鲜美盐水鸭腿
主料
鸭腿（3只）1000克；丁香5粒；花椒10粒；香叶3片；八角2个；食盐100克；
辅料
老姜1块；料酒适量；
鲜美盐水鸭腿 的做法步骤
1：食盐、丁香、八角、花椒、香叶炒锅内炒至微黄盛出备用（嫌麻烦的可以每次炒一斤食盐，然后大料按自己的喜好适量加，炒好的盐卤用一个保鲜袋装好放阴凉处可以存放很久，下次用的时候也不用再炒，直接取你想要的量直接卤就可以，而且这个炒好的盐卤平时也可以直接用来做盐焗蛋等食物）。
2：鸭腿洗净备用。
3：把炒好的盐卤全部倒入鸭腿中内外均匀涂抹一遍。
4：这个是涂抹好的鸭腿，鸭腿全身涂抹均匀即可，如果有少量多余的盐就直接剩碗里，不用再堆积在鸭腿上，会咸。
5：找一个厚一点的保鲜袋把鸭腿装起裹好冰箱冷藏15小时（冰箱放鸡蛋的那一层，同时不要卤太久，要不会咸了）。
6：卤好的鸭腿用清水把鸭腿上的食盐全部冲洗掉，然后充分冲洗干净。
7：洗好的鸭腿放入一个煮锅内，水必须没过鸭腿，放入一块老姜，料酒适量。
8：开大火煮沸1分钟左右后关火盖锅盖焖20分钟。
9：焖完20分钟后继续开大火煮沸，然后转最小火炖20～25分钟。（盖着锅盖炖）
10：炖好后就可以关火取出，不用再焖了（鸭汤也可以自己调味后留着喝）。
11：取出后的鸭腿用保鲜袋包好冰箱冷藏4小时左右（放鸡蛋的那一层，冷藏后鸭肉更好吃）。
12：时间到取出改刀装盘。
13：简单易上手的鲜美盐水鸭腿。
14：味道简直不要太美了~
盐焗鸡腿
主料
鸡腿2只；葱2根；香菜2根；姜5片；
辅料
盐焗鸡粉4勺；
盐焗鸡腿的做法步骤
1：准备材料由于我不喜欢吃鸡胸，所以选用鸡腿肉，鸡腿经常运动所以肉质比较嫩滑..而鸡胸肉质较死.口感较柴.
2：鸡腿用刀划几条口以便入味
3：4-5勺盐焗鸡粉抹在鸡腿上，保鲜膜包裹后，腌渍2小时，如果不是急着吃，腌渍时间长一些会更好
4：将香菜葱姜放入电压力锅内
5：倒入鸡腿
6：按下煮饭键，我家的14分钟就可以啦。
7：但也骨香味浓，肉滑可口的盐焗鸡腿就做好了。
小窍门
1、新鲜的鸡，最好是鸡腿肉，鸡腿经常运动所以肉质比较嫩滑..而鸡胸肉质较死.口感较柴.不易入味2.盐焗鸡粉比较盐的，不要放太多，根据鸡的大小
盐水鸡腿
主料
鸡腿3个；
辅料
黄酒3汤匙；盐0.5勺；鸡精0.4勺；老姜片2片；
盐水鸡腿的做法步骤
1：生鸡腿用黄酒、盐鸡精腌制3小时，完全入味，注意放调料的适度
2：锅内放少许油，放入姜片，鸡腿翻炒炒熟
3：煮大火致小火半小时
4：盖上锅盖煮，直到收汤
5：上盘完成
小窍门
1.根据鸡肉的多少，适量放调料，
盐水鸭腿
主料
鸭腿1000克；
辅料
料酒少许；盐稍微多点；姜1片；鸡精少许；香料分少许；
盐水鸭腿的做法步骤
1：1.锅里放半锅水，稍微多放点盐，料水要咸一点，少许鸡精，加少许料酒，最后加一片姜，大火烧开转小火
2：鸭腿提前解冻
3：料水小火熬10分钟，放入解冻好的鸭腿
4：大火烧开，撇掉上面的血水沫
5：加入香料粉，香料粉是我自己配的。没有香料粉的朋友不放，可以放点花椒
6：转小火炖到筷子可以叉入，不冒血水为止
7：最后鸭腿连卤水一起装进容器里，放入冰箱浸泡24小时就可以啦
小窍门
没有香料粉的朋友，可以放点花椒。鸭腿一定要浸泡时间长，喜欢咸点的浸泡24小时，喜欢淡点的浸泡12小时就可以啦
盐焗鸡腿
主料
琵琶腿4只；
辅料
盐焗鸡粉15克；
盐焗鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分
2：盐焗鸡粉洒在鸡腿上，涂抹均匀，腌渍1~2个小时
3：空气炸锅炸蓝中铺好锡纸，鸡腿平放在锡纸上
4：空气炸锅温度设定为200度，时间设定为27分钟
5：到时间拉出炸蓝，鸡腿趁热吃，非常入味
小窍门
1、炸蓝中铺锡纸，鸡腿烤出的汤汁都流在锡纸上，至少鸡腿不至于过干2、鸡腿务必用盐焗鸡粉腌渍一个小时以上3、用炸锅操作时，中途无需对鸡腿翻面
盐焗鸡腿
主料
鸡腿1000克；盐焗粉30克；
辅料
姜黄粉适量；料酒适量；
盐焗鸡腿的做法步骤
1：准备好鸡腿，清洗干净。
2：划几刀。
3：加入料酒和姜黄粉。
4：每个鸡腿都按摩上。
5：加入盐焗粉。
6：再次抓匀，腌两个小时入味。
7：放入蒸锅中。
8：大火烧开，转中火，蒸20分钟左右。
9：蒸好的鸡腿，剁成大块(也可以不剁，直接吃就可以)。
10：摆入大碗中。
11：倒扣在盘子里。
12：好了。
13：成品图。
14：咸香入味，鲜嫩多汁，美味即成。
盐水鸡
主料
三黃鸡适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；花椒适量；
盐水鸡的做法步骤
1：将鸡洗净去膛，用清水泡出血水，沥干水份
2：去掉鸡的肥油，以及鸡爪和鸡尾
3：用食品袋包好放入冰箱隔夜腌制。
4：打开食品袋，在锅中篜制45分钟
5：晾凉后斩块即可，当然也可根据自己的口味调小料蘸食
盐水鸡胗
主料
鸡胗300克；
辅料
花生油适量；盐适量；料酒适量；花椒适量；葱适量；味精适量；鸡汤适量；姜适量；
盐水鸡胗的做法步骤
1：鸡胗洗净
2：备葱姜
3：鸡胗入开水略汆
4：坐锅入花生油烧热，下葱姜煸香
5：烹入料酒
6：倒入鸡汤或清水，调入盐味精
7：放花椒制成卤水
8：放入汆过水的鸡胗
9：大火烧开转文火，期间用筷子或手勺搅动
10：约半小时鸡胗成熟
11：捞出鸡胗
12：放入盘中冷却
13：切片
14：装盘，再淋上·卤水
小窍门
没有鸡汤可用鸡汁鸡精代替卤水中也可加入八角桂皮小茴香香叶干辣椒等香料
盐水鸡
主料
鸡一只；
辅料
八角适量；桂皮适量；香叶适量；姜适量；洋葱适量；葱适量；
调料
盐适量
柠檬汁适量
盐水鸡的做法步骤
1：锅里倒入适量盐，加入八角，香叶，桂皮小火翻炒。
2：炒至微黄晾凉备用。
3：鸡清洗干净后加入切好的姜，洋葱，倒入炒好的盐抹匀。
4：充分抹匀后盖保鲜膜冷藏一个晚上。
5：锅里加入适量水，放入腌制好的鸡，加入姜葱，八角，桂皮大火煮开后转小火煮一个小时。
6：煮熟后打开自然放凉再捞起沥干。
7：剁小块即可，咸香入味，肉质细嫩。
盐焗鸡腿
主料
鸡腿2个；盐焗粉20g；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
油适量
盐焗鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净。
2：用刀在中间切2下。
3：盐焗鸡粉备好。
4：抹上盐焗粉，上面放姜片，盖保鲜膜放置冰箱一宿使入味。
5：电饭煲中放点油，再放入葱姜段铺上。
6：放入鸡腿。
7：选择煮饭键。
8：中间翻面。
9：成品。