火麻仁火腿丁炒笋丁
主料
火腿肉1块；鲜笋1块；胡萝卜2个；豌豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽适量
火麻仁火腿丁炒笋丁的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：将它们改刀成丁。
3：锅中放油，先下火腿丁翻炒。之后放葱姜蒜一起炒香。
4：再依次放入笋丁、豌豆丁、胡萝卜丁。
5：将它们翻炒均匀。
6：再放入适量生抽调味，并放入葱花提香。
7：食材成熟入味出锅装盘。
8：菜品表面撒上火麻仁增菁。
小窍门
因火腿是咸的，所以调味时掌握适量。
竹笋炒鸡丁
主料
鸡胸1块；竹笋4个；
辅料
木耳适量；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
竹笋炒鸡丁的做法步骤
1：袋装竹笋取出切丁，锅中放水烧开，焯竹笋两分钟，去除草酸，然后捞出控干水分。
2：木耳泡发，然后掰成小块和焯好的竹笋丁，放到一起，鸡胸洗净切丁，放入淀粉料酒腌制十分钟。
3：锅中放油炒鸡胸丁至变色。
4：炒鸡丁的时候调个碗汁儿，淀粉，料酒，白糖，生抽搅匀。
5：木耳和竹笋丁倒入锅中煸炒一分钟，然后烹入碗汁炒匀。
6：盛出即可。
云耳炒笋丁
主料
云耳10克；猪肉250克；莴笋1根；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；玉米淀粉适量；清水适量；
云耳炒笋丁的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉洗干净切丁。
3：用姜、蚝油、油、盐、糖调味。腌制2小时。
4：云耳浸泡15分钟。
5：窝笋剥皮。
6：再切成丁。
7：下油锅，把肉爆香。
8：倒进云耳、笋丁一同翻炒。
9：再加进少许酱油、蚝油、盐进行调味。
10：用玉米淀粉、清水、糖做一个芡汁，笋丁炒至八九成时加进芡汁，煮至收汁即可。
小窍门
窝笋配黑木耳炒也行
笋丁豌豆饭
主料
金龙鱼优质东北大米400g；火腿150g；腊肉150g；豌豆粒500g；春笋200g；
辅料
盐1g；特级酱油5g；
笋丁豌豆饭的做法步骤
1：火腿和腊肉放入清水中煮几分钟，这样即去油又好切，还干净
2：煮好的火腿和腊肉都切丁
3：新鲜的笋切片
4：火腿腊肉丁放入锅中炒一下，让其再度出一点油
5：加笋
6：加一点点生抽
7：肉是咸的，如果感觉咸味不足可以再加一点点盐
8：试用的金龙鱼优质东北大米
9：取需要的量
10：稍微淘洗一下放入电饭锅中
11：最上面放入烧好的肉笋，加水感觉没过米饭约1厘米左右
12：豌豆剥出籽洗一下
13：把豌豆放最上面，盖上电饭煲，用米饭功能焖熟
14：焖好的米饭
15：翻拌均匀即可享用
腊肉丁炒饭
主料
冷饭100g；腊肉100g；
辅料
菜叶50g；鸡蛋1个；
调料
猪油2勺
盐适量
葱花1勺
腊肉丁炒饭的做法步骤
1：腊肉切成丁备用。
2：油热以后，放入腊肉丁炒香。
3：加入冷饭翻炒均匀，让腊肉的香味融入饭粒中。
4：放入菜叶和鸡蛋翻炒香。
5：加入葱炒香，放入盐调味。
6：鲜香的腊肉炒饭出锅。
彩丁炒饭
主料
剩饭适量；肉丁适量；辣椒丁适量；南瓜丁适量；
辅料
盐适量；油适量；咖喱适量；
彩丁炒饭的做法步骤
1：剩饭，肉丁，南瓜丁，辣椒丁。
2：先将肉煸出油，
3：放进南瓜丁，
4：炒熟，
5：倒进辣椒丁，
6：放点盐，
7：炒香，
8：另起锅倒进米饭，
9：放点盐将饭炒散，
10：倒进炒好的肉丁，
11：撒上咖喱，
12：淋上生抽，炒匀，炒香。
13：即成。
茄丁炒饭
主料
隔夜米饭适量；茄子适量；鸡蛋适量；
辅料
韭菜适量；
配料
盐适量
酱油适量
食用油适量
茄丁炒饭的做法步骤
1：材料图
2：鸡蛋打进米饭里拌匀，蔬菜洗净切小丁
3：热油锅倒进茄丁翻炒变软
4：倒进米饭炒到米饭松散
5：调入少许酱油翻炒均匀
6：调入少许盐炒匀
7：放入韭菜翻炒片刻即可
小窍门
1做炒饭最好用隔夜米饭。2因为茄子比较吸油，所以油要放比平时炒菜多，炒出的米饭才好吃。3可以换成其他蔬菜。
清爽笋丁炒肉丁
主料
瘦肉400克；莴笋1条；
辅料
小红椒4个；
配料
姜适量
蒜米适量
生粉适量
盐适量
花生油适量
清爽笋丁炒肉丁的做法步骤
1：莴笋，瘦肉，小红椒
2：莴笋去皮，小红椒去蒂，瘦肉洗干净
3：莴笋切片后切丁
4：小红椒切小段，瘦肉切丁
5：瘦肉加一点盐，然后用生粉腌制10分钟
6：蒜米和生姜切末
7：莴笋丁用热水过水捞出
8：炒锅内放少许油炸熟后捞出
9：炒锅下油爆香蒜蓉姜末
10：把莴笋放入翻炒
11：加入小红椒翻炒
12：加入肉丁翻炒
13：加盐，最后用生粉勾芡，出锅装盘
14：成品
三丁炒饭
主料
米饭1碗；苦瓜50克；胡萝卜50克；榨菜30克；
辅料
油1汤匙；盐2克；
三丁炒饭的做法步骤
1：主辅料：米饭、苦瓜、胡萝卜、榨菜
2：把苦瓜、胡萝卜、榨菜洗净、切小丁。
3：热油，先放入胡萝卜丁煸炒。
4：然后放入苦瓜丁煸炒。
5：炒制二者断生后，再放入榨菜丁煸炒。
6：然后，放入米饭。
7：小火将其炒散。
8：加少许盐提味。
9：翻炒均匀后即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小窍门
1、因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以必须先用油煸炒。2、因为榨菜有咸度，所以放盐要小心少放。
莴笋鸡丁炒饭
主料
鸡丁50g；莴笋100g；饭1碗；
辅料
生菜叶丝20g；辣椒1个；
莴笋鸡丁炒饭的做法步骤
1：鸡丁、莴笋切丁，辣椒切成小圈。
2：油热后倒入鸡丁翻炒，再倒入莴笋和辣椒圈翻炒，加入盐调味。
3：倒入饭翻炒均匀，最后加入生菜丝翻炒均匀即可出锅。