瑶柱蒸蛋
主料
鸡蛋2个；温水100g；瑶柱丝适量；青豆适量；玉米适量；
辅料
芝麻油少许；
瑶柱蒸蛋的做法步骤
1：你需要准备：鸡蛋二枚、温开水100g、瑶柱丝适量、玉米适量、青豆适量、芝麻油适量
2：将两枚鸡蛋洗净，磕入容器，并加入100g温水打匀
3：充分搅打后会形成大大小小的气泡
4：将搅拌好的蛋液倒入适当的碗具，用小勺细心地将所有气泡都撇出来
5：撇干净气泡的蛋液像一面镜子有没有
6：凉水下锅，上汽后转小火，蒸10分钟
7：出锅后撒入焯水后的青豆和玉米粒，加入瑶柱丝，点入适量芝麻油
小窍门
1两枚鸡蛋约100g，所以加入100g的温水，也就是蛋液和水的比例为1:1，这种比例蛋液凝固得好，蒸好后比较幼嫩，但又不至于含水量过大2鸡蛋液加入的是温水，不是凉水哦，如果加入牛奶，也尽量提前温一下3蒸之前不要往蛋液中加盐，妹纸告诉我这样蒸蛋容易老4其实如果在容器表面加覆保鲜膜，蛋羹会再嫩滑一些，我偷了懒，没有盖，好在以瑶柱丝等点缀，就看不出表面的光滑度了，哈哈
大白菜瑶柱汤
主料
干瑶柱15克；大白菜100克；
辅料
水适量；盐适量；
大白菜瑶柱汤的做法步骤
1：用料：干瑶柱15克，大白菜100克，水适量，盐适量
2：瑶柱洗净加水浸泡至涨发。
3：撕碎，备用。
4：白菜洗净切丝。
5：锅中加水，倒入干贝，煮沸30分钟。
6：加入白菜丝，再煮沸数分钟。
7：熄火，加盐调味。
8：盛出食用。
小窍门
干贝自有咸鲜味，加盐不宜过多，少少许即可。水的用量可根据自己喜好酌情添加。
瑶柱丝瓜汤
主料
丝瓜500克；瑶柱50克；
辅料
盐2克；油1ml；生姜1克；
瑶柱丝瓜汤的做法步骤
1：准备好食材，丝瓜一根约500克，去丝、去皮，洗净；瑶柱浸泡30分钟；PS：干贝也叫瑶柱
2：清水煮沸，放入洗净的瑶柱，熬10分钟；
3：丝瓜滚刀切块，待用；
4：热锅，到油，放生姜丝、丝瓜，爆炒；PS：四成熟即可；
5：爆炒好的丝瓜，放入熬好的瑶柱汤内，转为中火；
6：放盐，拌均，熟了即可；
7：一碗鲜甜可口的瑶柱丝瓜汤就好了。
小窍门
1.干贝也叫瑶柱，一定要浸泡；2.丝瓜要买嫩的；3.放丝瓜到汤锅中要转为中火；4.放一点生姜是可以去瑶柱的腥味，也能增加鲜甜。
丝瓜瑶柱
主料
丝瓜2根；瑶柱8粒；
辅料
枸杞适量；
调料
色拉油2勺
料酒1勺
白糖2茶匙
盐2茶匙
味精1茶匙
丝瓜瑶柱的做法步骤
1：丝瓜洗净、去皮后，切滚刀块。
2：冻瑶柱提前解冻，洗净后加入一勺料酒腌制10分钟。
3：热锅里倒入油加热，放入丝瓜后加入少量水，继续翻炒。
4：加入2茶匙白糖和1茶匙盐调味，翻炒至丝瓜开始变软，加入瑶柱。
5：当瑶柱开始变色时，加入1茶匙盐和1茶匙味精调味。
6：入味后撒入枸杞，起锅、装盘。
红菇瑶柱排骨汤
主料
红菇4个；瑶柱50克；排骨400克；
辅料
食盐适量；
红菇瑶柱排骨汤的做法步骤
1：材料红菇4个排骨400克瑶柱50克
2：.锅内装入温水。
3：.倒入洗净的材料。
4：4启动煲汤键，定一小时。
5：.APP端的煲汤可以清楚看到时间。
6：.倒入食盐调好出锅。
小窍门
依然叨叨：我没有把排骨焯水，烧开的时候陪去浮沫即可。如果介意可以提前焯水，红菇放的少了一些最后四个了，如果有可以多放3到4个这样烧出来的汤也是红色的。
瑶柱粥
主料
米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；
辅料
葱适量；
瑶柱粥的做法步骤
1：准备的食材图片
2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。
3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！
4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去
5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！
小窍门
还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！
瑶柱萝卜汤
主料
白萝卜1/2个；瑶柱1把；
辅料
植物油1勺；高汤1大碗；小葱2根；
调料
黑胡椒粉1匙
盐1/2匙
瑶柱萝卜汤的做法步骤
1：白萝卜去皮切丝。
2：锅中加入植物油，放入萝卜丝炒软。
3：加入提前泡好的瑶柱炒匀。
4：倒入高汤，加入黑胡椒粉和盐。
5：烧开后继续煮约2分钟，关火撒葱花拌匀即可。
小窍门
如果没有高汤用清水也可以，一样鲜美，只是高汤版味道更浓郁。
瑶柱东瓜汤
主料
冬瓜600克；瑶柱30克；
辅料
姜丝适量；浓汤宝1大勺；葱1段；
瑶柱东瓜汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：干贝清洗后浸泡一会。
3：冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4：烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5：倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
小窍门
1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
瑶柱鲜虾炒饭
主料
凉米饭1碗；
辅料
瑶柱6颗；鲜虾仁8只；青菜梗2颗；洋葱1/4个；鸡蛋2个；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
瑶柱鲜虾炒饭的做法步骤
1：瑶柱提前温度泡2小时。
2：洗净后撕成丝。
3：鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。
4：起油锅下虾仁煎至变色盛出，下瑶柱炒至金黄盛出。
5：蛋白炒散盛出。
6：锅中倒入切碎菜梗和洋葱，炒出香味。
7：再倒入提前用蛋黄拌匀的米饭翻炒。
8：再倒入所有配菜加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可盛出。
小窍门
炒瑶柱丝要小火慢炒，一定要控干水，小心溅到油。
瑶柱排骨节瓜汤
主料
瑶柱5个；土猪排骨400克；节瓜500克；
辅料
盐适量；鸡粉少许；清水8碗；
瑶柱排骨节瓜汤的做法步骤
1：食材：斩好的土猪肋排、瑶柱、节瓜。
2：瑶柱清洗干净，用碗盛起加点温开水浸泡软，撕开，浸泡过瑶柱的水别倒掉哦。一会加进汤锅里一起熬汤。
3：节瓜去皮洗净，切成大块。
4：汤锅注上8碗水，土猪排骨清洗干净后放进汤锅内，加上瑶柱以及浸泡瑶柱的水，倒进切好的节瓜。
5：遮上锅盖大火煮开后调成中火煲2个小时左右。
6：调入盐、鸡粉搅拌均匀即可饮用。
小窍门
如果买的排骨是冰鲜过的，建议用开水焯一下冲洗干净再煲汤。我买的是新鲜土猪排骨没有半点骚味的，所以洗净直接放下熬汤了。节瓜尽量切大块些，这样汤熬好后还能吃到整块的节瓜。瑶柱是干货要提前浸泡一会。没有瑶柱用蚝干或淡菜干（也是一种海产干货）代替味道也很好呢。