韭菜炒肉丝
主料
韭菜200g；肉丝100g；
调料
食用油适量
盐少许
五香粉少许
鸡精少许
老抽少许
料酒少许
韭菜炒肉丝的做法步骤
1：择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。
2：切寸段。
3：肉丝洗净，切丝，备用。
4：肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。
5：锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒，再倒入韭菜加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒一下即可。
6：出锅装盘。
7：鲜嫩可口。
韭菜肉丝
主料
韭菜400克；里脊肉200克；
辅料
葱适量；姜适量；花生油适量；盐适量；味精适量；
韭菜肉丝的做法步骤
1：韭菜摘好洗干净，沥干水份，切成段，里脊肉切丝，葱姜切丝。
2：肉丝加淀粉和生抽拌均。
3：锅烧热倒油，下肉丝滑油，盛出
4：锅内留底油，下葱姜爆香，下入韭菜煸炒。
5：下盐炒匀后下肉丝，翻炒几下后加适量味精炒匀，即可
小窍门
春韭菜很嫩，炒的时间不要过长容易老。
韭菜粉丝
主料
韭菜适量；红薯粉丝适量；
辅料
小米椒适量；鸡粉适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；肉适量；姜适量；盐适量；
韭菜粉丝的做法步骤
1：原料如上图处理，粉丝在水中泡十分钟差不多就软了
2：净锅加油放入肉末炒香
3：加入米椒碎同炒
4：放入红薯粉丝，一边炒一边搅拌，用小火，可以避免糊锅，变成粉丝略透明就是熟了
5：此时加入韭菜、生抽、盐、黑胡椒粉调味，大火翻炒，淋少许油即可出锅
6：成品图，我的家乡味儿
肉丝炒韭菜
主料
韭菜适量；肉丝适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
肉丝炒韭菜的做法步骤
1：肉丝切好，加点生抽淀粉腌一下。
2：韭菜洗干净，切段。
3：热锅下油，倒入肉丝炒散，小火炒香。
4：倒入韭菜。换中大火。
5：加盐炒熟韭菜即可。
6：盐的量够韭菜即可，因为腌肉的时候放了生抽，肉已经咸了。
韭菜炒肉丝
主料
韭菜150克；盐少许；
辅料
肉丝100克；鸡精粉少许；
韭菜炒肉丝的做法步骤
1：韭菜清洗干净后，切长3厘米左右的小段。
2：辣椒切碎放入肉丝中。
3：炒锅里放入适量食用油。
4：油热后倒入辣椒肉丝翻炒至变色。
5：放入韭菜，继续翻炒。
6：最后加入盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
7：成品图，简单家常菜。
8：成品图，微辣鲜香。
9：成品图。
10：成品图，健康养生。
三彩韭菜炒肉丝
主料
姜一小片；猪肉100g；木耳数朵；红椒两颗；韭菜适量；
辅料
料酒少许；生抽少许；生姜粉少许；生粉善于；食用油适量；盐少许；鸡精一点；白胡椒粉一点；
三彩韭菜炒肉丝的做法步骤
1：食材合照：韭菜适量，干木耳数朵泡发，红椒两颗，猪肉100g，姜一小片
2：猪肉切丝，备用
3：肉丝中加入一点食用油适量料酒一点生抽少许生姜粉一点白胡椒粉，拌匀，再加入少许生粉拌匀腌制10分钟
4：韭菜择好洗净切均匀段，红椒去蒂去籽洗净切丝，木耳泡发好搓洗干净切丝，姜去皮洗净切丝，备用
5：热锅冷油，加入肉丝滑炒至表面变色断生盛出备用
6：锅中留底油加入姜丝煸香
7：因为怕木耳先炒会发硬，所以先放入的韭菜，稍加炒制
8：加入木耳，翻炒均匀
9：加入红椒，翻炒均匀
10：淋入少许生抽，翻炒均匀
11：加入已断生的肉丝，翻炒均匀
12：尝下咸淡，依个人口味加入一点食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。炒韭菜最好大火快炒，虽然步骤我写了这么多，其实炒的很快，这样才能保证韭菜鲜嫩
13：成品
14：成品
15：成品
16：成品
17：这道韭菜炒肉丝，操作简单，制作容易，颜色搭配醒目，韭菜鲜嫩，肉丝滑嫩，添加木耳红椒，口味咸鲜微辣，营养丰富。
小窍门
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
韭菜千张炒肉丝
主料
肥瘦猪肉适量；韭菜适量；千张适量；
辅料
生粉适量；酱油适量；味精适量；油适量；盐适量；
韭菜千张炒肉丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：猪肉肥瘦分开切丝,韭菜切段,千张也切粗丝.
3：瘦肉丝放入生粉,酱油,少许盐搅拌码味.
4：锅中水放盐,搁入千张稍烫去豆腥味,沥出过凉水.
5：热锅冷油,放入肥肉丝煸炒吐油.
6：然后,再放码好肉丝稍炒盛出.
7：余油放入千张翻炒,合入韭菜.
8：再加入肉丝.
9：放点盐,加味精调味.
10：出锅装盘即好.
韭菜干丝
主料
韭菜适量；茶干适量；萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；姜适量；油适量；葱适量；
韭菜干丝的做法步骤
1：热锅冷油，放姜，翻炒干丝2分钟出锅
2：倒入韭菜和胡萝卜丝一起翻炒，至韭菜瘪了
3：倒入干丝，加盐，少加点水，鸡精，葱，翻炒至没水，出锅，任务完成
韭菜花炒肉丝
主料
猪里脊肉50克；韭菜花50克；红辣椒2个；
辅料
大蒜2个；盐适量；蚝油适量；生抽适量；植物油适量；
韭菜花炒肉丝的做法步骤
1：材料集合
2：肉肉切丝用盐，耗油拌匀腌渍5分钟
3：韭菜花切2厘米的段，红辣椒切丝，大蒜切末
4：锅里放植物油将肉丝煸炒变色
5：将肉肉拨至一边放红辣椒丝煸炒1分钟
6：将入韭菜花大蒜放适量盐煸炒
7：将肉肉拌匀放少许生抽，出锅。
8：超级下饭哦
肉丝炒韭菜心
主料
肉丝适量；韭菜心适量；
辅料
淀粉适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
肉丝炒韭菜心的做法步骤
1：韭菜心清洗干净，切段。洗的时候注意掐一下根，老的不要，轻易断就是嫩的。
2：切好的肉丝加点淀粉，姜，生抽老抽腌一下。
3：热锅下油，放入肉丝迅速炒散。
4：炒香肉丝。
5：倒入韭菜心，加点盐翻炒。
6：炒熟韭菜心即可。变色断生即熟。
小窍门
盐放少点，因为肉有生抽老抽，带了咸味。