莴笋干
主料
莴笋10斤；
调料
盐100g
莴笋干的做法步骤
1：自家种的莴笋，吃不完，晒干保存。
2：把莴笋去老皮。
3：切1cm的厚片。
4：把莴笋片装大盆里，撒上盐。
5：拌匀，腌2小时以上。
6：杀出水份。
7：把莴笋片挤干水，铺放在簸箕里，放太阳底下晒干。
8：天气好，两三天就干了。装入保鲜袋，密封保存即可。
9：吃的时候，用水泡发，炒肉或凉拌，非常清香爽脆。
莴笋
主料
莴笋一根；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
鸡精适量
香油适量
莴笋的做法步骤
1：准备好蒜.葱.莴笋。
2：蒜放下去炒香。
3：炒出香味，葱也放下去。
4：鸡精和香油放下去炒。
5：炒出这样就可以装盘了。
橙汁玉米笋
主料
王米笋数个；
辅料
橙汁适量；
调料
白糖适量
淀粉水适量
盐2g
橙汁玉米笋的做法步骤
1：网购的小玉米笋。
2：剥开玉米笋叶子及王米须，切去底部、洗干净备用。
3：锅中水烧开加入2g盐，放入玉米笋煮制3分钟。
4：橙子洗净切开。
5：榨出澄子汁，过滤备用。
6：准备少许淀粉粉。
7：锅中下入橙汁，再加入1勺白糖。
8：橙汁烧开糖已融化，加入淀粉水勾芡即可。
9：创意的成品——浇入橙汁的玉米笋非常漂亮！鲜亮诱人！岁岁金黄。
10：点缀一朵鲜花，橙汁玉米笋颜色美观，口感幼嫩爽脆、给节日餐桌增添了色彩，寓意五谷丰登、今年好收成。
玉米笋炒肉
主料
玉米笋适量；里脊肉适量；蒜适量；葱适量；淀粉适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
玉米笋炒肉的做法步骤
1：新鲜的玉米笋
2：玉米笋洗净切片
3：里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
4：锅中放油烧至五成热，下入腌制好的里脊肉滑炒至变色盛出
5：锅留底油，下入蒜末煸炒出香味，倒入玉米笋翻炒2分钟
6：放入炒好的肉片，加适量盐和料酒翻炒均匀，撒葱花出锅
7：成品口感甜脆、味道鲜美。
清香玉米笋
主料
玉米笋50克；胡萝卜1棵；青椒1个；
辅料
生抽1勺；盐5克；蒜1个；
清香玉米笋的做法步骤
1：备料：玉米笋大的可以劈开
2：备料：青椒和胡萝卜切丝
3：起锅多放点油爆香蒜片
4：先爆炒胡萝卜至炒出红油（忽略乱入的青椒丝），这一步可以炒久一点
5：下青椒丝翻炒
6：最后放玉米笋，少许酱油（可不放），起锅前少许盐
小窍门
1.先炒胡萝卜胡萝卜胡萝卜！重要的事情要说三遍：）2.玉米笋其实很好熟，不用事先绰水直接炒
开洋玉米粒炒莴笋
主料
莴笋1根；玉米粒100克；开洋40克；
辅料
盐适量；
开洋玉米粒炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、玉米粒、开洋
2：将开洋用热水泡一下，待用。
3：将已去皮的莴笋放在案板上切成丁，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入玉米粒翻炒一下。
5：接着，合入泡好的开洋和切好的莴笋翻炒翻炒。
6：然后，加适量的盐。
7：调味炒匀，即可。
8：出锅装盘。
香菇玉米笋
主料
玉米笋125克；香菇8个；葱末少许；
辅料
盐少许；糖少许；蚝油适量；水淀粉适量；
香菇玉米笋的做法步骤
1：香菇事先洗净并用温水泡发。香菇切小块，玉米笋切段
2：锅中热油，将葱花炒出香味
3：加入香菇，翻炒均匀
4：加入玉米笋，翻炒均匀
5：加入适量泡香菇的水，翻炒一下，盖上锅盖焖一会儿
6：汤汁快收干时加入耗油和少许糖，根据个人口味可再适量加一些盐，翻炒均匀
7：勾入少许水淀粉，使汤汁包裹住玉米笋和香菇就可以出锅了
鲜贝玉米笋
主料
鲜贝肉适量；黄瓜适量；盐适量；
辅料
胡萝卜适量；玉米笋适量；水淀粉适量；
鲜贝玉米笋的做法步骤
1：玉米笋清洗干净后切成合适的大小，
2：鲜贝肉也处理干净，沥干水分备用。
3：将胡萝卜
4：与黄瓜切成与玉米笋差不多形状和大小。
5：锅中加入少量猪油和植物油，将胡萝卜炒香软，
6：倒入切好的玉米笋翻炒至熟，
7：倒入鲜贝和黄瓜，再炒2分钟左右，加盐调味，水淀粉勾薄芡即可出锅。
小窍门
按食材易熟程度，先将最不容易熟的胡萝卜下锅，然后依次，将不宜久炒的鲜贝和黄瓜放在最后，另外，用猪油与花生油的调和油炒菜比单独猪油或者单独花生油都要健康，而且胡萝卜素是脂融性的，所以，与猪油搭配更能释放营养便于吸收。
香菇玉米笋
主料
鲜香菇4-5个；玉米笋4-5个；荷兰豆适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；
香菇玉米笋的做法步骤
1：鲜香菇
2：玉米笋
3：荷兰豆
4：所有食材切小
5：热锅放油，放姜片炒出香味
6：放香菇翻炒
7：放玉米笋翻炒
8：放荷兰豆翻炒
9：放盐、鸡精和水淀粉，
10：所有菜入味盛出装盘。
糯米莴笋煲
主料
莴笋300克；五花肉100克；糯米一小把；
辅料
雪菜适量；大蒜适量；姜适量；小米辣适量；
配料
生抽适量
番茄沙司一小勺
盐适量
老干妈风味辣椒适量
料酒适量
蒸肉米粉适量
糯米莴笋煲的做法步骤
1：糯米一把加一点蒸肉米粉提前泡发。
2：准备好其他材料。
3：莴笋切滚刀块，香菇切块，木耳改刀，五花肉切块。
4：葱姜，小米辣切末。
5：锅内入油，放入姜蒜爆香。
6：下入五花肉煸炒出香味。
7：放入木耳和香菇煸炒。
8：下入莴笋块。
9：加入雪菜，番茄沙司一小勺，生抽，糖，盐，料酒，然后加入泡发好的糯米粉。
10：加水一小碗，然后盖上锅盖焖烧。
11：期间揭盖翻炒，看到糯米变得晶莹绵软，就OK！
小窍门
水稍稍多一点，因为糯米粉吸水哦！