西芹百合炒淮山
主料
西芹3颗；
辅料
百合适量；淮山适量；
西芹百合炒淮山的做法步骤
1：西芹切成小段，红萝卜切片，用开水焯一下，控水备用
2：淮山去皮切片
3：新鲜百合洗干净，放那备用
4：锅里放油，放入切好的蒜片，炒香，红萝卜西芹，翻炒一会，然后依次放入淮山百合，继续炒5分钟左右，放盐和鸡精，出锅？
西红柿青椒山药
主料
山药1根（300克）；西红柿1个（大）；青椒1个；
辅料
盐适量；糖1小勺；
西红柿青椒山药的做法步骤
1：西红柿洗净，切丁。青椒洗净，去籽，切丁。山药去皮，切片
2：热锅放油，放入西红柿丁，糖一小勺，翻炒两分钟，出汁。
3：放入青椒炒一分钟，再放入山药，盐适量，炒一分钟。出锅盛盘。
小窍门
处理山药时建议带上厨房手套，防止皮肤发痒。
西芹炒山药
主料
西芹200g；铁棍山药半截；
辅料
炒花生米一小把；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
糖少许
生粉2匙
鸡精少许
清水小半碗
西芹炒山药的做法步骤
1：西芹清洗干净，斜刀切片。
2：铁棍山药用半截，用波浪刀切片，立即放入水中浸泡，防止氧化后变黑。
3：上图：蒜末；左下图：空气炸锅炸的花生米；右下图：用糖、盐、蚝油、生粉、鸡精加水勾一个芡汁。
4：锅中水烧开，放入山药片，放适量的盐留个底味，焯水20秒。
5：再放入西芹，焯水30秒。
6：一并捞起，装盘备用。
7：锅中热油，炒香蒜末。
8：放入山药和西芹翻炒片刻。
9：倒入芡汁。
10：大火收汁。
11：最后下一把花生米，翻拌均匀出锅。
12：成品。清淡开胃小炒。
西芹木耳炒山药
主料
山药300g；木耳50g；芹菜一根；
辅料
蒜2瓣；水淀粉少许；盐少许；葱适量；
西芹木耳炒山药的做法步骤
1：黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。
2：葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。
3：锅中热油入葱花、蒜片爆香。
4：放入芹菜翻炒一下。
5：迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。
6：出锅装盘。
小窍门
山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。
西芹淮山小炒
主料
西芹100g；马蹄50g；鱼豆腐50g；猪肉100g；淮山100g；
辅料
油10ml；生抽5ml；鸡精5g；
西芹淮山小炒的做法步骤
1：西芹西芹切段
2：马蹄去皮切薄片，鱼豆腐切片，瘦肉切片
3：淮山去皮切片后，浸泡在水中
4：锅中热油，把鱼豆腐和瘦肉放入锅中翻炒
5：把西芹倒入锅中翻炒
6：加入马蹄片继续炒
7：加入淮山片翻炒
8：炒制各种食材断生后加适量盐
9：加入少许鸡精
10：淋适量生抽翻拌均匀即可。
小窍门
淮山切片后，要在水里泡着，因为它很容易氧化，入锅之前再沥干水分放入锅中。
西兰花山药粥
主料
大米100g；西兰花100g；山药100g；淡菜50g；
辅料
姜2片；香菜适量；葱花适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉1匙
鸡粉少许
西兰花山药粥的做法步骤
1：准备西兰花、山药、姜片。
2：淡菜泡发半小时，清去杂质。
3：山药切成丁。
4：西兰花切粒放盐水中泡洗。
5：准备香菜、葱花。
6：大米。
7：淘洗干净。
8：大米放入锅内，加入适量清水。
9：大火熬开后，放入淡菜和姜丝。
10：勺子搅动搅动，防止粘锅。
11：盖盖转小火慢熬15分钟。
12：开盖后，米已煮开花了。
13：放入山药。
14：加入油、胡椒粉、盐盖盖继续熬15分钟。
15：再次开盖，粥已粘稠。
16：放入西兰花煮熟。
17：撒入香菜葱花。
18：最后放点鸡粉即可。
19：成品。清淡又营养又减脂。
蓝莓山药西多士
主料
吐司8片；铁棍山药200g；淡奶油70g；鸡蛋2个；牛奶70g；奶酪片4片；
辅料
糖10g；橄榄油适量；
蓝莓山药西多士的做法步骤
1：铁棍山药去皮切片，上笼蒸十分钟。
2：蒸熟的山药压泥，放锅里加淡奶油和糖。
3：翻炒到不再沾铲子就可以了。
4：加入两勺蓝莓果酱。
5：翻拌均匀。
6：吐司片切掉四个边。我是自己做的白吐司和南瓜吐司用了两种。
7：在吐司片上抹上一层山药泥，奶酪片儿切四份均匀地摆开留出空隙。奶酪片上抹梢洗的山药泥这样便于粘和。
8：抹上山药泥以后均匀的切成四小块。
9：鸡蛋和牛奶放入碗里要充分搅拌均匀。
10：过筛让蛋奶液更细。
11：切好的吐司块放在蛋奶液里均匀的沾满。
12：锅里放少许橄榄油，把每一个面都煎到金黄就可以出锅了。
13：最后还可以把蓝莓酱加点蜂蜜混合做淋汁。
14：淋上拌好的蓝莓酱享用吧。
小窍门
这个山药泥的量我总共用了8片吐司，够全家人吃的。吃不了这么多可以减量
胡萝卜山药炒西芹
主料
西芹心1颗；胡萝卜1根；洋葱1个；铁棍山药1根；
辅料
油2大匙；蒜4瓣；
调料
盐1/2茶匙
鸡粉1茶匙
胡萝卜山药炒西芹的做法步骤
1：胡萝卜切片。
2：西芹撕去粗丝，切块。
3：洋葱切块。
4：山药切薄片。
5：蒜剁末。
6：热油锅，把蒜末爆香。
7：放胡萝卜炒，放少许煮1分钟（我家喜欢胡萝卜软点。）。
8：放洋葱炒出香味。
9：放入山药炒。
10：放西芹炒至断生。
11：放盐和鸡粉调味即可。
12：简单快手。
山药粥
主料
大米适量；小米适量；山药适量；
辅料
水适量；
山药粥的做法步骤
1：大米小米适量，洗干净。
2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。
3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。
4：煮好了。
5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。
山药西兰花
主料
山药200g；西兰花150g；
辅料
洋葱适量；胡萝卜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
山药西兰花的做法步骤
1：西兰花掰成小朵，洗干净用冷水浸泡10分钟。
2：西兰花入锅焯水后捞出放在冷水中浸泡。
3：山药洗干净。
4：山药去皮切成滚刀块用冷水浸泡。
5：起油锅，洋葱、胡萝卜入锅炒。
6：山药入锅炒。
7：西兰花入锅炒。
8：加盐、味精炒炒均匀关火。
9：出锅装盘。
小窍门
1、西兰花焯水后用冷水浸泡一可以令西兰花的颜色更漂亮，二可以避免营养流失。2、山药切好后放在冷水中浸泡以防止变色。