煎饺
主料
韭菜300克；鸡蛋4个；饺子皮30个；
辅料
鸡精1匙；花生油1汤匙；生抽1匙；老抽1匙；香油1茶匙；盐1匙；
煎饺的做法步骤
1：韭菜切碎，鸡蛋在平底锅上煎熟捣碎，将花生油用平底锅烧热，然后将油浇注在韭菜鸡蛋里，然后加入所有调料
2：包好饺子，放入平底锅，在饺子周边均匀放花生油，然后小火慢煎，可以盖上锅盖煎
3：最后摆盘，美味的煎饺大功告成啦～
瘦肉饺皮煎饼
主料
瘦肉馅儿50g；饺子皮10块；
辅料
葱花1勺；
瘦肉饺皮煎饼的做法步骤
1：饺子皮上放一勺调好味道的肉馅儿，用筷子抹平。
2：盖上另外一块饺子皮，用刀叉压紧实，两面都压，形成花纹。
3：放入锅中煎制，小火煎制，才能外脆里嫩。
4：出锅。
煎饺
主料
饺子适量；
辅料
盐适量；淀粉适量；葱油适量；水适量；
煎饺的做法步骤
1：三样原料，饺子、瓶子里是自己做的葱油，吃起来更香，淀粉
2：油下锅预热，铺上饺子微煎一下
3：淀粉加水、少量盐搅拌均匀导入锅中
4：盖上盖子中火焖熟，
5：水分蒸干即可
6：出锅，底下一层脆皮口感很不错。
小窍门
注意把握火候，不要把饺子煎煳了就行
酥皮煎饺
主料
烫面适量；油酥适量；
辅料
鸡蛋两个；胡罗卜适量；青笋适量；韭菜适量；葱少许；盐少许；花生油适量；
酥皮煎饺的做法步骤
1：饧好的烫面
2：炒好的干油酥
3：用鸡蛋、胡罗卜、青笋、韭菜、葱拌的素馅
4：烫面擀成园皮，撒上干油酥
5：从一边卷成园卷
6：掐成挤子
7：擀成皮，包成基本款的饺子
8：平底锅热锅凉油，把酥皮饺子摆上
9：两面煎成金黄色就熟了，出锅装盘
煎饼饼皮
主料
面粉250g；
辅料
饮用水50ml；
调料
花生油10ml
猪油10g
盐5g
煎饼饼皮的做法步骤
1：面粉里加入调料，搅拌均匀。
2：舀一勺子倒在煎锅里，用勺子底部慢慢匀开，成为圆形。
3：煎好了。
4：也可以煎久一点。
饺皮火腿饼
主料
饺子皮8片；火腿肠1根；
辅料
莴笋丝1勺；胡萝卜丝1勺；
饺皮火腿饼的做法步骤
1：火腿肠、胡萝卜和莴笋切丝备用。
2：一块饺子皮铺底，上面摆上火腿肠和蔬菜丝。
3：另一块饺子皮盖上，用刀叉把两块饺子皮压实即可。
4：入锅煎至两面金黄。
5：出锅。
馄饨皮版煎饺
主料
猪肉300g；小馄饨皮若干；
辅料
生姜末少许；
调料
盐适量
食用油2汤勺
清水1汤勺
蚝油1汤勺
馄饨皮版煎饺的做法步骤
1：食材合集。
2：将猪肉切小块放入绞肉机，加入姜沫，油、盐、清水、蚝油，搅打成肉馅儿。
3：肉馅儿可根据自己喜好增加辅料。
4：依照图中所示在小馄饨皮上居中放入肉馅儿，馄饨皮一边蘸清水进行捏合。
5：将馄饨皮两边居中捏合成如图。
6：如图，煎饺左右两边不用捏合。
7：在不粘锅中倒入食用油，将煎饺平铺，中小火煎至底部微黄，加入少许清水（清水的量只要贴着煎饺底部就行），盖上锅盖，将锅中水份焖煎完。
8：成品装盘。馄饨皮煎饺底部焦脆，吃起来脆、鲜、香与常规版煎饺无二。
饺子皮薄饼
主料
饺子皮30个；
辅料
食用油适量；
饺子皮薄饼的做法步骤
1：菠菜饺子皮在油里边儿沾一下，表面都沾上油
2：十个饺子皮摞一摞
3：变换不同方向，并且反面擀，擀到饺子皮变大三倍左右。
4：开水上笼蒸十分钟
5：蒸好关火。
6：趁热撕成一张一张的
7：薄饼非常的薄，而且很有弹性，卷菜吃很方便又好吃
8：随便配自己喜欢的小吃就可以
小窍门
我用的菠菜饺子皮。白色的饺子皮也是可以的。
蛋皮煎饺
主料
肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；
蛋皮煎饺的做法步骤
1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2：用了现买的饺子皮，做成饺子。
3：平底锅烧热，放少许油。
4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。
5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。
6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。
7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。
8：蛋液凝固后即可关火。
9：出锅。
10：色泽金黄，馅香味美。
饺皮韭菜饼
主料
饺子皮 韭菜适量；
辅料
调和油 盐适量；
饺皮韭菜饼的做法步骤
1：先把韭菜切成小粒，准备好调和油。先在面板上摸一层油，放一张饺子皮，再在饺子皮上摸点油，撒上少许盐和韭菜，重复添加皮和韭菜。（我一共用五张）
2：弄好饺子皮，用手慢慢往外压，压的没那么厚是把它折起来，再用手压成这个形状。（因为家里没有擀面杖所以只有用手了）
3：平底锅里放油，稍微多一点，把弄好的饼放进去，煎至两面金黄。
4：出锅，卖相不好，不过吃起来脆脆的，好吃。