主料
鲍鱼12个；鸡1个；排骨1500克；
炆鲍鱼的做法步骤
1：鲍鱼数只
2：把鲍鱼泡水3天，每天换水两次。
3：把鸡和排骨鲍鱼放入煲中熬煮三天。
4：把鲍鱼夹起，鲍鱼汁隔净后再放入鲍鱼荟煮。
5：完成
鲍鱼炆鸡
主料
新鲜鲍鱼20只；土鸡1只；姜片2-3片；大蒜2条；香葱2条；芫茜2条；
辅料
花生油适量；食盐适量；冰糖适量；豉油鸡汁两汤匙；清水适量；味精少许；
鲍鱼炆鸡的做法步骤
1：准备食材。
2：冰糖和豉油鸡汁。
3：鲍鱼去壳去内脏，用牙刷清洗表面，用刀在鲍鱼面划井字花，土鸡收拾干净斩件备用，大蒜、香葱、芫茜洗净切段，姜切2-3片。
4：炒锅无水无油，大火烧热。
5：炒锅开始冒烟就放土鸡下去翻炒。
6：加食盐继续翻炒，要不停地炒，这一步的作用是要鸡肉紧实，烤干鸡肉里的水分。
7：炒到鸡肉半熟状态就装起来等一等，倒掉碟里的鸡肉血水。这步不能省，要倒干净了。
8：洗净炒锅，热锅下油。
9：下姜片爆香。
10：下大蒜爆香。
11：下鸡块爆炒。
12：下鲍鱼爆炒片刻。
13：爆炒会让食材更香。
14：放豉油鸡汁翻炒。
15：放冰糖翻炒，最好就是把冰糖砸碎，这样容易融化，我懒没弄。
16：放水进锅，水量刚好到食材的一大半，加盖中火炆25分钟到30分钟.
17：收汁，放少许的味精调味。
18：放香葱和芫茜拌匀就可以上碟了。
19：装盘开饭！
小窍门
1、新鲜鲍鱼要挑肉质紧实的，如果是软的就是不新鲜。2、鸡肉要大火烤干水分再开始烹饪，这样的口感就很好吃，炆的时候也能更好地吸收汤汁。（这个方法是一个大厨师教的，这么多年一直都这样做，吃过的人都说好。）3、用冰糖不要用白糖，冰糖会提升菜肴的光泽度，而且很清润。
南乳炆莲藕
主料
莲藕4节；梅头肉500g；
辅料
南乳6小块；南乳汁1大匙；盐1/2茶匙；冰糖30g；
南乳炆莲藕的做法步骤
1：莲藕去皮，切块。
2：梅头猪肉飞水，洗去浮沫。
3：南乳与南乳汁捣烂。
4：放入猪肉拌匀，腌15-30分钟。
5：把莲藕和腌过的猪肉放入电压力锅，拌匀。
6：放入冰糖，盐和约1/3锅的水，盖好盖子，按煲汤键开煮。(我家口味偏甜，冰糖放了30克，如果不喜甜，减量。)
7：当季的莲藕粉粉的，非常好吃。