安心油条
主料
面粉500g；牛奶280g；泡打粉10g；
辅料
盐5g；黄油50g；鸡蛋1个；
安心油条的做法步骤
1：将准备好的原材料混合均匀搅拌，揉至面团表面光滑，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片即可；盖上保鲜膜醒面2小时；
2：面团取出用擀面杖擀平；
3：用刮板隔成适当大小；
4：涂抹少量黄油在面片上，将两条面片叠放在一起；
5：下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸至两面金黄色，捞出沥干油就可以开动喽！
小窍门
1、晚上做好面团，放冰箱里，第二天早上直接入油锅，简单美味2、油温控制在200度左右，太高会出现外焦里不熟的现象；太低，不利于发泡，而且面坯会吸太多油。
安心油条
主料
普通面粉300克；酵母5g；盐5g；
辅料
清水170-180g；食用油15g；
安心油条的做法步骤
1：将面粉放入盆中，放入酵母，倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以少量多次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以。（这里有省时的办法，看文末说明）
2：揉好的面，再放入15g食用油和盐，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润。 PS盐没有一开始就放，也是怕盐和酵母直接接触，影响发酵。
3：将揉好的面团放入盆中盖上静置10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了，将面团发成2倍大，发大一些也没关系。 PS1到3步都可在前一碗睡觉前完成。花10分钟就好。
4：用手拨开面团会发现有很多的孔洞，从盆中取出，将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可。
5：然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，不要太薄，不然炸出来里面不柔软，可根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度。如果要标准一点切成10厘米长3厘米宽的长条。
6：将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，我有的时候着急不静置直接做效果也很不错，自己看着时间办吧！取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。
7：将油烧到7、8成热（按压印之前就可以点火热油了），怎么判断什么时候开始炸？可以先揪一小块面放入油锅里试一下，面团放进去马上浮上来说明油温就可以了。 拎着面片的两头抻长一点，两端拧紧。放入油锅中。 PS当然了，不想抻长，炸好就胖胖短短的，也很可爱。没必要抻的像外面的那么长，我们的锅也没那么大。肯X基不也短短胖胖的嘛，是吧。
8：油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控。
9：软软的，真好吃，吃了还想吃下一次。ps.这是老公喜欢吃的，比金黄更黄一点的，他觉得这样更好吃。
10：美美的享受早餐时光吧~~~
11：其他都可将将就，早餐和爱情不可将就~~~
小窍门
省时的办法：油条通常是早上吃，那么要从揉面等到发酵好，最起码一个小时，谁愿意早上花这么多时间做几根油条？！反正我是不愿意的。那么我们可以把从揉面到发酵，这2步骤在前一天晚上睡觉前花10分钟完成，睡觉的时候面在发酵，第二天起床直接开始炸油条，15钟绰绰有余！ 如果是前一天晚上就活好面的，夏天温度高的时候请用：冰水。目的是延缓发酵时间，避免中间经过睡觉的10个小时发酵过度。秋高气爽的季节用常温水就好。如果是星期天临时起意想吃的，用不烫手的温水先和酵母融合3分钟再加在面粉里揉，为了加快发酵速度。
安心黄焖鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
干香菇适量；六月香黄豆酱2勺；生抽适量；冰糖适量；八角适量；花椒适量；干辣椒适量；桂皮适量；
安心黄焖鸡的做法步骤
1：准备好主料和配料，可选稍微肥点儿的三黄鸡，多洗几次去血水，香菇泡发，生姜切片备用。
2：放鸡油煸出油
3：放入生姜、八角、花椒、葱段，放入鸡肉小火慢慢煸炒一会后再放入桂皮。
4：放入两大勺黄豆酱、适量生抽翻炒
5：放入适量冰糖、干辣椒
6：锅内放入泡发的香菇水、香菇
7：可放入自己爱吃的蔬菜，也可不放，盖锅盖炖煮四十分钟，开盖稍收水
8：按个人喜好，最后撒点蒜苗、香菜焖一会儿，完成！
9：舀汤汁淋到热腾腾的白米饭上，满嘴鸡油香！
小窍门
小火煸炒的时间久一点，将鸡油煸出来！用香菇水炖煮让鸡肉更香！如果想放入萝卜，萝卜一面划十字刀，萝卜先用水煮10分钟再放入黄焖鸡煮更入味！
空心油条
主料
高筋面粉140克；
辅料
蛋液20克；水70克；泡打粉3克；食用油12克；盐1克；
空心油条的做法步骤
1：混合所有原料，和成面团。
2：面团抹油，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚。
3：不必揉面，把面团拉长，切成小段。
4：两两重叠用筷子在中间压一下。
5：锅里油烧热，以后把油条面坯拉长，放入锅里油炸。
6：油条浮起，不停地用筷子翻动，帮助油条膨胀。
7：炸至油条金黄即可捞出。
8：掰开看下，真的空心哦！
小窍门
醒好的面团一定不要揉。
放心油条
主料
面粉400克；
辅料
鸡蛋1个；
配料
酵母4克
温水230毫升
白糖20克
油20克
小苏打4克
盐4克
放心油条的做法步骤
1：准备材料。
2：将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。
3：面团发酵至2倍大。
4：将小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解。
5：用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中。
6：将面团再次柔光，让其再次发酵至2倍。
7：将二次发酵好的面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片。
8：用刀切成宽2cm的小条。
9：将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
10：锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。
11：油条炸至金黄色捞出即可。
小窍门
1、炸油条的油温一定要高，下入生胚后会立即胀大。2、做油条的面一定要充分发酵。3、要用温水和面（30度）。
安心油条
主料
中筋粉500g；
辅料
盐8g；糖33g；无铝泡打粉11g；牛奶11g；黄油50g；鸡蛋1个；水250g；
安心油条的做法步骤
1：将所有材料放在一起，揉成光滑的面团。静置10分钟。
2：将面团搓成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜。
3：将案板抹油，将长条放在上面，长条表面也抹油，擀开成14cm宽，1cm厚的长方形。
4：再切成每个1.5cm宽，7cm长的条。
5：翻面放在另一条上面。
6：用刀背压一下。
7：翻面，再用刀背压一下。
8：捏着两头拉长，反方向旋转几下。
9：加热200度油锅，放入油条，炸至金黄。
10：炸好的油条放在厨房用纸上滤油。
小窍门
1.原料中的糖和盐是按照我们家的口味放的量，淡淡的甜。如果不放糖，只加盐4.5g，就是咸油条。2.一定要用无铝泡打粉，否则自己动手也失了意义。3.第5步可以将面条胚两长边刷点油，中间不要刷，这样炸出来的油条会比较漂亮，也不会散。4.第8步面条胚拉长后可以不旋转，直接炸。按自己喜爱。5.油一定要热。可以做个油温测试：待油锅底部冒泡泡不冒烟之时，丢一小块小面团到锅里。如果小面团能立刻浮起来，就可以了。
自制放心油条
主料
面粉500g；小苏打2g；食盐适量；白糖适量；
辅料
鸡蛋1个；泡打粉2g；酵母粉适量；色拉油15g；
自制放心油条的做法步骤
1：把面粉、小苏打、泡打粉、酵母粉，加入点盐，混合均匀
2：鸡蛋打散，加入250g温水，打匀
3：用鸡蛋液和面
4：加入150g色拉油，继续和面滋润，把面团摔一会，使面团更瓷实，用湿布盖面团，醒20分钟
5：案板抹油，把面揉成长条，切段；将两条叠在一起，轻压，拉长
6：放入油锅炸制
7：控油
8：香脆可口，外酥里嫩，开吃吧
小窍门
1、和面要用温水，利用酵母菌发酵；2、炸油条时用小火，油温不要太高，保持5成热即可，不然会外面焦黑，里面不熟
安心肉松
主料
鸡胸肉500g；
辅料
生抽1勺；盐2勺；香油1勺；
安心肉松的做法步骤
1：鸡胸肉切成小块煮熟。
2：煮熟的鸡肉放进食品袋里，用擀面杖敲碎。
3：鸡肉敲碎，撕成极细的丝，便于成绒绒。
4：鸡肉倒入面包桶里，加盐。
5：设定果酱档等待时间。
6：出炉后加香油拌匀即可。
安心油条
主料
富强粉300克；
辅料
植物油200克；泡打粉3克；小苏打2克；食盐5克；鸡蛋40克（小点的）；
安心油条的做法步骤
1：将粉类得混合；
2：加入鸡蛋、一点一点加入水，和成光滑的面团；
3：在面团上倒少许植物油，再揉进面团中，把面团摔打一会儿，成为光滑的面团；把面团包上保鲜膜醒30分钟，醒好后再揉几分钟，包上保鲜膜放入冰箱冷藏；
4：第二天早取出面团，擀成长条分成等份；
5：将长面片两片叠起来，用筷子压一下，把两头捏紧就可以了；
6：炒锅内油温七成热，将油条生胚下锅后油条会浮起来并膨胀，要用筷子快速翻动，炸上色就好了。
小窍门
面团要提前和好，饧的时间越长，炸好的油条就很松软膨大。
养心安神猪心汤
主料
猪心1个；莲子适量；桂圆8个；黄芪5g；党参10g；当归2片；红枣4个；枸杞适量；
辅料
生姜一块；
调料
料酒1勺
盐1匙
福建老酒2勺
养心安神猪心汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪心一个，中药材清洗一下。
3：猪心切开，把血块清洗干净，切小块。
4：起锅烧开水，倒1勺料酒，几片生姜，倒入猪心焯水去腥。
5：把猪心捞起来清洗干净。
6：砂锅或者炖盅加入足够的清水，把除了莲子和枸杞以外的所有食材倒入锅中，放几片生姜，2勺福建老酒，炖一个小时。
7：炖好后加入莲子再炖半个小时，最后出锅前撒上枸杞，加1匙盐，炖五分钟即可。
8：炖煮过程中可以撇去表面的浮沫和油脂。
9：成品。清甜好喝。
小窍门
1.猪心一定要焯水，加姜片炖煮才不会腥。2.莲子不要放太早，不然炖烂了不好吃。