沙茶牛肉
主料
牛肉适量；莲藕适量；洋葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；沙茶酱适量；烹调油适量；八角适量；
沙茶牛肉的做法步骤
1：材料图。
2：取一勺沙茶酱，加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。
3：洋葱切小块，莲藕切丁。
4：牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
5：炒锅倒油，炒香洋葱和八角。
6：倒上之前准备好的料碗炒香。
7：将牛肉倒入压力锅中，加上炒好的料汁，拌均匀。
8：放上莲藕块。启动肉类程序。
9：程序结束后拌均匀，放上香菜碎即可。
小窍门
1、牛肉焯水要尽除血水。2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了，肉不必下锅翻炒了，这样比较省事儿。3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜，也挺好的。
沙爹牛肉串
主料
盒装牛肉条约500克；洋葱1个；烧烤竹签1扎；姜茸1汤匙；蒜茸1汤匙；洋葱茸2汤匙；
辅料
香粉2茶匙；姜粉1/2茶匙；黄姜粉1/2茶匙；胡椒粉1茶匙；红糖1/2汤匙；鱼露1/2汤匙；孜然粉1/2汤匙；辣椒粉1/4茶匙；沙茶酱1/2汤匙；苏打粉1/2茶匙；生抽2汤匙；白兰地2汤匙；菜油2汤匙；玉米淀粉2茶匙；
沙爹牛肉串的做法步骤
1：将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2：把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3：搅拌均匀；
4：将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5：顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味，顺手把竹签给泡啰；
6：用竹签象“弔”字的形状穿肉，穿好一条肉后穿一块洋葱，不要穿得太紧，如此反复地穿好；
7：把穿好的串串放在旧烤盘上，预热烤箱400°F，烤箱预热好后放入烤相烤约20-23分钟；
8：烤成如图，肉刚熟即可供食用。
小窍门
一、为了更重沙茶味，在腌制肉条时加了真正的沙茶酱；二、不备新鲜香茅，可用香茅粉代替；三、竹签要预先泡，有时泡出来的水是黄的，所以要时不时地换水；四、肉不要穿得太紧凑，否则紧成一团受热不均匀，里面就不容易熟；五、洋葱是烧烤的好选择，烤起来特别香，紫洋葱、白洋葱和黄洋葱都不区，家里有什么就烤什么，不用太讲究。
台湾沙茶牛肉面
主料
牛肉适量；小宽面条适量；
辅料
沙茶酱适量；盐适量；酒适量；油膏适量；生粉适量；
台湾沙茶牛肉面的做法步骤
1：牛肉切薄片，放盐、酒、生粉腌制片刻。
2：锅中放少许油煸牛肉片，牛肉片变色马上盛起。
3：另起锅放入沙茶酱，牛肉片微炒，另起锅煮面条，面条煮好后放入碗中，上面盛上牛肉、放上点熟的疏菜，淋上沙茶汁及油膏即可成品。
小窍门
沙茶酱最好用牛头牌，骨膏用台湾产的，非常鮮美。
沙茶牛肉蛋炒饭
主料
白饭两碗；牛肉150g；鸡蛋2颗；
辅料
白糖5g；洋葱少量；生粉5g；沙茶酱10g；料酒5ml；生抽10ml；
沙茶牛肉蛋炒饭的做法步骤
1：准备好材料，洋葱切丝，牛肉切片腌制，牛肉要逆纹路切才好吃。腌肉料:白糖5g，料酒5g，生抽10ml，沙茶酱10g，生粉5g
2：热锅倒油先将饭炒开，加入鸡蛋，倒一点生抽有点颜色。喜欢吃干的就炒久点，起锅
3：先炒洋葱，炒有变色就加入腌制好的牛肉
4：这一步如果是喜欢吃干的就可以省略了。调汁:生粉5g，生抽少量，盐适量，清水适量
5：最后将炒好的饭倒入炒匀就可以起锅
土豆牛肉沙拉
主料
土豆110克；牛肉130；
辅料
胡萝卜40克；
配料
原味丘比沙拉酱适量
美式甜辣味丘比沙拉汁适量
土豆牛肉沙拉的做法步骤
1：食材图。
2：将土豆去皮切丁。
3：切好的土豆丁用清水泡一泡去少一些淀粉。
4：胡萝卜切丁。
5：把牛肉同姜、葱、花椒一起入锅，煮约20分钟。
6：把牛肉同姜、葱、花椒一起入锅，煮约20分钟。
7：将牛肉切丁待用。
8：将泡过的土豆丁放开水锅里焯熟。
9：将焯熟的土豆丁捞出来沥水分。
10：将土豆和牛肉放碗里。
11：加入胡萝卜。
12：加入丘比沙拉汁。
13：13、加入少许原味沙拉酱。拌匀即可。
小窍门
土豆清水泡过可去一掉一些淀粉。土豆和胡萝卜要沥干水分。
沙茶牛肉条
主料
牛肉条500克；姜茸1汤匙；蒜茸1汤匙；洋葱茸2汤匙；
辅料
香茅粉2茶匙；姜粉1/2茶匙；黄姜粉1/2茶匙；胡椒粉1茶匙；红糖粉1/2汤匙；鱼露1/2汤匙；孜然粉1/2汤匙；辣椒粉1/4茶匙；沙茶酱1/2汤匙；苏打粉1/2茶匙；生抽2汤匙；白兰地2汤匙；茶油2汤匙；玉米淀粉2茶匙；
沙茶牛肉条的做法步骤
1：将牛肉条撕开，不要一团团地聚着；
2：把全部调料和姜茸1汤匙，蒜茸1汤匙，洋葱茸2汤匙放入一大碗；
3：搅拌均匀；
4：将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀；
5：顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味；
6：在烤肉机上喷或刷一层菜油，均匀排好牛肉条，然后通电烤肉约3至4分钟，肉刚熟即可享用。
小窍门
一、不备新鲜香茅，可用干香茅粉代替；二、加点鱼露会使肉更加鲜味；三、有些简单烤肉机没有温度调整档，但平时我们用过，基本知道肉烤的时间和厚度的掌控，在烤薄牛肉条时，3至4分钟基本足够，牛肉条不要烤得太老，否则吃起来会有柴感；四、不备烤肉机不用担心，我们可以用平底锅煎，效果基本一样，甚至用锅煎还简单些。
沙茶牛肉煲
主料
牛肉500g；白萝卜800g；姜10g；蒜5g；
辅料
沙茶酱20g；生抽1茶匙；老抽2/1茶匙；冰糖8g；料酒1汤匙；盐少许；
沙茶牛肉煲的做法步骤
1：材料准备好
2：牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小
3：切好的牛肉冷水下锅，放料酒和姜片，焯水后捞出
4：姜蒜切片
5：锅里热油，爆香姜蒜
6：接着放入牛肉煸炒一会
7：炒至牛肉微焦放入沙茶酱
8：再放入生抽、老抽、料酒
9：接着兑入清水，煮开
10：转入沙煲，放入冰糖，大火烧开，小火慢煮1小时
11：接着放入白萝卜同煮
12：煮至白萝卜软熟后放少许盐提味即可
牛油果蟹肉沙拉
主料
牛油果1个；蟹肉100g；柠檬汁1-2勺；洋葱碎1勺；橄榄油1勺；葱末少许；
辅料
盐少许；
牛油果蟹肉沙拉的做法步骤
1：蟹肉里加入橄榄油，适量盐等
2：再加入柠檬汁半勺，洋葱碎，葱末等搅拌均匀
3：牛油果切半
4：去皮，去核以后切薄片，装盘时首先把又圈圈的牛油果一片放在底下
5：上面放一勺刚搅拌好的蟹肉，然后再放一片没有圈圈的牛油果片放在上面
6：最后再放上一勺蟹肉，我写的分量能做出3-4个。注意的是因为牛油果容易变色，完成后再洒一些柠檬汁在上面来防止它变色哦~~
沙嗲煲牛肉
主料
牛肉1块；
辅料
圆葱0.5个；红酒3茶匙；盐0.5茶匙；糖1茶匙；淀粉3茶匙；鸡蛋0.5个；沙嗲酱2茶匙；
沙嗲煲牛肉的做法步骤
1：将牛肉和圆葱加工成末调在一起，加入糖盐，酱油，干粉红酒腌制一会
2：加入鸡蛋搅拌均匀
3：将牛肉平铺在盘里，上蒸锅蒸30分钟左右
4：蒸好后切成小排状（我没蒸好）
5：在切点圆葱块，熬汁用
6：锅里放油，加入圆葱，沙嗲酱，少放点水，白糖，熬制，加入水淀粉
7：浇在牛肉上，成了～
沙茶味牛肉
主料
牛肉约150克；沙茶酱1大勺；蚝油1/2大勺；胡椒粉1/3小勺；苏打粉1/4小勺；清水1~2大勺；玉米淀粉1/2大勺；菜油2大勺；
辅料
生姜6片；蒜头1瓣；葱头1/2颗；红椒1条；青椒1/2条；
调料
食盐1/2小勺
生粉1/2大勺
清水2大勺
沙茶味牛肉的做法步骤
1：牛肉改刀成条入碗，加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺，用手抓至肉起粘性，如果肉太干，可加清水1~2大勺，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2大勺，抓匀，再加入菜油或花生油，也抓均匀以保持肉的水分。
2：腌好后入密实盒放冰箱隔一夜，这样使牛肉更加入味。
3：把生姜、蒜头、葱头切片，红椒和青椒切圈备用。
4：锅置炉上升大火，加入底油，再加入生姜、蒜头、葱头、青椒，爆香。
5：倒入甜豆，爆炒至五至六成熟。
6：把甜豆拨一边，倒入牛肉，在锅的一边翻爆炒。
7：牛肉和甜豆混炒。
8：点入食盐1/2小勺，翻匀。
9：倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉，加入红椒，兜匀，出锅。
小窍门
1、在腌牛肉时凤有食盐和生抽，在上锅炒时和蔬菜一起放盐，这样菜的咸度就均匀了。2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。