扁尖草鸡汤
主料
草鸡半只；扁尖适量；胡萝卜1根；泡发黑木耳适量；香葱碎适量；姜片适量；
辅料
盐适量；黄酒适量；
扁尖草鸡汤的做法步骤
1：草鸡半只斩小块，清洗干净。
2：冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。
3：扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。
4：鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。
5：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。
6：准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。
7：配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。
8：关火前，撒入香葱碎。
9：成品图。
小窍门
1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。4、炖汤的水量最好一次加足。
草鸡汤
主料
草母鸡半只；
辅料
香葱适量；食盐2勺；
草鸡汤的做法步骤
1：这次买的草母鸡比较大，只好炖一半；清水浸泡一会儿，泡去些血水后冲洗干净
2：然后将将鸡子，香葱一起放入锅中，并加入适量清水
3：放入电压力锅中
4：合上盖子，启动煲汤功能
5：程序结束，会自动进入保温状态
6：打开盖子，放入适量食盐调味
7：出锅装盘，香浓好喝的老母鸡汤就可以上桌了。
小窍门
1、老母鸡洗净后，用清水浸泡一会儿，可泡去些多余血水，汤会更加清澈。2、炖鸡汤适合选用草母鸡，这样炖出来的鸡汤，味道才鲜美。
虫草花鸡汤
主料
土鸡适量；虫草花适量；
辅料
枸杞适量；姜适量；料酒适量；盐适量；
虫草花鸡汤的做法步骤
1：处理食材：土鸡洗净、切块；姜切片；虫草花择好、洗净；枸杞洗净。
2：处理食材：锅内加入清水，放入土鸡、姜片、料酒，焯至水开后关火备用；虫草花飞水备用。
3：炖：电压力锅（或砂锅）内加入适量清水，依次放入土鸡、虫草花、枸杞、姜片，炖40分钟。
4：调料：最好加入适量食盐即可。
小窍门
鸡汤味道本身就足够鲜美，不需要再加入鸡精等调料。
草仔鸡汤
主料
草仔鸡630克；
辅料
香葱4根；料酒适量；食盐2小勺；
草仔鸡汤的做法步骤
1：新鲜草鸡洗净
2：剁4大块
3：与香葱和清水一起放入汤锅中
4：加盖大火滚开后转小火
5：稍后滴入适量料酒
6：炖至用筷子能戳动鸡肉时
7：加2小勺食盐调味
8：大火再顶开即可
小窍门
1、草仔鸡肉质较嫩易熟烂，无需炖很长时间2、如果嫌鸡汤油多可放些木耳、山药一起炖效果也不错
乌鸡虫草汤
主料
乌鸡400g；
辅料
虫草100g；红枣5颗；
调料
盐适量
姜片5片
胡椒粒1g
当归1片
白芷2片
乌鸡虫草汤的做法步骤
1：鲜乌鸡肉焯水洗净备用。
2：虫草洗净备用。
3：切好姜片，胡椒粒用擀面杖敲碎，喜欢当归味可以放大块些的，不喜欢用一点点提味就好。
4：所有食材入汤锅，加入适量清水，加盐，料酒，大火煮开15分钟即可食用，不用煮太久，那样变老火汤了味道不够清甜爽口。
5：汤汁很入味，非常的清甜哟，一人两碗根本停不下来。
虫草花鸡汤
主料
三黄鸡1只；
辅料
虫草花适量；
调料
盐2勺
姜2片
味精2g
虫草花鸡汤的做法步骤
1：三黄鸡和虫草花准备。
2：三黄鸡表皮冲洗干净，切去屁股扔掉，其他的剁成块儿。
3：电饭煲中放入水和鸡块烧开，煮出浮沫。
4：去除浮沫，加入姜片，煮开，炖一个小时。
5：虫草花泡开。
6：放入鸡汤中继续炖20分钟。
7：鸡汤盛入碗中，撒盐，味精调匀即可。
虫草花鸡汤
主料
虫草花适量；鸡肉半只；玉米1个；海底椰适量；
辅料
盐适量；香菜适量；
虫草花鸡汤的做法步骤
1：虫草花用清水洗净备着。我这个虫草花不是干的，所以煮的时候不用泡水。
2：鸡肉洗净后焯水洗去浮末。
3：砂锅煮开水，倒入鸡肉。
4：大火煮开。
5：海底椰洗净，玉米切小块。
6：加入玉米和海底椰。
7：盖上盖子，大火煮开转小火煲半小时。
8：放入新鲜的虫草花。
9：因为是新鲜的虫草花，所以继续煲10分钟即可。最后按口味调入盐，放香菜提味即可。
草菇鸡汤
主料
鸡肉0.8kg；草菇适量；
辅料
莲子适量；百合适量；
调料
姜少量
料酒2勺
蒜少量
草菇鸡汤的做法步骤
1：鸡肉先用冷水浸泡10分钟除血水；再冷水入锅焯水，焯水时加入少量姜、料酒、盐除腥。
2：我准备了百合和莲子炖汤。
3：可先洗净，用温水提前20分钟泡发。
4：草菇漂洗干净。
5：从中间劈开，沥水备用。
6：鸡肉焯水之后，入冷水，然后沥干水分准备炒制。这鸡油都煮出来了。
7：锅内热油加入姜蒜焙香，加鸡块和少量生抽翻炒。
8：然后炖锅里依次加入百合莲子，鸡肉，草菇。加盖炖煮一个小时。中间根据个人口味加少许食盐？
9：这就成了！
艾草鸡蛋汤
主料
鲜艾叶适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；料酒适量；
艾草鸡蛋汤的做法步骤
1：新鲜艾草焯水捞出来（这一步非常重要哦，可以去掉艾草的涩味）过两遍冷水后沥干备用。
2：控干水分切成碎段。
3：开水煮熟两个荷包蛋捞出备用，用过的汤水直接下盐、油、碎艾草煮两分钟后出锅。
4：出锅后加入荷包蛋即可食用。
5：新鲜的土鸡蛋非常美味可口，喝完身子暖暖的。
虫草鸡汤
主料
柴鸡半只；虫草花一把；
辅料
料酒适量；鲜姜一块；盐少许；
虫草鸡汤的做法步骤
1：柴鸡洗净内外，择去杂毛
2：斩成小块，再清洗一遍
3：留半只鸡块用来煮汤
4：与凉水同入锅中
5：煮开，去掉血水，将鸡块捞出
6：入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒
7：内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟
8：虫草花洗净，去掉根部
9：待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下
10：盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止
11：盛入碗中，根据品调入少许盐
12：味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤
小窍门
鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌；虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可；建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。