重庆凉面怎么做好吃,怎样做最好吃

重庆小面

主料

猪肉末60g;芽菜15g;青菜20g;花生米15g;

辅料

葱10g;辣椒酱10g;生抽15g;盐适量;五香粉适量;油泼辣子适量;老抽适量;葱末8g;白芝麻10g;榨菜丁8g;姜适量;蒜适量;

调料

料酒10g

蚝油10g

重庆小面的做法步骤

1:葱姜蒜切成末,锅中放油,加入猪肉末。

2:然后加入葱姜蒜、辣椒酱、料酒、蚝油、生抽。

3:碗中加入芽菜、榨菜丁、五香粉、盐、油泼辣子、老抽,加入一些热水。

4:青菜焯水,然后开始煮面,点水三次。

5:捞出面条,然后放入花生米,放上青菜,撒上蒜末和白芝麻。

重庆包面

主料

包面皮500g;

辅料

瘦肉馅500g;胡萝卜50g;

重庆包面的做法步骤

1:瘦肉切碎,蘑菇切碎放入肉馅里

2:胡萝卜切碎放入肉馅,加入鸡蛋,

3:加入盐酱油你喜欢吃的佐料搅拌

4:饺子也可以做哦,包面皮包好,就可以下锅清水煮了

重庆小面

主料

空心菜适量;面条适量;

辅料

蒜适量;辣椒适量;花椒适量;盐适量;味精适量;醋适量;酱油适量;辣椒油适量;

重庆小面的做法步骤

1:碗中加入3匙盐、1匙味精、半匙醋、2匙酱油、1匙半辣椒油和滚水调成面汤;

2:热锅热油,加入蒜末、辣椒末和花椒炒香;

3:在面汤中加入炒香的蒜末、辣椒末和花椒;

4:将空心菜下入滚水中烫熟;

5:将烫熟的空心菜放入面汤中;

6:将面条下入滚水中煮熟;

7:将煮熟的面条放入面汤中。

重庆小面

主料

重庆小面1盒;

辅料

香葱少许;

重庆小面的做法步骤

1:打开重庆小面,挂面、干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤、盐焗黄豆粒、香葱。

2:电煮锅倒入适量的水,盖上盖子,煮沸之后,开盖放挂面入锅,并且用筷子把面条全部压入水里。

3:面条煮3分钟左右,很多气泡,这个时候可以加少许冷水,气泡马上下沉,再煮2分钟左右,面条煮熟。

4:煮熟的面条捞出,过凉白开水,过水让面条更劲道顺滑。但是不能直接过冷水哦,需要烧开的凉白开水,因为不会再煮,所以要用煮沸的水放凉。

5:把干香风味肉酱、芽菜、辣油调味料、骨汤。全部倒入面条的碗里,搅拌均匀。盐焗黄豆粒要到热水之后放,可以保持黄豆的酥脆,如果想吃软香的黄豆,可以先放黄豆,再倒沸水。

6:加入350ml的沸水,再次搅拌均匀,最后放盐焗黄豆粒、香葱。一碗热乎乎的重庆小面就做好了,味道弄好,太好吃了。

小窍门

1.如果你喜欢吃青菜、或者芽菜,这个时候可以煮熟加入,我喜欢吃芽菜,所以每次都会另外加些芽菜,特别好吃。2.煮面条、煮饺子,如果有气泡上来,防止溢出水,可以少许冷水,这样很快降温,就不会溢出。

重庆小面

主料

金龙鱼重庆小面1盒;

辅料

生菜适量;香菜适量;

重庆小面的做法步骤

1:准备食材:生菜香菜摘洗干净,一人食午餐,虽说一盒重庆小面足够,但是加点蔬菜营养更加丰富,实际上在重庆小面馆吃的小面也是有蔬菜的。

2:打开包装,1包细挂面,5包调味料,包括干香风味肉酱、盐焗黄豆粒、辣油调味料、骨汤和芽菜,调味食材够丰富的,自己做起来还是挺麻烦的,这一盒面一人食足够。

3:锅中加入适量的水,水开下入挂面,煮上五六分钟就好,煮好后捞出放入碗中,不要过冷水哈。

4:关火后将蔬菜丢进锅里烫一下,然后捞出放入碗中。

5:把开水倒入空碗中,然后将干香风味肉酱包放入碗中,浸泡加热两三分钟即可。然后根据自己喜欢的口感,加入350~400毫升的水拌匀。

6:最后将所有的调料包淋在挂面上,不能吃辣的人可以酌减辣油调味料,我用了一半,感觉不是很辣,北方人都能接受得了。看着都流口水吧,非常简单,麻辣鲜香,真是太好吃了,喜欢的朋友可以试试哈。

重庆小面

主料

龙须挂面50克;包菜500克;葱一根;猪肉馅500克;花生油50克;

辅料

酱油一调羹;香醋一调味匙;芝麻油一调味匙;花椒油一调味匙;花椒面少许;红辣椒油一调羹;鸡精味精少许;面酱一调羹;蒜一瓣;生姜少许;花椒少许;盐少许;

重庆小面的做法步骤

1:蒜剁成蒜米。

2:葱洗净,切葱花。

3:将各种调料放进碗里待用。(取大小合适的碗,放入一小调羹酱油,一调味匙香醋,一调味匙芝麻油,一调味匙花椒油,少许花椒面,蒜米,一调羹红辣椒油、鸡精、味精。可以放些猪油提香,但我们家不放,道理大家都懂。喜欢姜味儿的人,也可以剁些姜末或弄成姜水放一些进去。)。

4:猪肉臊子炒好,熬成汤备用。抱歉抱歉,忘了拍照了。做法如下:1.铁锅洗净,烧热后放入花生油或猪油。2.油温高的时候,加入生姜、花椒爆锅后,捞出,加入猪肉馅炒散至水汽干、吐油。3.放入一调羹面酱,炒匀,再加入一调羹酱油,炒干水汽、炒香,火不要太猛,中火就可以。4.调入一调味匙盐,翻炒均匀后,猪肉臊子就炒好了,将大部分肉臊子盛出,锅里留一大汤勺臊子。5.倒入一饭碗水,烧开后,中小火熬至汤色发白,即可关火备用

5:锅里放水,宽汤。烧开后,现将蔬菜煮熟。

6:捞起放进调好佐料的碗里。

7:水烧开后,放面条煮,一个人抽一大拇指粗的挂面就可以了。面条煮软,没有白芯就可以了。

8:煮的过程中,筷子要经常搅拌一下面条,途中可以放一次凉水激一下面条,熟得均匀、快一点。

9:将面条盛入面碗。

10:浇上猪肉臊子汤。

11:,撒上葱花。

12:和匀即可食用。

重庆小面

主料

面条200克;肉丝100克;青菜适量;

辅料

葱末1汤匙;蒜末1汤匙;姜末1汤匙;醤油1汤匙;醋2汤匙;芝麻醤0.5汤匙;油辣椒0.5汤匙;鸡精1汤匙;

重庆小面的做法步骤

1:配料都切好,肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。

2:姜蒜用热开水沖成半碗

3:姜蒜水加其他的调料全部放入碗里调匀

4:面煮开捞出放入调好的醤碗中,另外倒入热开水搅拌下(不要用煮面水,颜色会混沌),放入青菜和炒肉,吃啰!

小窍门

1.油辣椒可用老干妈油辣椒代替,还需加些花椒油(面)2.有闲功夫的话,可煮大骨汤取代鸡精,浓汤宝也可以

重庆凉面

主料

细面条200g;油泼辣子2勺;白砂糖3勺;盐适量;味精适量;小葱2根;

辅料

花椒油1勺;生菜油2勺;醋适量;酱油适量;姜蒜水一小蝶;凉白开一壶;

重庆凉面的做法步骤

1:姜蒜剁末,加入沸水,放置一旁。姜蒜水有杀菌,提香,断姜蒜生味的作用

2:小葱切花

3:煮面:沸水下锅,煮断生立即起锅。(煮1-2分钟即可,时间太久,面容易坨,凉面口感不劲道)

4:过水:将面捞至凉开水里,过水后立即捞起

5:加入生菜油:将凉开水捞起的凉面放置空碗,加入生菜油一汤勺

6:担面:对着电扇,将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌,油被充分搅匀,面至金黄色即可。(做凉面最重要的一步)

7:2勺油泼辣子

8:拌面:依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油

9:最后:放入花椒油适量(一定要放,让您的凉面味道绝对提升的必杀技)

10:配上一碗南瓜稀饭就完美了

11:成品

12:成品

小窍门

怕辣的同学,可以适量加糖,可以缓解辣味!

重庆小面

主料

鲜面条200克;

辅料

小葱少许;榨菜少许;

调料

辣椒面少许

花生米少许

花椒粉少许

白芝麻少许

重庆小面的做法步骤

1:取一个碗,碗里放入蒜末,葱白碎,白芝麻,辣椒面,盐。

2:锅里烧热油,将热油直接泼在上面,搅拌均匀,倒入酱油和陈醋,淋点芝麻油和辣椒油。

3:然后在碗里倒入开水。

4:另取一个锅烧开水之后放入些面条煮熟。

5:把煮熟的面条放在汤碗里。

6:剩下的开水将小白菜烫熟。

7:在面条旁边放入汤好的青菜,放上榨菜和花生米。

8:最后撒入葱花,一碗简易版的重庆小面就做好啦!

重庆凉面

主料

面条1把;

辅料

黄瓜半根;

材料

红辣椒一个

材料

油辣椒1包

材料

橄榄油少许

重庆凉面的做法步骤

1:烧开水。

2:煮几分钟捞出备用,不要煮太软哦!不然拌的时候不好拌。

3:冷水浸泡一会儿,捞出放碗里。

4:放入黄瓜丝红辣椒斜切小圈。

5:放入少许橄榄油和盐调味。

6:拌匀即可。

7:喜欢葱的朋友可以放点葱,还有香菜。

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