香辣肉片
主料
五花肉一斤；
辅料
鸡蛋两个；面包糠适量；淀粉适量；辣椒面少许；
调料
花生油适量
生抽少许
盐少许
鸡精少许
五香粉少许
香辣肉片的做法步骤
1：五花肉切片，加少许生抽、盐、五香粉和鸡精，腌制半个小时。
2：鸡蛋备用。
3：面包糠备用。
4：腌制好的肉片加入鸡蛋液和适量淀粉，撒上辣椒面，顺时针搅拌均匀。
5：肉片放到面包糠上，裹均匀，裹好面包糠的肉片，备用。
6：锅中放适量油，烧至七八成热，放入肉片炸，炸制两面金黄即可。
7：捞出，控油。
8：装盆。
9：成品图。
10：卖相不错。
11：香辣可口。
香脆薯片
主料
红薯或土豆1个；
辅料
椒盐适量；油适量；
香脆薯片的做法步骤
1：先将红薯或者土豆(洗净)(削皮)
2：然后再将红薯削皮刀削成小圆片(如下图)
3：在锅中倒油，等到油快开的时候将红薯片下锅(一次下的量不要太多慢慢加入)
4：等到炸熟了之后，在红薯片上撒上椒盐(或其他调味料)。然后放在一边冷却一下，就可以吃了！！！
小窍门
炸的时候一定要开着大火，那一些黑的是炸太久的如若有错，请大家谅解！
麻辣薯片
主料
土豆2个；色拉油适量；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；孜然粉适量；白糖适量；
麻辣薯片的做法步骤
1：土豆去皮，切成1MM左右的薄片，越薄越好，但要切均匀，不然炸的时候就会一半已经糊了，另一半还是软的
2：切好的土豆片放入清水中漂洗几次，取一汤锅，水烧沸，将土豆片捞出放入过锅后关火。
3：如图，就是用开水焯过的土豆片了，有点半透明装状，用凉水冲洗过后沥干水份
4：色拉油倒入锅中，烧至100°左右
5：倒入沥干水份的土豆片，中火炸至金黄酥脆后即可出锅
6：沥掉多余的油，放入较大的容器中。其实原味吃起来也不错的!
7：加入配方中所有材料拌匀，用量呢就根据薯片的分量和自己的口味来添加就可以了。
8：拌匀后装盘就可以食用了哦！做了一盆，一小会功夫就被吃光光啦~~
小窍门
炸的时候用中火，火太大容易糊，火太小呢会炸很久，而且会导致薯片比较油
香脆薯片
主料
土豆适量；
辅料
孜然适量；盐少许；
香脆薯片的做法步骤
1：土豆插片
2：冲洗下淀粉
3：烧水煮透明捞出裹淀粉
4：炸黄捞出
5：拍些孜然粉盐，好吃的薯片做好了。
麻辣薯片
主料
土豆5个；
辅料
葱1克；辣椒面2克；花椒面1克；盐1匙；
麻辣薯片的做法步骤
1：准备好土豆，洗好去皮切片，准备葱香菜。
2：把土豆片用盐水泡5分钟。
3：切好葱香菜，辣椒面，花椒面。
4：锅放油，烧热到70度。
5：开始放下土豆片。
6：不断用筷子拌。这样受热均匀这。
7：看到金黄了，也有硬度了。就差不多可以起锅了。
8：捞起土豆片来放在干净的小盆里。
9：放调料，葱香菜，辣椒面，花椒面，盐。有芝麻可以当点。
10：放好了调料准备拌均匀。
11：拌好后的土豆片，放在漂亮的碗里。
12：准备开吃了。
13：自己做的可好吃了。。大家也回去试试给宝贝做点。。
香辣肉片
主料
五花肉适量；
辅料
姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；鸡蛋2个；
调料
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
蚝油适量
糖适量
香辣肉片的做法步骤
1：五花肉切片加入盐，酱油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。
2：鸡蛋煎熟切小块备用。
3：锅里热油倒入肉片翻炒至变色后加入姜蒜末炒香。
4：再加入青红椒翻炒均匀。
5：倒入鸡蛋，盐，酱油，蚝油，糖快速翻炒均匀即可。
香辣藕片
主料
莲藕1段；红干椒1个；红油辣子2汤匙；葱2棵；胡椒粉少许；蒜2粒；
调料
醋1少许
盐适量
香辣藕片的做法步骤
1：先将藕对半切开再切薄片，切好的薄片可放入水中泡一下，去除淀粉。葱、红干椒切好备用。
2：炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。
3：倒入藕片翻炒半分钟。
4：炒至偶片微微发粘。
5：加入葱花、盐、醋，继续翻炒。
6：在加入红辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘。
香辣鱼片
主料
鱼片200g；
辅料
胡萝卜半根；大葱半根；
配料
郫县豆瓣酱适量
胡椒粉适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋清适量
葱适量
姜适量
香辣鱼片的做法步骤
1：鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟
2：炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸
3：等油温升高后复炸一遍，捞出控油
4：留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油
5：放入胡萝卜片，葱姜炒香
6：放入炸好的鱼片
7：放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅
8：盛盘
香辣薯片
主料
土豆适量；
辅料
淀粉适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；辣椒面适量；食盐适量；
香辣薯片的做法步骤
1：把土豆削皮并切片。
2：用清水洗2，3遍
3：将水烧开加入两小勺食盐，把土豆片放进锅中等待大约30秒！
4：然后用凉水过滤一下
5：晾一分钟哦！
6：用淀粉和一下
7：油热开后，倒入土豆片。
8：加入调料。完工啦！虽然看着不好。
香辣藕片
主料
莲藕一节；五花肉适量；
辅料
青椒适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
白醋适量
盐适量
豆瓣酱适量
糖适量
香辣藕片的做法步骤
1：切好材料。
2：锅里烧开水，加点盐，白醋，放入藕片焯水一分钟捞起沥干。
3：锅里热油倒入五花肉翻炒，炒出香味。
4：再加蒜末，辣椒翻炒均匀。
5：倒入藕片翻炒一下，加入盐，豆瓣酱，糖炒匀。
6：最后加入青椒翻炒入味即可。