五彩肉饼
主料
红萝卜一条;玉米粒一小把;毛豆一小把;瘦肉二两;
辅料
姜片适量;面粉适量;大葱一根;
配料
油适量
盐适量
酱油适量
五彩肉饼的做法步骤
1:备好所有食材(毛豆和玉米都是自己买新鲜的剥的)。
2:把毛豆焯下水,并稍为煮软一些。
3:把红萝卜,焯水后的毛豆,玉米剁碎放一容器里。
4:把瘦肉切片加进姜片,用料理机打成肉酱。
5:把所有食材放容器里,加进小许油,盐,酱油,一小把面粉,葱花搅拌。
6:并顺时针搅拌五分钟。
7:倒适量水放锅里烧,水稍为有些烫时取适量肉酱做成肉饼,放锅里慢慢烧开,烧熟。
8:再用另一锅烧热后加小许油,把煮熟的肉饼放锅里煎一下(稍为把水份控干一下就好,因为给小朋友吃,所以最好别煎得太焦)。
五彩饭
主料
腊肠3条;小鱿鱼干4个;虾米1小把;玉米1根;豌豆1碗;大米2杯;
调料
盐适量
油适量
生抽适量
香葱适量
五彩饭的做法步骤
1:所有材料如图备好。
2:油锅炒香腊肠鱿鱼虾米。
3:倒入豌豆玉米翻炒。
4:加入少许盐调味。
5:电饭锅饭煮到水开。
6:把炒好的料倒入饭上面,盖上盖子煮到跳闸。
7:淋入酱油,撒上葱花,拌匀。
8:鱿鱼虾米的鲜香,加上玉米青豆的清甜,小孩子两下就能干掉一碗。
五彩小麦沙拉
主料
小麦粒1水杯;
辅料
烤熟的红椒(去皮)2个;酸黄瓜4小个;熟玉米粒5大勺;小葱2根;小香菜1小把;莳萝1小把;薄荷叶4-5片;
调料
橄榄油3大勺
浓石榴汁2大勺
盐适量
水果醋1小勺
柠檬汁半个
五彩小麦沙拉的做法步骤
1:小麦洗净后加水煮熟。
2:绿色蔬菜全部洗净后切碎。
3:红椒、酸黄瓜切小粒,玉米粒沥水备用。
4:将煮好的小麦倒入漏勺,冷水过凉后沥干水分。
5:小麦和绿菜混合。
6:加入红椒、酸黄瓜和玉米。
7:盐、柠檬汁、石榴汁和醋调成汁。
8:加入橄榄油搅匀。
9:倒入小麦中拌匀,盛盘。
小窍门
薄荷、香菜等配菜主要是调和口感,不喜欢的可不放。其它的谷类都可以这样拌成沙拉。
五彩杂蘑
主料
海鲜菇100g;青椒20g;胡萝卜20g;
辅料
香菇50g;
配料
海鲜酱油适量
花椒适量
油适量
盐适量
料酒适量
五彩杂蘑的做法步骤
1:锅烧热后加入花椒爆香。
2:加入胡萝卜翻炒。
3:加入青椒翻炒。
4:加入香菇和海鲜菇翻炒
5:加入一瓶盖料酒
6:加入少量海鲜酱油。
7:翻炒均匀。
8:成品图
小窍门
海鲜菇本身有鲜味,所以不用加味精和盐了。
五彩粥
主料
大米100克;百合适量;青豆适量;
辅料
盐适量;玉米适量;瘦肉适量;
五彩粥的做法步骤
1:大米洗干净,放适量的水泡半小时
2:准备瘦肉
3:瘦肉切丁
4:鲜百合洗干净,掰开
5:青豆和玉米粒洗干净
6:瘦肉用水煮一下,去血水
7:泡好的大米加入适量的开水,用小火煮开
8:加入百合,青豆和玉米粒,盐慢慢煮
9:大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
10:大米煮熟,煮至浓稠状态,就可以出锅了
11:成品
小窍门
1.水烧开加入大米,避免糊锅2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒,用的时候取一点,很方便3.瘦肉可以不氽水,但味道要差好多4.这个粥也可以不放盐,味道会差一些,盐不要放太多,毕竟是主食
彩色烧麦
主料
糯米适量;高筋粉适量;肉沫适量;
辅料
菠菜适量;胡萝卜适量;香菇适量;青椒适量,;
配料
鲜酱油适量
鸡精适量
盐适量
十三香适量
生姜适量
淀粉适量
水适量
彩色烧麦的做法步骤
1:提前两小时泡好糯米,准备好肉沫放入淀粉,十三香搅拌均匀,蒸糯米水少量,25分钟。
2:蒸糯米时准备好香菇,胡萝卜,青椒切碎。
3:菠菜,胡萝卜洗净粗切。
4:菠菜,胡萝卜分开打汁
5:高筋粉分三份,分别放入菠菜,胡萝卜,水和成面团。醒发20分钟。
6:用绿色,红色面皮包住白面团,整理成长圆柱体。
7:分割成数个面剂子,面剂子擀成片状
8:肉沫放入少油锅中炒熟,放入香菇,胡萝卜,青椒,关火放入蒸好的糯米,搅拌均匀,包入馅料。
9:捏合,随意整理成形。、做好的烧麦生胚放入笼屉中。隔水蒸10分钟。
五彩紫薯燕麦饼
主料
紫薯2个;燕麦片1个;豇豆2段;胡萝卜1块;鸡蛋2个;香蕉1段;
辅料
盐1勺;
五彩紫薯燕麦饼的做法步骤
1:原料图
2:紫薯上锅蒸熟
3:各种菜切成丁,紫薯用勺子压成泥
4:加入燕麦,鸡蛋,适量水和盐
5:搅成黏黏的样子
6:香蕉切片
7:把5中的泥倒入电饼铛,加油不加油都可以,抹平
8:放上香蕉
9:烙10分钟
10:美味!
11:切好食用
五彩食
主料
豌豆适量;娃娃菜适量;玉米适量;胡萝卜适量;
辅料
洋葱适量;
五彩食的做法步骤
1:把娃娃菜焯熟,沥干备用
2:胡萝卜切粒,玉米剥粒,洋葱切粒
3:把玉米粒,豌豆粒放入水中焯一下,沥干备用
4:热锅放油,洋葱碎入锅翻炒几下倒入胡萝卜粒
5:加入豌豆粒和玉米粒,和适当的盐,鸡精和香油翻炒,勾芡
6:把炒熟的食材放在备用的娃娃菜上,完成包好~
五丁烧麦
主料
糯米适量;猪肉适量;玉米适量;青豆适量;竹笋适量;香菇适量;
辅料
生抽适量;老抽适量;味精适量;
五丁烧麦的做法步骤
1:原料
2:三分之二糯米 三分之一大米一起煮
3:煮熟的糯米饭趁热搅拌开吹凉待用
4:竹笋切丁和玉米青豆一起过水
5:猪肉和香菇切丁待用
6:热锅冷油下猪肉放少量料酒炒至变色
7:放入香菇
8:香菇炒至变色加入笋丁玉米青豆
9:放入生抽老抽味精在加适量水
10:倒入糯米饭炒匀至水干
11:盛出来吹凉待用
12:一个手托底一个用虎口把饺子皮往上推
13:包烧卖
14:上蒸锅蒸10分钟即可
15:五丁烧麦
五彩米卷
主料
五彩米适量;
辅料
水适量;寿司海苔1张;
五彩米卷的做法步骤
1:云南五彩米洗净做成米饭,我没浸泡因为是彩色糯米,蒸饭的水也较平常大米饭水少些,否则不成型。
2:取出米饭装盘中,温温的。
3:取1张寿司海苔。
4:将米饭均匀的铺在海苔上,再放入薄膜,用擀面杖擀至平整。
5:掀去薄膜,用刀切去四周不规则处,使之有型。
6:翻过来将海苔面朝上,从一侧轻轻卷起成圆柱型。
7:再用刀均匀的切成件。
8:装入盘中,云南五彩米是用天然花草浸染而成,颜色漂亮、无任何添加、口感粘糯、非常好吃。