青椒毛豆肉丝
主料
肉200克；青椒2个；毛豆250克；
辅料
姜1勺；油1勺；糖0.5勺；酱油1勺；醋0.3勺；盐1勺；
青椒毛豆肉丝的做法步骤
1：备好葱姜
2：两个甜椒洗净切丝。
3：剥好毛豆洗净。
4：切好肉丝。
5：预热锅。倒入少量香油，将肥肉倒入锅中炸油。
6：将瘦肉丝倒入锅中翻炒至变色。
7：倒入适量酱油。
8：倒入少量的醋。
9：将青椒毛豆倒入锅中翻炒，并放入盐。
10：出锅。
毛豆香干青椒肉丝
主料
香干4块；毛豆适量；肉丝适量；青椒3个；
辅料
大蒜适量；生姜适量；
配料
料酒适量
酱油适量
醋一两滴
糖少许
淀粉适量
盐少许
毛豆香干青椒肉丝的做法步骤
1：材料如图，全部准备下
2：肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会
3：锅中加少许热水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳
4：在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可
5：所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成
6：锅中加油，肉丝下锅，煸炒，捞出
7：锅中重新加油，油热后加入大蒜，生姜煸炒
8：大蒜生姜炒香后加入香干丝
9：随后加入毛豆粒
10：煸炒一会，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒，加入少许盐，待青椒软了便可关火。
11：上菜啦！
青椒榨菜炒毛豆
主料
毛豆275克；青椒100克；榨菜丝80克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青椒榨菜炒毛豆的做法步骤
1：材料：毛豆、青椒、榨菜丝
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
4：放在案板上切成丝，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：然后，合入榨菜丝和切好的青椒翻炒翻炒至熟。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
双椒炒毛豆仁
主料
毛豆150克；
辅料
红椒适量；青椒适量；
配料
蒜头适量
精盐适量
生抽适量
食用油适量
双椒炒毛豆仁的做法步骤
1：食材。
2：毛豆仁洗净。
3：红椒、青椒切丁。
4：切好蒜片、剁点蒜泥。
5：开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
6：锅中入油，炒香蒜片。
7：、加入毛豆仁小炒。
8：加入红椒和青椒。
9：加入少许生抽。
10：加入盐炒匀。
11：加入蒜泥，炒匀即可。
12：装碟。
小窍门
无
青茄子烧毛豆
主料
青茄子2个；毛豆适量；
辅料
虾皮适量；蒜瓣2瓣；
配料
盐1茶勺
鸡精半茶勺
糖适量
家乐浓汤宝适量
青茄子烧毛豆的做法步骤
1：准备好原材料，毛豆提前剥好，蒜剥皮，虾米洗净；
2：锅内放适量清水，倒入剥好的毛豆，汆烫几分钟后捞出；
3：平底锅内倒入少许油，蒜瓣拍碎入锅爆香；
4：倒入汆烫过的毛豆煸炒几下；
5：如图所示，青茄子去皮后切十字花刀，底部不要切断；
6：毛豆煸炒过后加入半碗水烧开，立即切入切块；
7：先加少许糖，再加入一茶勺盐、适量的家乐浓汤宝和虾皮；
8：煮约5分钟，快收汁时加入半茶勺鸡精即可。
9：尽情享用吧~
小窍门
1、青茄子保持通体碧绿的秘诀就在于，茄子先得去皮，然后等水开后迅速削入锅中，而且烹饪过程中不要盖锅盖；2、先加糖后加盐能够更好的提鲜；3、毛豆汆烫的时间依照个人口感所定。
毛豆杏鲍菇炒青椒
主料
毛豆250克；杏鲍菇100克；青椒50克；
辅料
盐少量；蒜适量；花生油适量；
毛豆杏鲍菇炒青椒的做法步骤
1：毛豆开水煮4分钟
2：青椒，杏鲍菇切粒，蒜籽切末，备用
3：炒锅烧热放油，放蒜末炒香，放青椒翻炒几下放杏鲍菇，炒一分钟放入青豆，放盐翻炒几下出锅装盘。
小窍门
放点鸡精味更加
椒盐毛豆
主料
毛豆550；
辅料
椒盐适量；盐适量；
椒盐毛豆的做法步骤
1：食材：毛豆
2：将毛豆剥壳。
3：接着，将剥好的毛豆淘洗一下。
4：搁入干毛巾上控干毛豆表面水分。
5：烧锅倒油烧热，下入毛豆炸制3分钟，捞出。
6：然后，倒出锅中的油，把炸好的毛豆回入锅中。
7：加适量的椒盐。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
彩椒毛豆丁
主料
红彩椒1/2个；黄彩椒1/2个；毛豆100克；茭瓜1个；
辅料
盐1茶匙；生抽1勺；色拉油1勺；
彩椒毛豆丁的做法步骤
1：准备好所有材料，洗净。
2：茭瓜、彩椒切丁备用。
3：先下锅翻炒毛豆米和茭瓜，加入食盐调味。
4：之后再加入彩椒继续翻炒，浇入生抽，入味后起锅。
青椒炒毛豆
主料
毛豆200克；青椒2个；
辅料
盐适量；
青椒炒毛豆的做法步骤
1：把毛豆放开水中煮3分钟，然后洗净备用
2：青椒切丝备用
3：热油下毛豆，翻炒1分钟
4：放入青椒翻炒
5：炒熟了放盐，味精，盛出
6：好啦，开吃
小窍门
水煮的时间可以自己判断，炒的时候干了可以稍微放一点点水
青椒毛豆炒肉丝
主料
青椒三个；毛豆适量；猪腱子肉适量；
辅料
盐适量；生抽适量；芝麻油适量；大蒜两瓣；糖适量；料酒适量；
青椒毛豆炒肉丝的做法步骤
1：准备好材料：青椒洗净后去蒂，毛豆提前剥好。
2：毛豆入水汆几分钟后盛出备用。
3：青椒切成细丝。
4：猪腱子肉切成细丝，加入盐、鸡精、淀粉、生姜末和料酒搅拌均匀腌制片刻。
5：炒锅内加少许油，倒入肉丝翻炒。
6：炒至肉变色盛出备用。
7：锅中再加少许油爆香蒜末。
8：倒入毛豆煸炒。
9：加入青椒丝煸炒。
10：把肉丝倒进去混合翻炒几下。
11：加入适量的糖、盐和生抽翻炒均匀。
12：盛出前淋入适量的芝麻油即可。
小窍门
1、毛豆汆水时加入适量料酒可去除豆腥味。2、肉丝腌制片刻才可入味，炒至变色即可盛出备用，最后再和其他食材一起煸炒，这样炒出的肉丝才香嫩可口。