【美味鲜香干烧大对虾】
主料
大对虾适量；
辅料
小葱适量；大蒜适量；生姜适量；青椒适量；豆豉适量；
配料
酱油适量
醋适量
料酒适量
盐适量
干烧大对虾的做法步骤
1：做法(1)：锅内热油(油量稍大些)，四成热时放入对虾，中火将虾的两面煸干，转小火加酱油、醋、料酒（或白酒）焗香，捞出备用;
2：对虾在焗香过程时务必加酱油、醋、料酒（或白酒）等一起干焗，切记小火焗，焗的过程中要经常翻转对虾，以至两面都焗透，这样烧出来的对虾味道很美，连里面的虾仁都很入味；
3：做法(2)：锅内留少量油，下葱、姜、蒜末、豆豉酱用中小火煸出香味；
4：务必要中小火煸，因为大火很容易将香料食材烧焦，煸的过程不宜太久（2-3分钟为宜）。
5：做法(3)：锅内加入少量的水(一定不能多哦!)，烧开后，下盐调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧;
6：水不宜放多，一丁点儿就行，要不就成煮虾了，会破坏虾的味道。注意别放咸了，因为之前有用酱油干烧过。
7：做法(4)：约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱花即可。现在，可以敞开胃口吃啦。
8：切记：鸡精等配料千万别加，鲜本身是很鲜的食物，保持原汁原味最好吃，此道菜讲究的是一个细火慢工，也非常简单易学，想做美食达人的你，赶紧加入我们的队伍吧，从今天起，做一个美食达人，为自己，为家人，为朋友，为心爱的他，奉上一道鲜香可口的干烧大对虾，是一件非常幸福的事情啊^_^！
9：谢谢您的品尝！^_^
小窍门
【美味鲜香干烧大对虾】【菜的功效】我们都知道虾的营养价值很高，而且味道相当的鲜美，其中以对虾最为有名。对虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。对虾味甘、咸，性温，具有补肾壮阳、滋阴和镇静等功能，可用于治疗肾虚阳痿、手足抽搐、神经衰弱等症状。【适宜人群】男女老幼皆宜食用。但要记住，虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。【食材怎选】我们已经精心为您准备好了上等好食材，您只需要将它带回家亲自动手就可以整出一道靓菜啦。【如何食用】直接连壳一起干烧就行，吃的时候拨掉虾壳即可。【食用禁忌】虾为动风发物，海鲜过敏者忌食，婴幼儿忌食！！！切记切记。
美味香辣蟹
主料
梭子蟹两只；
辅料
葱2g；姜3g；蒜3g；糖2g；辣椒酱3g；生抽4ml；生粉10g；
美味香辣蟹的做法步骤
1：买蟹的时候一定要注意看蟹是不是新鲜的，别买了快死的回来
2：蟹用水一定要清洗干净，然后去掉内脏，用到斩成四块左右我家一会都是这样，这个看你们自己的
3：切好的蟹放在准备好的生粉上面，均匀的裹上淀粉，然后用手抖一下这样避免某些地方淀粉太多不均匀
4：全部裹好放在盘子里
5：锅内上油，烧至七成热的时候放入螃蟹，炸制蟹身红亮
6：捞出沥油备用
7：葱姜蒜切末备用
8：锅内上油，放入切好的葱姜蒜爆香
9：在放入辣椒酱继续爆香
10：倒入炸好的螃蟹块快速翻炒均匀
11：加入适当的料酒
12：再加入小半勺生抽翻炒均匀
13：再放入一小勺盐
14：适量鸡粉炒均匀
15：再加入少许开水，大火烧开后转小火继续烧
16：汤汁快收干时放入葱花炒匀即可出锅
17：喜欢香辣的朋友一定试试，保证喜欢
18：。。。。。。。。。。。。。
小窍门
ps:内脏一定要清除掉哦不能吃辣椒的朋友可以少放
美味卤豆干
主料
豆干N片；大蒜适量；孜然适量；
辅料
老卤汤适量；香葱适量；
美味卤豆干的做法步骤
1：豆干切成三角形小块
2：油烧热，中火炸干子
3：炸到表皮变成金黄色的硬壳
4：每次卤肉留的老汤，豆制品要单独卤，要不老汤要变酸，舀出两勺就行了
5：老汤兑水开始卤豆干，大火转小火，尝一下汤汁的味道，适量加盐，多放点糖，豆干好吃，不过量就看你的口味
6：汁收到差不多
7：起油锅，就是刚炸干子剩的油，爆香蒜末
8：把豆干倒进去，翻炒，加孜然，稍稍焖一下，加香葱，干辣椒粉翻炒出锅
9：出锅罗
小窍门
卤豆干的时候汁不要完全收干，和大蒜等调料翻炒时，这些调料的味道才能进到豆干里
美味牛肉干
主料
牛肉里脊200克；
辅料
生姜5克；水淀粉10克；蚝油少许；
美味牛肉干的做法步骤
1：将买来的牛里脊肉切成长方体
2：部分分解为条状。
3：部分分解为片状。
4：切好姜丝
5：备好水淀粉。
6：加少许水混合水淀粉后，加入姜丝、耗油、鸡精、盐、糖等佐料腌制切好的牛肉条和牛肉片。一般腌制半小时左右。
7：在烤盘中铺上一层锡箔纸，刷上油。
8：将腌制好的牛肉条和牛肉片放入盘中，给他们的表面刷上一定的油。烤箱温度设置220℃，烧烤档20分钟，中途十分钟翻面，刷油一次。
9：完成。
小窍门
由于是烧烤食品，建议配上柠檬水、茶水（胃寒的朋友建议红茶）更好。建议一次性不要多吃，避免消化不良。
咸味的饼干也美味：香葱曲奇
主料
总统无盐发酵黄油70克；日清低粉100克；牛奶30克；糖粉25克；盐2克；葱末8克；
香葱曲奇的做法步骤
1：软化黄油，小葱洗净切成碎末
2：软化的黄油里放入糖粉，先用刮刀来回的翻拌。
3：用手动打蛋器将黄油打发至羽毛状。
4：少量多次的加入牛奶，每次都用打蛋器将黄油和牛奶搅打至完全溶合后再加入下一次的牛奶。
5：筛入低粉。
6：加入香葱碎。
7：用刮刀拌匀。
8：把拌好的面糊，放入裱花袋里，挤在烤盘上
9：把饼干送入预热好的烤箱里，上下火，中层180度烤大约15分钟就可以了。
小窍门
1、裱花嘴我喜欢用三能7114的。2、烤曲奇最适合的就是三能的金色不沾烤盘。3、我每次挤完曲奇花纹，习惯放在冷藏箱里15分钟再烤。这样能保持曲奇花纹清晰。
美味香蕉饼
主料
玉米面适量；
辅料
鸡蛋2个；香蕉2根；
美味香蕉饼的做法步骤
1：准备好以下食材，我这个是原汁原味的，不添加任何其他材料。我不爱吃白面，所以用的玉米面，大家可以根据自己的口味来选择。
2：鸡蛋打入玉米面中，香蕉用勺子压碎，我个人觉得不要压成泥，有一点小块，这样吃起来口感比较好，个人喜好。
3：将这些食材放入一起进行搅拌，其中放入适量清水，成糊糊状就可以了。
4：不粘锅烧热，刷少量油，小火，放入玉米糊糊，表面出现气泡时，翻面继续煎至。
5：如果喜欢吃脆一点的，就放薄薄的一层玉米糊，如果喜欢吃香甜味十足的，就厚一点。出锅，装盘。
6：配上一杯热牛奶，简单好吃的早餐就好啦。
小窍门
香蕉本身就很甜，个人觉得不要再加入糖了，可以放牛奶，增加口感。
美味香酥虾
主料
海虾适量；
辅料
面包糠适量；蛋清半个；淀粉适量；姜适量；葱适量；盐适量；花生油适量；
美味香酥虾的做法步骤
1：把海虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，放上盐，葱，姜腌渍20分钟。
2：加入淀粉和半个蛋清拌匀稍腌。
3：然后粘上面包糠。
4：沾好面包糠放到篦子上备用。
5：锅里放入花生油烧到七成热。
6：把处理好的虾放入炸2-3分钟，可视下的大小来决定时间。
7：成金黄色捞出控油。
8：外酥里嫩的香酥虾。
9：美美的来一口。。。
小窍门
1，海虾放入淀粉和蛋清一定要腌渍一会，这样虾吃起来口感好。2，油要热一些炸，快速，才能保证虾外酥里嫩的口感，切忌凉油慢炸，炸出的虾口感会干。
原味香干
主料
香干适量；三层肉适量；韮菜适量；蒜沫适量；红尖椒适量；
辅料
酱油适量；糖适量；鸡精适量；
原味香干的做法步骤
1：香干切条状，三层肉，蒜片，红尖椒，韮菜
2：热锅下油，下三层肉煸出油之后放蒜沫煸香，下香干，放适量水，酱油，一点点糖，香干翻炒之后会澎大，下韮菜，鸡精，快速翻炒起锅
3：小家伙可以多吃半碗饭有木有
美味香酥鸭
主料
水鸭2-3斤；大蒜适量；生姜适量；生抽少许；
辅料
茶油少许；盐10G；酱油少许；
美味香酥鸭的做法步骤
1：鸭子分老鸭、水鸭，两种都可以，如果煲汤的话老鸭为宜。大小的话，买只两三斤的比较合适，太小了炒出来没多少肉，绝对不够吃的哈。
2：清洗干净，这是必须的哈，然后，开剁！我喜欢剁小一点，这样更入味，鸭屁股记得一定要切掉
3：.开炒，锅内放适量的茶油（鸭子不怎么吸油，放一点油即可），倒鸭子进去炒，这是个技术活（确切地说是熟能生巧），鸭子好不好吃，关键看这里了，得把鸭子的水份充分地炒掉（有个做法是直接待锅烧干就把鸭子放进去炒，目的是把鸭子的水份完全炒干，再放油，这个方法可以有效去除鸭子的那种骚味，如果这鸭子比较肥，炒到最后鸭皮的油也就炒出来了，很有可能油都不必放了，因为鸭油也很香滴），待炒得有点焦香了，放入大蒜子和生姜再一起拌抄，香味出来，焦得不能再焦的时候（千万别烧黑了，火候自己一定掌控好哈，水份炒干后，记得用中小或小火炒香），放入适量的盐、生抽和酱油上色，就可以出锅了。
4：独门秘诀：把炒好的鸭子放高压锅压8-12分钟（注意是上气后8-12分钟），不能咬不烂，也不能太烂，这个时间是我试过N次后的绝佳时间。
5：最后的步骤：锅内再放少许的茶油，爆香大蒜、姜，把蒸好的鸭子倒进去翻抄几下（记得把蒸出来的汤汁沥到另一个碗里，不要连着汤汁一起炒，那样。。。油花四溅很危险的哈），放一些葱花，给娃的就可以铲出来一部分了，大人的，再放辣椒进去一起翻炒即可（这是懒人的做法，要精细点就把鸭子铲出来，再单独炒香料进去），出锅时把蒸鸭的汤汁淋进去，哇卡卡，香气四溢。。。。说的有那么一点啰嗦，力求细节讲得透彻点，希望能够真正帮到要学这道菜的朋友们。如果哪里不够清楚，可以再给我发消息的哈。步骤其实很简单，只是若要好吃，必须精细到位。很多时候，菜与菜之间好吃与否就差那么一丁点的小细节。
自制香辣美味肉干
主料
猪肉500g；五香粉1茶匙；辣椒粉1茶匙；胡椒粉半茶匙；
辅料
生抽1-1.5汤匙；老抽半汤匙；糖1汤匙；盐酌量；
自制香辣美味肉干的做法步骤
1：新鲜猪肉清洗干净,放锅里加水煮熟
2：熟肉放凉后切成1厘米厚的肉片,放在一个容器里加入所有的调料搅拌均匀,腌制5分钟
3：腌好的肉片均匀放入HAAN干果机食物烘干机的食物承物架上,不要放太密,间距大一点,烘干更快
4：设置58度的温度连续烘干2.5小时就可以开吃了