香炸小排
主料
排骨500g；
辅料
洋葱半个；盐1小勺；五香粉1小勺；料酒1汤勺；
香炸小排的做法步骤
1：排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜
2：备好的排骨用开水烫一下，控去水分
3：炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时
4：煮好的排骨捞出晾干
5：排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
6：拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
7：炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。
8：炸到排骨外焦变色即可。
9：捞出装盘，趁热撒上芝麻
小窍门
腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。
小吃︱炸鸡排
主料
冷冻鸡块2块；油适量；
辅料
西红柿1个；
炸鸡排的做法步骤
1：将冷冻鸡块放进炸炉炸篮中
2：将炸炉油温预热到180度
3：等温度到将炸篮放进油锅中
4：炸4-5分钟，鸡块全部浮起并炸成金黄色
5：炸好后将炸篮挂起，晾油1分钟
6：可以放2片西红柿解腻哦
7：好吃的炸鸡块就做好啦
小窍门
健康又美味的炸鸡块，喜欢的朋友请点赞哦，哈哈！
香炸鱼排
主料
新鲜草鱼半片；
辅料
蛋清1个；
配料
面包糠适量
盐适量
料酒5克
胡椒粉2克
味精1克
葱10克
姜10克
生抽适量
香炸鱼排的做法步骤
1：草鱼治净，从尾部片成大片
2：切成瓦块形
3：备面包糠，葱段、姜片
4：放葱段、姜片、料酒
5：放盐、胡椒粉、味精
6：放生抽腌制15分钟
7：鱼块入蛋液拖过
8：再粘面包糠
9：拍实面包糠
10：净锅添油烧至4成热时下鱼排
11：两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。
小窍门
鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。
香酥炸虾排
主料
大海虾适量；
辅料
面包糠适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；
调料
料酒适量
食盐适量
香酥炸虾排的做法步骤
1：尽量选用个头大一些的海虾，吃起来口感比较饱满，个头太小炸出来肉质会发干。
2：大虾清洗干净，剪去虾头，去掉虾身的壳，留下虾尾。将虾从背部中线剖开，注意不要切断，使虾呈蝴蝶状，剃去虾线。加入适量料酒和食盐，抓匀腌压制半小时。
3：用肉锤轻轻地将虾肉砸扁，要两面均匀的慢慢砸，千万别太用力把虾砸烂。
4：准备好面包糠、玉米淀粉，鸡蛋打散。
5：虾肉过三关：先均匀地裹上一层淀粉，拍去表面多余的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后轻轻按压沾满面包糠。
6：做好的半成品包好保鲜袋，放在冰箱冷冻室里保存，吃的时候无需解冻，直接下油锅炸制。
7：锅中加油，烧热，中小火慢慢煎炸。
8：两面来回煎炸，虾肉熟透后把火开大一些，可以逼出虾排里的油脂。
9：放在吸油纸上再吸取一些油脂。
香炸小鱼仔
主料
小鱼仔600克；生姜数片；蒜头3瓣；葱白数段；玉米淀粉适量；辣椒粉少许；小米椒1个；
辅料
盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；
香炸小鱼仔的做法步骤
1：小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
2：葱姜蒜切碎备用。
3：小鱼仔放入容器中。
4：放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5：用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6：小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
7：锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
8：捞出。
9：大火复炸一次。
10：捞出之后趁热加入辣椒粉。
11：加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
12：香酥可口。
13：我家先生配啤酒吃。
香炸排骨
主料
排骨两根；
辅料
油适量；白芝麻适量；酱油适量；淀粉适量；豆瓣酱适量；蒜末适量；料酒适量；
香炸排骨的做法步骤
1：排骨砍长条洗净，清洗几次去掉血水为止，加入料酒.豆瓣酱.酱油.蒜末拌均匀，再加上淀粉调和.淹半个上时以便入味.
2：锅中放加油,待油温100时,再将火关小,一块一块地将排骨放下去炸.并翻动以免炸糊.以两面炸黄并有香味盛出时,便炸好了.(预计半小时)
3：排骨炸好快起锅时,撒下一些白芝麻,翻动两分钟就可装盘啦!
小窍门
排骨中放入料酒是为了避免肉的腥味,炸排骨火一点要将火调小一点,这样炸出来的排骨颜色好看而且又香又脆.
蒜香炸鸡排
主料
鸡琵琶腿适量；大蒜适量；
辅料
蒜蓉辣酱适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；花椒适量；盐适量；
蒜香炸鸡排的做法步骤
1：主要原料。
2：鸡琵琶腿去除骨头备用。
3：大蒜切碎备用。
4：去骨鸡腿放入盆里，加入料酒，生抽，蚝油，花椒。盐适量。
5：加入蒜蓉辣酱，大蒜末。
6：用手抓匀，腌制四个小时以上。
7：将腌好的鸡排沾干面粉。
8：放入油锅小火炸制。
9：炸到两面金黄，熟透即可。
10：蒜香炸鸡排。
小窍门
腌制时少放或不放盐，因为几种酱料都是咸的。
酥香炸鸡排
主料
鸡胸肉1块；黑胡椒粉2克；盐4克；
辅料
黄金面包糠适量；淀粉适量；鸡蛋1个；料酒10克；酱油10克；蚝油15克；
酥香炸鸡排的做法步骤
1：准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的，冷冻的食品能少吃就少吃，毕竟担心不够新鲜不健康，要是用冷冻的鸡胸肉，要记得解冻完全才能操作。
2：接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。
3：接下来是处理鸡胸肉的最关键一步，用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软，这是鸡肉吃起来不会柴的关键，值得注意的是，松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。
4：松好的鸡肉还是一整块不会烂的，要是烂了，证明用力过度了，要是鸡肉摸起来还是很紧实的，还要多敲一会儿，松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。
5：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
6：接下来是第二个关键步骤，准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。
7：aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅，空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的，所以油量比较少，吃得健康。
8：成品。
香炸排骨
主料
排骨300克；洋葱50克；
辅料
黑椒牛排酱40克；芝加哥牛排酱粉10克；
香炸排骨的做法步骤
1：备好食材调料。
2：排骨剁小段，洋葱切片。
3：加入黑椒牛排酱。
4：加一些牛排酱粉。
5：拌匀，入冰箱冷藏或在软冷冻层腌制半小时。
6：腌制好的排骨放入炸锅中。
7：选择200度15分钟。
8：时间到就好了。
9：香喷喷滴炸排，无油炸。
小窍门
腌制调料随意。排骨选肋排，肉不要太多的。
香炸小鲫鱼
主料
小鲫鱼5条；姜适量；辣椒油适量；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；
香炸小鲫鱼的做法步骤
1：买回来的小鲫鱼，这次只用了5条，其他的留着炖汤喝
2：把鱼杀了，鱼的内脏都处理干净，放盐料酒腌1个小时，让鱼入味，鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的
3：锅里多放些油，烧至6成热，就是把手抻到手的上面，感觉有热就可以了。鱼要控干一点水分，炸的时候要小心，不要让油贱到身上
4：一面炸黄就炸另一面
5：然后反复多炸几次，让鱼炸透了
6：炸好后就放盘里
7：放一点辣椒油就可以吃了，也可以当做零食哦
小窍门
鱼鳞一定不要去掉，去掉炸的时候会粘锅的，而且鱼鳞炸香也很好吃的