豆腐鸡蛋
主料
豆腐250g；鸡蛋3个；小葱两根；
辅料
盐2g；油适量；
豆腐鸡蛋的做法步骤
1：将豆腐上锅蒸十分钟左右。
2：蒸好的豆腐待稍冷后把表面老皮去掉。
3：把豆腐切成如大拇指指甲大小的丁，鸡蛋液里加盐拌匀，葱切细待用。
4：把豆腐倒入鸡蛋液里拌匀
5：用中小火，锅里放油加热后把豆腐鸡蛋液倒入锅里，不要搅动。
6：凝固后呈金黄色时翻面，把另一面也煎好。
7：煎好关火，放入小葱拌匀即可。
鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋豆腐适量；肉沫适量；
辅料
生粉适量；葱花适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：将鸡蛋豆腐放入开水中烫几分钟
2：去包装后切成厚片
3：在碗底放一层生粉，铺一层豆腐然后再撒点生粉裹匀，下锅煎。
4：锅中放油，油热就可以放入豆腐。期间不要翻动，等豆腐表面呈金黄色再翻面。
5：煎好盛出备用
6：不洗锅，加肉沫打散。
7：肉沫变色后加入调料汁（盐糖蚝油鸡精生抽一点点十三香）。
8：炒冒泡
9：加鸡蛋豆腐。
10：等鸡蛋豆腐均匀裹上汤汁后，将裹生粉的碗放入清水倒入锅中。
11：大火烧开，小火煮5分钟左右出锅撒点葱花就可以吃了。
小窍门
鸡蛋豆腐裹生粉时不要太多，因为鸡蛋豆腐有水分，夹起煎的时候会吸附在一面上，另一块鸡蛋豆腐就没了生粉。
鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋2只；豆腐1块（400克左右）；
辅料
盐适量；五香粉适量；葱花适量；
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：豆腐一块
2：鸡蛋2只
3：鸡蛋打撒后放入葱花、盐（适量）、五香粉（一丢丢，不喜欢的可以不放），搅拌均匀
4：豆腐用手抓撒（猪妈洗手了哈）不要抓的太碎，有点颗粒感吃着口感更好
5：抓撒的豆腐放入拌匀
6：油加热到7成，不喜欢油多的可以少放有点更有煎的味道，其实豆腐和鸡蛋在一起是不吃油滴
7：油7成热放入鸡蛋豆腐，用铲子按一下，这样熟的透彻，切紧密口感瓷实。
8：两面金黄即可出锅
9：duang!duang!duang!满屋子都是香味。
小窍门
1、油太少时，注意不要糊锅2、打鸡蛋时，时间稍长一点让盐充分融化3、全程都要保持中高温，保持豆腐的鲜美
鸡蛋鸡刨豆腐
主料
豆腐一块；鸡蛋三个；
辅料
青椒一个；香葱四棵；熟芝麻适量；
调料
食用油适量
盐适量
胡椒粉少量
鸡蛋鸡刨豆腐的做法步骤
1：把豆腐放入大碗中，用筷子或者勺子刨碎。
2：在碎豆腐上，打入三个鸡蛋，撒入适量的胡椒粉，放入适量的盐。
3：不断地搅拌均匀，放置一会儿入味。
4：青椒洗净切碎，香葱洗净切碎。
5：锅中放适量油，油热之后，放入刨好的豆腐碎。
6：中火炒，待一面略微有糊嘎的时候，翻面继续煎。
7：煎好另一面后，放入青椒碎和香葱碎，翻炒断生。
8：撒入熟芝麻，翻几下即可。
9：出锅装盘。
鸡蛋炒豆腐
主料
豆腐一块；葱末适量；鸡蛋一个；
辅料
胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；
鸡蛋炒豆腐的做法步骤
1：食材如下所示。
2：把豆腐用手抓碎。打入鸡蛋，加入胡椒粉，盐和料酒，搅拌均匀。
3：热锅热油，大火，倒入鸡蛋豆腐。
4：加入一点点生抽。翻炒。
5：最后加入葱花，关火，炒匀即可。
6：好吃好吃，好下饭。还可以消暑呢。
鸡蛋豆腐
主料
豆腐1块；鸡蛋2个；
辅料
红椒适量；葱1根；香菜2根；
调料
盐1勺
鸡精1小勺
生抽1勺
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：豆腐切块，打2个鸡蛋。
2：葱花，香菜，红尖椒准备好。准备好酱汁，1勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，加适量水搅匀备用。
3：豆腐蘸蛋液，放入平底锅内煎。
4：煎的过程开小火。
5：煎致两面金黄。
6：撒上红尖椒，倒入酱汁，开中火焖2分钟。
7：撒上葱花香菜就好。
8：装盘。
小窍门
我弄了一块豆腐，如果家里人少，可以煎半块，打一个鸡蛋就行。
鸡蛋豆腐干
主料
豆腐干3片；黑木耳20克；盐适量；料酒适量；
辅料
鸡蛋4个；油适量；葱适量；佰特调料适量；
鸡蛋豆腐干的做法步骤
1：豆腐干提前拿水泡，洗净切小丁
2：黑木耳洗净切小丁
3：葱切成葱花
4：鸡蛋打入小盆中，打散
5：加入葱花和适量的料酒搅匀
6：再加入一小勺盐搅匀
7：锅中加入油，放入佰特调料
8：放入豆腐干和黑木耳
9：最后把搅匀的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒至两面都是金黄色即可出锅
小窍门
1、自家晒的豆腐干提前拿水泡，这样比较好切。2、黑木耳要提前泡，热水焯烫一下，不然会噼噼啪啪的蹦。3、鸡蛋加入少许料酒，炒出来的鸡蛋就更容易成形。料酒还能很好地除掉蛋腥味。这样炒出鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。
鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋两个；豆腐一块；
调料
花生油适量
盐适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：豆腐切块，备用。
2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐，搅散。
3：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎一下。
4：再倒入鸡蛋液。
5：煎至两面金黄即可。
6：出锅装盘。
7：香嫩可口！
鸡蛋豆腐
主料
鸡蛋适量；豆腐适量；
辅料
小葱适量；香菜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
烹调油适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1： 材料图。
2：小葱切碎，鸡蛋打散。
3：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。
4：鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。
5：用锅铲将豆腐压碎。
6：放盐，淋生抽，拌炒均匀。
7： 分次放上小葱香菜碎。 淋芝麻油出锅即可。
鸡蛋豆腐
主料
嫩豆腐两块；土鸡蛋三个；
辅料
小葱三根；生姜少许；
调料
盐适量
食用油适量
鸡蛋豆腐的做法步骤
1：准备葱花，生姜各少许备用。
2：将麻将块嫩豆腐切条再切小方块备用。
3：切好的豆腐小块，大约0.8cm见方。
4：鸡蛋打成蛋液备用。
5：锅里油热下入生姜豆腐翻炒，
6：再到入鸡蛋液在豆腐上。
7：鸡蛋凝固在豆腐上二十秒开始翻炒，翻炒一分钟放入适量食盐翻匀。
8：再倒入葱花。
9：翻匀后起锅。
10：装盘。
小窍门
此菜非常嫩又补钙，适合老人、小孩、青少年。