自酿杨梅酒泡杨梅酒的方法一分钟教会自制杨梅酒
主料
杨梅500g；
辅料
白酒500ml；
调料
黄冰糖80g
自酿杨梅酒的做法步骤
1：杨梅用盐水浸泡十分钟。
2：杨梅去蒂，洗净沥干水分。
3：泡酒罐加入杨梅和冰糖。
4：倒入粮食酒。
5：莫过杨梅。
6：密封一个月之后饮用。
夏日诱惑-自制杨梅酒
主料
杨梅适量；冰糖适量；白酒适量；
自制杨梅酒的做法步骤
1：将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净
2：称取冰糖备用
3：选用50°左右的清香型纯粮酿造的白酒
4：将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干
5：把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中
6：按一层杨梅一层冰糖的顺序码放
7：在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分
8：接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处
9：每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了
小窍门
添加美食地的微信公众号（swtd01)一.杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖。二.个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。三.最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°四.容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用。五.制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀。六.杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
自制青梅酒
主料
青梅500g；红米酒500L；黄冰糖200g；
辅料
食盐适量；
自制青梅酒的做法步骤
1：青梅洗净，放两勺盐在水里浸泡两小时，洗净去蒂。
2：锅里烧开水，入青梅过水5秒钟。捞起晾干表面上的水。
3：用干净无水的容器一起青梅一层冰糖码好
4：从侧边缓缓倒入红米酒。盖紧盖子。三个月后就可以喝到美酒啦，不过，最好，一年以上，更香淳
小窍门
1盐水浸泡是为了去除青梅的涩味2。过水是让青梅在泡酒后不会收缩得太厉害。3瓶子和青梅表面都需是干的，否则酒会变质。4。放置时间尽量长点，一年以上为好。
自制酒酿
主料
糯米6斤；
辅料
甜酒曲10克；
自制酒酿的做法步骤
1：糯米淘洗几遍，然后浸泡五六个小时。
2：将泡胀的糯米再冲洗一下，然后滤干。
3：蒸笼里垫上笼布，然后自然地倒入糯米，用筷子轻轻扒平，扎一些洞透气。等水烧开后再上笼开始蒸。注意，倒入糯米后不要震动，不要让糯米压实了，要自然的松松的状态，不然蒸不熟。
4：蒸了十来分钟，开盖，均匀地淋少量水在糯米表面，盖上继续蒸。总共蒸15-20分钟左右，可以尝一下，糯米熟没，蒸熟的糯米是Q弹，没有生米味的。没熟再蒸几分钟。
5：蒸好的糯米在自来水下冲凉。
6：将冲凉的糯米滤干水。不需要滤很干，不滴水就行。
7：容器要干净无油无水的。先撒一点酒曲。
8：分几次将滤干水的糯米倒入盆中，倒一层糯米，撒一点酒曲拌匀。
9：直至糯米全部倒入盆中，与酒曲拌匀。最后还要留1克左右的酒曲。
10：用饭勺将糯米压平整，中间掏一个洞。将剩下的酒曲均匀地撒在表面。
11：盖上，再覆盖一层塑料膜，然后再包上毯子棉被等保温，放置干燥保温的地方两三天。
12：温度合适的话，第三天就可能出酒了，温度低，时间会延长一点。酒酿出来后，用勺子将酒水均匀地在糯米表面淋一遍，盖上，放一边静置几小时，然后就可以分装了。
小窍门
1、做酒酿的容器一定要干净无油无水的。酒曲超市市场都有卖，一般家庭用甜酒曲比较多，做出来的酒酿是甜的，烧菜煮酒酿蛋都可以。2、糯米不要浸泡太长时间，也不要蒸太熟烂，不然做出来的酒酿的米会化了，酒不清爽。3、为什么蒸糯米时中间要淋一次水？因为表层糯米会蒸干，不容易熟，会造成下面熟了表面还是生的。淋一次水，这样上下熟的比较一致。4、分装好的酒酿，放置阴凉干燥的地方保存，如果温度高要放冰箱冷藏，因为还会继续发酵下去的，那样口感会变差。家庭人少的建议一次做少量。
自制米酒
主料
糯米适量；
辅料
甜酒曲适量；
自制米酒的做法步骤
1：糯米提前一天晚上泡好
2：隔天用蒸锅或电饭煲下面垫块纱布不需加水蒸熟
3：蒸好后待凉些用筛子放在水龙头下冲凉
4：按酒曲说明用温水调好酒曲，再拌匀糯米
5：用干净的陶瓷罐装好压实，中间留个凹状，方便酒渗出
6：三天后就可以享用了
自制米酒
主料
糯米500克；
辅料
酒曲2克；凉白开250克左右；
自制米酒的做法步骤
1：准备好糯米，清洗干净。
2：用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。
3：第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。
4：凉水上锅，上气后，蒸40分钟。
5：蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。
6：加入酒曲，翻拌均匀。
7：拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。
8：放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。
9：36小时后，米酒就出来了。
10：成品图。
11：酒香扑鼻。
12：装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
13：装8～9分满即可，因为还会发酵。
14：尝尝。
15：来一口哦。
小窍门
做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。
自制好喝的果酒～西梅果酒
主料
西梅1-2斤；谷养康粮食酒1-2瓶；
辅料
冰糖1-2斤；
调料
罐子1个
西梅果酒的做法步骤
1：准备所需要的食材，硬一点的西梅用清水洗一遍，再用盐水泡十五分钟，然后厨房纸擦干水分备用。
2：玻璃罐洗干净，用开水洗一遍晾干水迹，确保无油无水。
3：把西梅放进罐底，再放入冰糖
4：最后倒入泡果酒专用酒！
5：西梅：酒：冰糖=1:1:0.3，密封3至6个月开封饮用就好。
小窍门
可以根据个人甜度喜好添多点冰糖~做法是很简单的~赶紧泡起来，封存秋天的味道！
自酿杨梅酒
主料
杨梅适量；
辅料
高度白酒适量；
自酿杨梅酒的做法步骤
1：1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗。
2：杨梅在淡盐水里浸泡10分钟，再放在清水里洗干净。
3：放置阴凉通风处，沥干水分，完全晾干。
4：准备好高度白酒，泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。
5：放入杨梅。倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2厘米，形成密封。
6：盖紧盖子，放置在阴凉避光处保存，3个月后开封，时间越长酒味越醇。
小窍门
1、泡制杨梅酒的白酒，最好选用无色、无特殊气味的清香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。2、酿制杨梅酒可以加入适量冰糖，如果喜欢比较甜的口味，可多加入一些。3、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道。4、酿制的杨梅酒，放在阴凉避光处保存，避免氧化和挥发，酿制三个月即可开封，时间越久酒味越醇。5、泡制好的杨梅酒直接饮用就行。
自制米酒
主料
糯米500g；
辅料
甜酒曲3g；凉开水适量；
自制米酒的做法步骤
1：糯米洗净加清水泡一夜。
2：糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。
3：蒸30分钟。
4：蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。
5：装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。
6：放入米酒机，选择“米酒”，启动。
7：发酵36小时，出酒了，开盖一股酒香。
小窍门
所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。
自制酒酿
主料
糯米500克；
辅料
甜酒曲适量；水少许；
自制酒酿的做法步骤
1：糯米洗净，糯米浸泡4小时
2：浸泡好的糯米沥干水份，放入蒸锅蒸熟
3：蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4：放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5：散上甜酒曲拌均匀
6：拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7：放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8：48小时酒酿好了取出