胡萝卜干
主料
胡萝卜3棵；
辅料
冰糖100克；
胡萝卜干的做法步骤
1：成品
2：胡萝卜切片
3：和冰糖平铺在盘子里
4：蒸锅蒸熟
5：炒锅收汁，后平铺在烤盘里
6：成功
胡萝卜
主料
胡萝卜2棵；
辅料
青椒1个；壳蒜2棵；豆豉1勺；肥肉1块；生抽适量；盐适量；油适量；
胡萝卜的做法步骤
1：主料
2：把蒜和青椒切片。
3：把胡萝卜斜切成段。
4：再把胡萝卜段切成片。
5：把肥肉切成小片。
6：锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。
7：把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）
8：最后加入青椒。
9：装盘！
土豆胡萝卜肉末羹
主料
土豆20克；胡萝卜30克；
辅料
瘦猪肉末30克；
土豆胡萝卜肉末羹的做法步骤
1：土豆20克，胡萝卜30克，瘦猪肉末30克；
2：胡萝卜洗净切块，加少量水，入搅拌机搅打成浆；
3：土豆去皮切块，上蒸锅蒸熟后捣烂成泥；
4：猪肉末加少量盐、生粉、水拌匀；
5：将胡萝卜汁倒入汤锅内，煮至沸腾时，下入猪肉末、土豆泥，搅拌均匀，再次沸腾时即可关火。
拌胡萝卜
主料
胡萝卜1个；
辅料
葱适量；香菜适量；盐适量；糖适量；凉拌醋适量；鸡精适量；油适量；
拌胡萝卜的做法步骤
1：准备好食材.
2：胡萝卜切丝、葱切丝、香菜切小段。
3：炒锅烧热，加入适量油，油五成热时加入胡萝卜煸熟，注意不要煸成软的，影响口感。
4：出锅后放凉，加入葱、香菜及自己喜欢的调味料拌制，营养美味的拌胡萝卜就出炉了。
番茄胡萝卜羹
主料
番茄1个；胡萝卜1个；
辅料
白糖适量；熟花生米适量；
番茄胡萝卜羹的做法步骤
1：原料
2：番茄去皮切丁
3：胡萝卜洗洗切片
4：两种食材蒸几分钟后用料理机搅拌成糊，记得加上白糖
5：倒出点缀上花生碎
小窍门
胡萝卜用盐水泡泡
胡萝卜咖喱鸡肉羹
主料
胡萝卜100g；
辅料
莴笋50g；鸡肉丁50g；
调料
咖喱2块
胡萝卜咖喱鸡肉羹的做法步骤
1：胡萝卜和莴笋切成丁。
2：油热以后，放入鸡肉丁。
3：鸡肉丁变色以后，放入双色丁。
4：翻炒均匀。
5：加入水淹没食材后放入咖喱块。
6：把咖喱块煮化即可。
7：出锅。
小窍门
不要加其他调料，咖喱味道足够。
胡萝卜花蛋羹
主料
鸡蛋2个；胡萝卜半根；
辅料
盐0.5克；香油数滴；温水适量；
胡萝卜花蛋羹的做法步骤
1：将鸡蛋敲破壳打入蒸碗内，加入盐，
2：用筷子或手动打蛋器搅散成蛋液，再加入1.5倍量的温开水搅拌均匀，用勺子撇去气泡（为了防止蒸好的成品出现蜂窝状态）
3：胡萝卜去皮洗净切成片，厚约0.3厘米，用模具刻出胡萝卜花，
4：将切好的胡萝卜花放入沸水中焯熟
5：捞出待用
6：搅好的蛋液放入另一开水锅中，给碗盖上盖子或保鲜膜，再盖好锅盖，中火蒸10分钟，
7：待鸡蛋表面凝固后将之前焯好的胡萝卜花摆在鸡蛋上面，盖上锅盖再继续蒸三分钟左右即可
8：出锅后根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味，趁热吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可爱的胡萝卜花造型，小孩子非常喜欢哦！
小窍门
1.蒸鸡蛋羹时蛋和水比例应该是1：1.5或者1：2，2.可以根据自己口味添加香油或生抽蒸鱼鼓油之类进行调味3.嫩滑的蛋羹婴儿都可以吃呢！不过一岁内的婴儿吃最好不要加任何调料，包括盐
牛奶胡萝卜蛋羹
主料
牛奶120克；鸡蛋1个；胡萝卜15克；
辅料
白糖1克；
牛奶胡萝卜蛋羹的做法步骤
1：原料：鸡蛋、牛奶和胡萝卜。
2：胡萝卜去皮，切小丁，鸡蛋打入碗中并搅散。
3：倒入牛奶和白糖，搅打均匀，并用筛子过滤，使蛋液更细腻，当然也可以不过滤，不过蒸出来的蛋羹表面会有气泡，不妨碍食用的哈。
4：加入胡萝卜丁。
5：碗上盖保鲜膜，扎几个小眼，开水上锅蒸9分钟就可以。
6：我设定了10分钟，表面有点干，8、9分钟就可以了。嫩嫩的，奶香味，好吃。
小窍门
用牛奶做的蛋羹，奶香味浓，突出了牛奶的香甜，增加了蛋羹的细腻与润滑。胡萝卜丁要切得小点，口感软糯。胡萝卜也可以换成其他的蔬菜，白糖换成盐。
酸胡萝卜
主料
胡萝卜4-5根（随意）；糖一勺（约10克）；盐一勺（约10克）；淘米水适量；
辅料
泡椒一小袋（可选）；
酸胡萝卜的做法步骤
1：用一个较深的保鲜盒里面随意放几根胡萝卜（胡萝卜我也是简单清水冲洗了一遍，这个过程保证不粘半点油星）。
2：淘米水适量，但是一定要盖过胡萝卜（就是直接淘米后的清水，没有做其他任何处理，这个过程保证不粘半点油星）。
3：白糖一勺，促发酵（10克左右）。
4：食盐一勺，杀菌（10克左右）。
5：如果想要做好的酸胡萝卜带点泡椒的辣味的可以买一块钱的泡椒连汁带泡椒一起倒入保鲜盒内（如果只想要单纯酸胡萝卜可以不放）。
6：这个是放完所有食材的样子。
7：盖上保鲜盒的盖子，放阴凉避光处静止发酵（其实这个四五天就已经入味了，但是考虑腌酸菜亚硝盐酸的问题我一般都是腌制两周以上再吃）。
8：这个是两周以后的胡萝卜，我取出来了一个对半切开了，腌后的酸胡萝卜颜色很鲜艳。
9：胡萝卜的质地也变的更有韧性，切条后用手弯曲也不易折断，口感非常爽口，不咸，就是微辣酸爽可口（虽然胡萝卜是可以生吃的，但是这种腌制后的胡萝卜我建议还是烹饪一下再吃）
10：酸胡萝卜用来烧各种荤菜、炖鱼、做馅、下汤我都做过，简直不要太下饭。
11：这个方法我也做过酸豆角，因为胡萝卜和豆角质地不同，所以胡萝卜完胜，相对来说只要是质地都比较脆的蔬菜都可以用这种方式腌制。
胡萝卜蒸蛋羹
主料
鸡蛋180g；胡萝卜30g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
胡萝卜蒸蛋羹的做法步骤
1：胡萝卜洗干净，备好鸡蛋。
2：鸡蛋打入碗中。
3：加盐、胡椒粉搅拌均匀。
4：胡萝卜切碎。
5：胡萝卜碎放入蛋液中，加少许水搅拌均匀。
6：蛋液放入蒸锅。
7：蛋液遮盖后开火蒸，蒸熟关火。
8：出锅享用。
小窍门
鸡蛋羹依据个人偏爱选用配菜。