自制黑肉松
主料
乌鸡500g；
辅料
味精适量；生抽适量；糖适量；盐适量；
自制黑肉松的做法步骤
1：乌鸡煲汤后剩的材料。
2：用面包机搅拌果酱程序制作
3：放菜板上凉着。
4：第二次搅拌。
5：第二次果酱程序离结束还差10分钟左右加入生抽。
6：加入盐
7：加入味精。
8：加入糖。
小窍门
1、做汤用的鸡肉水分很大，需要两次烘烤。2、加入喜欢的口味，盐和糖可以提鲜。
自制蒜肠
主料
猪肉1000g；蒜3头；
辅料
料酒适量；花椒粉适量；姜粉适量；胡椒粉少量；葱适量；花椒水一小碗；淀粉视情况而定；盐适量；
自制蒜肠的做法步骤
1：将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。
2：蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。
3：将盐清肠衣用清水泡一小时以上。
4：把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。
5：凉水下锅，把蒜肠放进去。
6：小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。
7：等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。
8：切片食用。
小窍门
最好选用猪肉切块，用肉馅太细腻了。口感不如用猪肉切小块的好。
自制黑豆芽
主料
黑豆100g；
辅料
棉布一张；沥水篮一个；水适量；
自制黑豆芽的做法步骤
1：先将坏豆子和压扁的豆子挑出，留用好豆
2：再把黑豆冲洗干净，浸泡24小时，期间需要换2次水
3：将泡发好的黑豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉
4：选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖到黑豆表面，给豆子保持湿度
5：篮子下面放个接水盆
6：篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处
7：第二天就出小芽了
8：每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控
9：四天后就长得高又壮了，可以收获啦
10：根须和豆皮一起吃更有营养哦！
小窍门
1、在发芽过程中，入发现有裂口的坏豆要及时挑出，以免坏了其他豆子2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象
自制姜蒜泥
主料
姜1小块；蒜8瓣；
辅料
橄榄油适量；
自制姜蒜泥的做法步骤
1：准备了这么些蒜，准备做了多吃几次，不想放很久的朋友可以少用点。
2：把蒜剥好，姜洗净。
3：姜切丝，再切粒，蒜切成小块。
4：用大刀把姜剁成细末待用。
5：用一个搅蒜器，把蒜块一点点的放进去搅拌。不要一次性放太多，这样搅拌起来会很费劲。
6：搅拌出来的蒜先放到一个小碗里待用。
7：找一个玻璃罐子，洗干净晾干后，把蒜泥和姜末都放进去。
8：倒入橄榄油，直到把所有原材料都淹没住为止。
9：盖上盖子放在冰箱里储存，需要的时候拿出来就行啦。
自制糖蒜
主料
新鲜大蒜1000克；
辅料
白醋750克；白糖750克；食盐20克；
自制糖蒜的做法步骤
1：将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮，使大蒜还是整个的状态，放在容器里，撒上食盐腌制3个小时或以上；
2：将腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期间多次更换浸泡的清水；
3：将浸泡的大蒜捞出，放在蒸屉上控干水分（一定要控干净水分）；
4：将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1：1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜；
5：在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，腌制时间要在3个月以上；腌制时间越久越好吃呢。
6：腌好的糖蒜，糖醋汁完全浸透。
小窍门
用食盐腌制和用清水浸泡大蒜，都是为了去除大蒜的辣味。
自制周黑鸭
主料
鸭翅1000g；
辅料
生姜1个；生抽20ml；八角10g；花椒10g；桂皮10g；陈皮5g；冰糖30g；香叶5g；老抽30ml；盐20g；料酒500ml；红辣椒15个；
自制周黑鸭的做法步骤
1：把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用
2：我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了
3：水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味
4：大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖
5：差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧
小窍门
1不能加水。2火不能太大，太大的话很容易烧干。3中途一定要搅拌
自制黑凉粉
主料
黑凉粉100克；葛粉20克；熟白芝麻少许；蜂蜜适量；
辅料
凉水4斤半；
自制黑凉粉的做法步骤
1：准备好黑凉粉。
2：黑凉粉和葛粉倒入碗中。
3：加250克水，搅拌均匀至无颗粒状的干粉。
4：倒入大锅中。
5：加入4斤的开水(另起锅烧好开水)，不停的搅拌均匀。
6：再次煮开。
7：倒入大盘中，晾凉。
8：晾凉后，切成2～3cm见方的小块，放入冰箱冷藏2个小时以上。
9：凉粉块加冰水、蜂蜜、熟的白芝麻，搅拌均匀即可食用。
10：成品图。
11：夏天解暑的好帮手！冰冰凉凉的。
自制黑椒汁
主料
洋葱半个；大蒜大半个；姜1小块；黑胡椒20克；
辅料
黄油1小块；生粉少许；清水少量；
配料
盐适量
糖适量
味精适量
生抽适量
自制黑椒汁的做法步骤
1：洋葱，蒜，姜，剁碎待用
2：锅热放入1小块黄油
3：放入洋葱，蒜，姜爆香
4：倒入清水煮开后关火放凉。（如果有高汤代替清水就更好了哦）
5：放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀
6：最后用生粉水调成糊加入煮开，（生粉水少量就好）
7：浇到牛排上即可。一次用不完可以放在冰箱冷冻，下次吃时取出热一下就可以了。
小窍门
濛濛小贴士：1，此配方偏辣，如果不喜欢太辣的亲们可以换成姜半块，黑胡椒10克。2，如果想色泽更好看可以加少许老抽，少许蠔油调色。
自制蒜粉
主料
大蒜粒一大包；
自制蒜粉的做法步骤
1：买一兜子新鲜的大蒜，我用的独头蒜，因为懒得剥很多蒜皮，普通的大蒜都可以的。
2：大蒜粒去皮切成片。
3：把蒜片排列到食品烘干机的网子上，设置70度，烘干时间设定9小时。烘完了蒜片就变成硬硬的了。
4：烘干的蒜片，用粉碎杯打成粉，就得到了大蒜粉。不论是炒菜调味，还是腌制食物，都是好帮手～
小窍门
大蒜要买新鲜的，不要用坏掉的蒜。
自制黑豆浆
主料
黑豆400克；
辅料
糖3勺；水适量；
自制黑豆浆的做法步骤
1：黑豆泡水，一晚上！
2：分两次放入榨汁机中，放入白糖水，按下搅拌键！
3：然后先用过滤网过滤一次，之后会剩下带黑豆浆的豆渣，再用麻布过滤一次，之后就会变成干的豆渣！如图！
4：把顾虑好的豆浆倒入煮锅中煮开即可！
5：成品图！
6：成品图2！