香辣豆豉焖羊排
主料
滩羊羊排500克；手指胡萝卜400克；
辅料
蚝油1小勺；香辣豆豉酱2小勺；黄酒3小勺；红烧酱油2小勺；冰糖15克；香叶4片；大料2瓣；花椒6~8粒；姜片10克；小葱20克；食盐4克；
香辣豆豉焖羊排的做法步骤
1：准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；
2：将羊排带着外包装放入凉水中化冻；
3：将胡萝卜切滚刀块；
4：炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；
5：另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；
6：再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；
7：倒入焯好的羊排，翻炒；
8：加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；
9：再放入冰糖，翻炒；
10：加入开水，抹过羊排开始炖煮；
11：待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。
一羊两吃---香辣羊排和羊汤萝卜
主料
羊排适量；大葱适量；姜片适量；白蔻2个；草蔻2个；桂皮1块；香果2个；白芷2片；香叶3片；料酒适量；
辅料
番茄酱适量；香辣酱适量；甜面酱适量；老抽适量；白萝卜适量；胡萝卜适量；香菜适量；
香辣羊排和羊汤萝卜的做法步骤
1：先将羊排洗净，再另加清水，清水里加入花椒和料酒，将羊排放入，泡一晚，如果时间不够，也至少泡2小时以上。
2：泡好的羊排放在大碗里，放入配料1（看下面的小窍门比较清楚）。
3：入蒸锅，水开后蒸1.5小时。
4：蒸肉肉的过程中，准备好配菜。
5：蒸好的羊排里出了很多水。
6：锅烤热至冒烟，倒入蒸羊排出的汁水。
7：大火煮开，再倒入一些开水，放入萝卜，煮20分钟后放入煮和香菜，美味的羊肉汤就完成了。
8：将蒸好的羊排捞出来。
9：锅里倒适量的油，放入配料2炒出香味，
10：再放入三种酱。
11：炒出红色后放入羊排，翻炒均匀。
12：倒入一些羊汤，放少量的老抽，小火焖煮20分钟左右，出锅时放香菜即可。
小窍门
原料：羊排配料1：大葱姜片白蔻2个草蔻2个桂皮1块香果2个白芷2片香叶3片料酒配料2：姜片花椒干辣椒香叶桂皮小茴香调料：番茄酱香辣酱甜面酱老抽配菜：白萝卜胡萝卜香菜1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。2、以前想熬出白白的羊汤，一般是大火来熬煮，这次将羊肉先蒸，用蒸出的羊汁来熬汤，据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤，但我倒入羊汁后，大火会出很多泡沫，小火后感觉汤还是不够白。3、最后煮羊排的过程中，还可以加一些自己喜欢的配菜。
香草羊排
主料
羊排芥末适量；摩苏里拉芝士片适量；青椒适量；鸡蛋适量；面包片适量；红椒适量；
辅料
胡椒适量；面包糠适量；混合香料适量；芫荽末适量；蒜泥适量；黄油适量；盐适量；
香草羊排的做法步骤
1：羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。
2：将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合，直至能捏成球。
3：将面包糠揿压在羊排上，放入烤箱，用约160℃的温度将羊排烤熟。
4：取两片面包切去边皮，中间夹上芝士片，沾上鸡蛋液，拍上面包糠，用黄油以小火煎至呈金黄色。
5：青红椒改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
6：将羊排装盆，配以青红椒和炸过的面包片即可。
香烤羊排
主料
羊排500G；
辅料
烤肉调料35G；洋葱一个；
香烤羊排的做法步骤
1：准备食材：羊肋排、cook孜然烤肉料、洋葱
2：cook烤肉料加清水稀释
3：将羊排洗干净，与料汁拌均匀
4：放入切碎的洋葱一起腌制30分钟
5：烤箱预热220°放入腌好的羊排，烤30分钟
6：香喷喷的烤羊排就做好了
香煎羊排
主料
羊排6块；小土豆200克；西兰花150克；小洋葱40克；
辅料
橄榄油25毫升；盐8克；黑胡椒粒4克；糖3克；意大利黑醋15毫升；
香煎羊排的做法步骤
1：准备食材。
2：将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。
3：将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。
4：将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。
5：将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。
6：西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。
7：将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。
8：羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。
9：将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。
小窍门
1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦；4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。
香煎羊排
主料
羊排4块；小番茄适量；土豆1个；
辅料
海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；
调料
锅具宜盾普多功能锅
香煎羊排的做法步骤
1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。
2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。
3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。
4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。
5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。
6：两面煎至变色后倒入一块黄油。
7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。
8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。
9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。
香酥羊排
主料
羊排1000g；
辅料
花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；
羊多多试用-香酥羊排的做法步骤
1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻
2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。
3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。
4：剁好的羊排放在冷水里加热
5：加入葱姜花椒八角
6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。
7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。
8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。
9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制
10：炸到颜色金黄捞出来备用
11：炒锅内加入15克香油
12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒
13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒
14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀
15：再加入2克盐
16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀
17：最后撒上小葱末即可出锅。
小窍门
1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。
香酥羊排
主料
羊排500g；
辅料
葱适量；精盐适量；孜然面适量；辣椒面适量；料酒适量；
香酥羊排的做法步骤
1：准备原料：已经洗好的羊排
2：葱切碎
3：羊排中放入葱碎、精盐、料酒腌制
4：油锅放宽油，把羊排放入，小火温炸至熟
5：再大火复炸一下即可出锅，撒上孜然面、辣椒面
小窍门
1、羊排要先腌制一下底味，放入的葱以及成熟后放的孜然都可以去膻味2、如果后要小火温炸，火太大了，会出现外面焦里面还没有熟的现象3、最后撒的调味品可按照自己的喜欢选择，有小孩子或不能吃辣的人一起吃，就不要撒辣椒面了
香辣烤羊排
主料
羔羊排一扇；甜面酱2匙；孜然粒适量；辣椒粉适量；孜然面适量；盐适量；糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
料酒适量；咖喱粉适量；
香辣烤羊排的做法步骤
辣烤羊排
主料
羊排适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；料酒适量；黑胡椒适量；辣椒适量；孜然适量；生抽适量；
辣烤羊排的做法步骤
1：除了辣椒孜然外的所有材料入碗中。
2：土豆切片也放入羊排碗中一起入味10小时以上。
3：烤盘放油纸，摆入土豆片，然后摆羊排。
4：表面盖一张锡纸，防止烤的时候上色过重。
5：200度烤35分钟左右，快烤好的时候，去掉锡纸，撒适量辣椒孜然，再烤10分钟左右。
6：香喷喷的烤羊排……