可可麻薯软欧
主料
高筋面粉250克；可可粉15克；牛奶170克；盐3克；酵母4克；黄油25克；糖35克；
麻薯面团
糯米粉70克
玉米淀粉20克
黄油10克
糖30克
牛奶120克
可可麻薯软欧的做法步骤
1：麻薯面团制作方法（所用材料为均标注“麻薯面团”）：除黄油外所有材料混合搅拌均匀；
2：放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可；
3：用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油；
4：戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用；
5：可可面团制作方法（除麻薯面团外剩余材料）：后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆；
6：放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）；
7：发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟；
8：各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓；
9：沿着长边自上而下卷起，收口捏紧；
10：逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）；
11：放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）；
12：发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口；
13：放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）；
14：成品
15：成品
16：成品
小窍门
1.面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整；2.面包的形状根据自己喜好调整；3.喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量；4.揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手；
可可麻薯软欧包
主料
高粉200g；全麦粉50g；可可粉16g；盐3g；细砂糖50g；酵母4g；黄油25g；鸡蛋1个；水120g；
麻糬
糯米粉70g
玉米淀粉20g
牛奶120g
细砂糖20g
黄油10g
腰果少许
杏仁少许
蔓越莓少许
可可麻薯软欧包的做法步骤
1：个人做的方子2倍的量，鸡蛋、水、盐、细砂糖一起放进面包桶搅搅
2：加入可可粉搅散一下
3：倒入高粉以及全麦粉并倒上酵母启动面包机搅揉1个程序
4：加入软化的黄油继续搅揉至出膜，进入发酵
5：在发酵期间我们制作麻薯，除黄油外。融合材料隔水蒸熟，趁着余温加入黄油揉捏吸收成型
6：面包体发酵好后拿出排气分成三份
7：擀成舌型铺上麻薯团，并洒上干果类东西【使用自己喜欢的干果】
8：卷起密合封口朝下，进入2发。2发完成后洒上面粉，并用刀片划出自己喜欢的纹路
9：烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱特性做出调整】
10：出炉冷却即可
11：非常的美味
12：成品
13：成品
小窍门
鸡蛋大小关系着水，太小的鸡蛋要多下几克水。反之要注意
可可麻薯软欧
主料
高筋面粉250克；可可粉15克；盐3克；红糖35克；酵母3克；黄油20克；牛奶130克；
辅料
糯米粉105克；玉米淀粉30克；牛奶180克；绵白糖45克；黄油15克；核桃95克；
可可麻薯软欧的做法步骤
1：主料中所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。
2：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。
3：搅拌均匀。
4：放入蒸锅蒸制12分钟左右。
5：表面凝固即可。
6：取出趁热加入黄油，先用刮刀拌一下散热。
7：待不烫手还温热的时候戴手套将其揉均匀。
8：核桃放入少许核桃搅拌均匀备用。
9：收圆，放在面包机内发酵。
10：发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
11：取出按压排气，将面团分割成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛而是分钟。
12：因为要处理麻薯，建议整形操作的时候戴手套。松弛好的面团光面在下擀开成椭圆状。
13：麻薯也分成四份。
14：将麻薯长铺在擀开的面团上。
15：麻薯上面铺上核桃。
16：自上而下卷起。
17：放在不粘烤盘里，留有一定距离。放在温暖处发酵至二倍大。
18：表面筛粉，割口。烤箱预热180度，中层烤约20分钟左右即可。
小窍门
主料是面包体的料，辅料是麻薯的料。形状还可以整成别的自己喜欢的形状哦。可可粉可以换成抹茶粉，那就是抹茶麻薯软欧啦，抹茶粉用量10-15克，面团很柔软，整形时可以撒些高粉来擀。
麻薯可可软欧
主料
高筋粉250g；盐3g；酵母4g；黄油25g；可可粉15g；糖35g；水160~170g；
辅料
水磨糯米粉70g；粟米粉20g；牛奶120g；糖30g；黄油10g；葡萄干核桃碎适量；
麻薯可可软欧的做法步骤
1：可可面包原料
2：麻薯夹心原料
3：将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团
4：加入黄油揉至扩展阶段。
5：将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。
6：发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状
7：放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。
8：取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。
9：台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟
10：将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。
11：卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大
12：表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。
13：放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）
小窍门
面包体本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯内馅组合丰富，加入可可，抹茶，或者别的点心馅料。也可参考全麦杂粮乳酪面包的内馅。这款软欧整体口感不会很甜，淡淡的清甜。还有很多市售的红豆沙口感偏甜，请依口味自行调整用量。
可可软欧包
波兰种
高粉70克
水70克
酵母3克
奶粉15克
牛奶135克
白糖25克
黄油20克
主面团
高粉210克
可可粉15克
辅料
盐2克；
可可软欧包的做法步骤
1：波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态）
2：除黄油外主面团全部混合。
3：加入波兰种混合搅拌。
4：加入20克黄油搅拌。
5：面团揉到扩展阶段盖上保鲜袋发酵。
6：发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。
7：发酵好的面团按压排气，称重分6个面团滚圆松弛15分钟左右。
8：取一个面团轻轻按扁。
9：像包糖三角一样把收口捏紧。
10：捏好的面团翻过来收口朝下二次发酵。
11：发酵好了筛些高粉用刀片划几道自己喜欢的图案。
12：烤箱预热180度25分钟左右。
13：用的法芙娜的可可粉烤出来香着呢～
14：咬一口尝尝～
小窍门
烘焙温度大概在190-200度左右（可以保证外皮有一定硬度）喜欢软的外皮也可以180度烘焙。
可可麻糬软欧
主料
全麦面包粉250克；可可粉15克；盐3克；白糖35克；酵母4克；黄油25克；鸡蛋液55克；水130克；
辅料
糯米粉70克；玉米淀粉20克；牛奶120克；白糖30克；黄油10克；红豆沙适量；红提干适量；
可可麻糬软欧的做法步骤
1：可可面团材料准备好
2：先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母
3：厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉
4：面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜
5：面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵
6：麻糬材料准备好
7：除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀
8：蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉
9：麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉
10：麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用
11：可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
12：面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟
13：将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份
14：取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同
15：将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理
16：再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干
17：卷成卷，封口擀紧
18：将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵
19：待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉
20：放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
21：出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存
22：切块食用
23：可以当做早餐
24：一起来试试吧，真的很好吃
小窍门
可可粉可以随口味决定放或不放；全麦面团揉得滋润就可以了，不用非得揉出手套膜，粗粗的口感更好吃；烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
可可麻薯软欧
馅料1
糯米粉90克
牛奶160克
总统黄油10克
玉米淀粉25克
绵白糖35克
馅料2
紫薯1个
馅料3
蔓越莓干适量
辅料
金象高筋面粉250克；水125克；盐2克；酵母3克；可可粉14克；鸡蛋50克；绵白糖20克；总统黄油15克；
可可麻薯软欧的做法步骤
1：主料中除了黄油，其他材料全部放入厨师机中和面。
2：先开一档搅拌成团，之后再开二档和面，二十分钟后放入软化的黄油。
3：继续再搅拌5分钟，和成能拉出薄膜的完全阶段。
4：放入搅拌桶内进行第一次发酵。
5：发酵至原来2.5倍大。
6：发酵面团过程可以做麻薯。将馅料1全部放入不锈钢料理盆中，搅拌均匀。
7：放入蒸锅蒸熟，大火烧开转中火蒸20分钟，麻薯就做好了。
8：将发酵好的面团取出排气，平均分成5份，麻薯也平均分成5份。
9：将小面团和麻薯都擀成椭圆形状，麻薯铺在面团上。
10：麻薯上涂抹一次紫薯泥，再摆放蔓越莓干。
11：顺着长边卷起，收口捏紧。
12：将收口朝下，放入不沾烤盘，进行第二发酵。
13：发酵至原来1.5倍大。
14：表面刷一层蛋液，撒上高粉。
15：用锋利的刀割口。
16：烤箱中层，180度热风，20分钟左右。
17：切面也很漂亮。
18：蔓越莓将紫薯都染成了红色。
19：用料丰富且非常柔软的面包，你也试试吧。
小窍门
1、麻薯很粘手，最好等冷却后在保鲜袋里操作；2、刀口不要切太深，我的一不小心就割深了点，稍微有点露馅了。
可可麻薯软欧包
材料1
牛奶160ml
可可粉16g
盐3g
白糖40g
鸡蛋1个
水20ml
酵母5g
黄油21g
高粉315g
辅料
葡萄干适量；蜜豆适量；蔓越莓干适量；
材料2
白糖30g
糯米粉70g
玉米淀粉20g
牛奶120g
黄油10g
可可麻薯软欧包的做法步骤
1：把原料1除黄油外的所有材料先液体后粉类（牛奶，水，鸡蛋，盐，糖，面粉，可可粉，酵母）放入面包桶。
2：用筷子拌匀，静置5分钟。
3：放入面包机，开启和面程序30分钟。在还剩18分钟左右加入室温软化的黄油。
4：和面程序结束后可以拉出手套膜，然后收圆开启发酵程序1小时。
5：面包发酵的时候准备馅儿料，将原料2除黄油外所有材料混合搅匀。
6：上锅蒸20分钟至表面凝固光亮。
7：稍微冷却后加入黄油拌匀。
8：面包发酵好，用手指戳个洞不回缩。
9：取出排气静置十分钟。
10：分成四等份揉圆静置十分钟。
11：馅儿料也分成四等份，手上沾面粉，太粘手了这个。
12：把面团擀成长方形薄片。可以擀的小一点。（我的有点大了太薄了）
13：把麻薯馅儿放上去抹开，稍微按一下就可以，我的还是太薄了。
14：放上蜜豆，蔓越莓干和葡萄干。
15：卷起来捏紧，整形成自己喜欢的形状放在烤盘上。
16：表面轻轻筛上薄薄一层干粉。
17：在表面浅浅划几刀。
18：放入180度预热好的烤箱，烤箱上面放多半碗水以增加湿度。
19：烤时中间状态。
20：成品。
21：成品
22：成品
23：再来一张
小窍门
1、烤的时候上面放碗水，烤出来特别松软不干巴。2、烤箱温度仅供参考，根据自家调整，原则是高温快烤，普通烤箱应该在200度，我家温度偏高。
可可欧软面包
主料
黑麦粉150g；高筋面粉150g；温水180g；可可粉6g；酵母4g；葡萄干适量；
辅料
糖70g；盐3g；
可可欧软面包的做法步骤
1：将除了葡萄干之外的所有材料放进面包机里面搅拌，定时20分钟，中途放进葡萄干
2：取出搅拌好的面团，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵30分钟
3：发酵至两倍大
4：放在操作台上进行揉搓排气
5：分成两等份
6：操作台上撒少许面粉，面团用擀面杖擀至长方形
7：先折叠三分之一
8：再把剩下的三分之一折叠上去
9：收紧两侧的口
10：把面包翻过来
11：先同一个方向切出斜纹
12：再反方向切
13：放在烤盘上，放进烤箱中发酵20分钟
14：发酵至两倍大
15：放进烤箱中，中层180上下火180度15分钟
16：时间到了，面包烤后膨胀了许多
17：取出晾凉
18：然后切片，烤箱中层180度烤8～10分钟即可，也可以不烤，个人觉得烤过后会更香更有嚼劲
可可蜜豆软欧
主料
黄油15g；可可粉15g；红糖35g；鸡蛋1个（约50g）；高粉200g；盐2g；黑麦粉50g；酵母粉2g；水130g；老面60g；
辅料
红蜜豆80g；
可可蜜豆软欧的做法步骤
1：称量好材料，老面提前一天准备，老面就是用100高粉加63克水，加1克盐和成面团后放入保鲜盒里低温发酵17小时以上即可。
2：把所有材料加老面（除黄油外）倒入面包机内，启动一个揉面程序揉成团后再加入黄油继续揉至扩展阶段，然后静置面包等待发酵。
3：发酵好的面包用手指戳一个洞不回缩，说明一发完成。启动面包机揉面功能揉几下面团排气。
4：排好气的面团擀成长条形，铺上蜜豆后由上至下卷起。
5：卷好的面团收口朝下捏紧两头，或者做其他造型（参考菜谱里另一款软欧有介绍三角的面包捏法），盖上薄湿布放在温暖处等待二次发酵。
6：二发后的面团，在表皮用锋利的割刀划几刀（或者自己喜欢的花样），撒上高粉。
7：烤箱提前预热5分钟，160度上下火，25分钟即可。
8：烤好后的面包夹出放晾架上。
9：成品图。
10：成品图。
小窍门
老面一次用不完，取出适量分量后剩下的可以分成50克装起，放冰箱冷冻，用时取出室温回温解冻再用即可。加了老面的软欧口感更松软，老面也可以加在其他面包主面团里使用，如果觉得麻烦也可以不加。烤箱温度有差，请根据自家烤箱调整温度和时间。馅料可以加蜜豆也可以加蔓越梅果干类，随个人口味。