家常自制奶黄馅
主料
鸡蛋液105g；糖粉60g；牛奶60g；淡奶油40g；奶粉25g；小麦淀粉25g；
辅料
黄油30g；
家常自制奶黄馅的做法步骤
1：黄油取出室温软化。深盆打入鸡蛋，加糖粉，用蛋抽搅打均匀。加入牛奶和淡奶油，搅打均匀。
2：筛入淀粉、奶粉，调匀。最后加入软化的黄油，搅打均匀，用网筛过滤一遍。
3：不粘锅置炉灶上，把调好的奶黄液倒进去，全程小火，粽硅胶刮刀不停翻拌，大约三分钟就变得浓稠凝结，关火，利用把余热奶黄馅翻拌均匀。盛进盘子里备用。如果接着做奶黄包或者月饼，可以把奶黄馅分成均等的小团。
4：最好现做现用。冷冻后奶黄馅口感不一样。
家常饼
主料
面粉适量；温水适量（80℃）；
辅料
盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；
家常饼的做法步骤
1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。
2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。
3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。
4：卷成长卷。
5：把卷好的长卷再盘团。
6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。
7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。
8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。
家常卤常
主料
鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；
辅料
卤汁200克；
家常卤常的做法步骤
1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。
2：把电磁锅开大火，烧开水。
3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。
4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。
5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。
6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423
小窍门
水的用量标准是能浸过食材使即可。
家常饼
主料
饼胚1块；
辅料
青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；
家常饼的做法步骤
1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。
2：配菜切片。
3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。
4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。
5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。
6：美味幸福的早餐就好了。
7：一口下去，超满足！
家常版珍珠奶茶
主料
红薯淀粉适量；黑糖适量；茶叶适量；
辅料
牛奶一包；
家常版珍珠奶茶的做法步骤
1：适量红糖倒入水里煮沸。然后将红薯淀粉倒入这沸水中搅拌，再来点干的红薯淀粉，把它揉成面团。我是没有红薯淀粉啦，就用面粉把它揉成面团。
2：把揉好的面团切成剂子揉成长条。一个一个揉成小圆球的样子。
3：锅里烧水，水开下入。刚刚揉好的小圆球。转中小火煮十分钟，拿一个碗里面放入白糖温开水，把煮好的珍珠放在里面。这样珍珠吃起来更甜。
4：开火锅热放入红茶和白糖转小火慢炒。
5：炒成焦糖色就可以啦，不能炒太久，要不然就糊啦。
6：把茶叶老出过滤。倒入适量的开水，喝一盒牛奶。喜欢奶味儿更香的，可以不放水，不放水只放牛奶。
7：把煮好的奶茶倒在玻璃杯里，加入适量的刚才做好的珍珠就可以啦，是不是很简单呢？
家常饼
主料
面粉500g；水280g；盐适量；
油酥
面粉50g
玉米油50g
家常饼的做法步骤
1：水分次倒入面粉中
2：用筷子搅拌成絮状
3：手揉成团，静置备用
4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥
5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片
6：将油酥均匀的涂抹在面片上
7：将面片从一端卷起
8：分成若干小份
9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右
10：取一份静置好的面团，尽量收圆
11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚
12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中
13：小火将饼烙至两面金黄
14：切块即食
15：层次分明哦
小窍门
很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。
家常饼
主料
干面粉500；
辅料
水200ml酌情；食用油1至2勺；
家常饼的做法步骤
1：普通面粉加水和一块面
2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。
3：卷起来，哈哈
4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。
5：上锅中低火烙至双面出色。
6：几分钟一张。
小窍门
锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。
家常椰奶咖喱鸡
主料
鸡肉500g；土豆3个；胡萝卜2根；咖喱粉或咖喱块适量；椰奶300ml；清水200-300ml；洋葱1个；
家常椰奶咖喱鸡的做法步骤
1：锅里放少许油，放切碎的洋葱翻炒
2：洋葱颜色炒到透明，放入已洗净切块的鸡肉（JuJu用的是高蛋白低脂肪的鸡胸肉哦），继续翻炒
3：等鸡肉颜色炒成白色，放入适量咖喱粉（我用的是韩国不倒翁咖喱粉3勺）或咖喱块
4：倒入椰奶和清水
5：倒入土豆和胡萝卜
6：一起煮10分钟左右，煮的时候感觉水干了可以再加一点水。
在家煮奶茶
主料
纯牛奶250克；提前煮好的焦糖奶油适量；红茶适量；
辅料
清水适量；
在家煮奶茶的做法步骤
1：纯牛奶一盒，焦糖奶油适量，红茶叶适量
2：拿一个盆大概放200克左右的清水，把红茶叶放到盆子里，电磁炉开火烧开
3：小火烧开煮5分钟，
4：过滤出茶叶只留红茶
5：纯牛奶倒到盆里
6：放到微波炉小火煮到微微得开，看到有气泡出来，再煮一会，奶香味煮出来就煮好了，
7：把红茶跟煮好的牛奶混合在一起，加上焦糖，就是奶茶了。可以放冰箱冷藏后再吃，口感更佳！
8：煮好的奶茶可以配上芋圆一起吃，
9：也可以配果味凉粉，很方便，想吃什么口味就配什么口味的。
小窍门
健康无添加的奶茶，想吃多少就吃多少，口味随意搭配。
家常奶黄包
主料
自发面粉300g；细砂糖20g；奶粉15g；牛奶或清水，170-180g；
辅料
玉米油15g；
家常奶黄包的做法步骤
1：做好的奶黄馅，分成15份。用时约20-25分钟。做法在我的上一篇菜谱里有详细介绍。如有需要，请移玉步。
2：面团材料放进面包桶，启动和面程序，揉面20分钟，取出面团排气，分成15个小剂子。每个小剂子多揉二三十下，再揉圆，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入奶黄馅，收口朝下。
3：我用月饼模具压出造型。蒸笼刷油或者垫油纸，做好的奶黄包胚放在蒸笼里。盖盖一次发酵35分钟左右。时间到了，锅里加水，大火煮沸上汽后继续蒸12分钟。关火，过三四分钟再开盖取出奶黄包。
4：花纹隐约还在。
5：香甜可口，老少皆宜。
6：晾凉后密封保存，速冻存放。吃的时候复热即可。