什锦汽锅鸡
主料
绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；
辅料
鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；
什锦汽锅鸡的做法步骤
1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量
2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中
3：加入鲍鱼汁
4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）
5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）
6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）
7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。
8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦
9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美
10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦
11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）
什锦火龙果
主料
火龙果1个；胡萝卜2个；肉肠1根；青椒1个；
辅料
油1茶匙；盐5克；味精2克；葱适量；水淀粉少许；
什锦火龙果的做法步骤
1：主辅料：火龙果、胡萝卜、青椒、肉肠。
2：把火龙果去皮、切块。
3：把胡萝卜洗净切块。
4：肉肠切块。
5：把青椒洗净去籽，切片。
6：起锅热油，爆香葱花。
7：放入胡萝卜块炒至断生。
8：放入青椒和肉肠。
9：烹入少许水，将其翻炒均匀。
10：放入火龙果。
11：旺火快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
12：淋入少许水淀粉勾薄芡。
13：芡汁糊化，即可关火。
14：出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、食材没有固定搭配，家中有啥就可以放啥。2、火龙果入锅后，要快速完成烹制。
清汤什锦火锅
主料
香菇8瓣；木耳120克；皮肚200克；猪肝220克；火腿肠3根；鹌鹑蛋20个；猴头菇64克；鱿鱼圈110克；豆腐果140克；小菜秧250克；
辅料
食用油适量；葱少许；食盐2小勺；浓汤宝一块；龙口粉丝1小把；姜少许；
清汤什锦火锅的做法步骤
1：准备好所有食材
2：木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用
3：鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4：将泡发好的皮肚洗净切长条备用
5：火腿肠切长片备用
6：电火锅开一档倒油煸香葱香
7：依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝
8：倒入适量清水加盖转三档大火
9：煮滚后转小档
10：再边吃边下其它蔬菜
小窍门
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇：我是提前一夜浸泡，泡开泡软后再使用的2、浓汤宝属于复合型有底味调料，可根据口味适当增减食盐量，无需再放味精3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜，可边吃边下味道更好4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材
什锦暖锅
主料
白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花椒面适量；
什锦暖锅的做法步骤
1：切葱花
2：切肉片
3：豆腐切厚片
4：土豆切和豆腐一样的厚片
5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片
6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。
7：油烧热，加葱花
8：加肉片
9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键
10：加凉水，加花椒面
11：加盐
12：放入白菜
13：放入土豆
14：一片片摆入豆腐
15：加入猪肉丸
16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。
肥牛什锦锅
主料
肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；
辅料
蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；
肥牛什锦锅的做法步骤
1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。
2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。
3：加入高汤块。
4：加入金针菇和宽粉。
5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。
6：加入适量的火锅底料。
7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。
9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。
小窍门
一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！
什锦小火锅
主料
鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；
什锦小火锅的做法步骤
1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。
2：将萝卜洗净，去皮，切块状。
3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。
4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～
5：开启煲汤功能，开始煲汤。
6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。
7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。
8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。
9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。
10：撒入适量盐。
11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～
什锦砂锅
主料
丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；
辅料
蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；
什锦砂锅的做法步骤
1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。
2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。
3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。
4：看，美味既成。
5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。
6：标准照。
什锦暖锅
主料
小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；
辅料
淀粉少许；
配料
招牌拌饭酱1大勺
酱油2大勺
海鲜酱1大勺
料酒2茶匙
盐少许
鸡精少许
什锦暖锅的做法步骤
1：香菇洗净、去蒂、切片；
2：腐竹掰成小段，用清水泡发；
3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；
4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；
5：豆腐皮切成三角形；
6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；
7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；
8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；
9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；
10：再加入海天海鲜酱；
11：最后加入海天招牌拌饭酱；
12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。
什锦火腿寿司
主料
鸡蛋1个；黄瓜1个；食盐3克；白醋5克；麻油6克；紫菜6张；火腿130克；米饭600克；
辅料
肉松适量；芥花油少许；黑芝麻少许；白芝麻适量；
什锦火腿寿司的做法步骤
1：准备好相关做寿司的食材
2：准备好相关做寿司的食材
3：黄瓜、火腿和胡萝卜切长条
4：炒锅加热，倒入少许芥花油，黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中，过油断生后盛起
5：将鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋饼
6：再将蛋饼切成长条备用
7：准备好寿司竹帘，平铺一片紫菜，再放上拌好的饭团
8：戴上一次性手套，将饭团往四周推平，最上方留有少量空隙
9：将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方
10：借助寿司竹帘，向上轻轻卷起，直至卷完，稍捏紧些
11：依次做完其它5卷
12：刀口粘少许麻油，将卷好的寿司切段
小窍门
1、米饭用冷饭合适2、米饭中加入调料拌均，一是有味道更好吃，二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作3、寿司中的食材可以根据自己喜欢增减4、寿司中的食材我比较喜欢过油段生，如果亲嫌麻烦，也可直接包起5、包好的寿司放入冰箱，尽快食用
大骨鲜汤什锦火锅
主料
大骨适量；水饺适量；蟹肉棒适量；百叶豆腐适量；芋头适量；各式丸子适量；鲜香菇适量；蘑菇适量；土豆适量；玉米适量；
辅料
蒜苗适量；香菜适量；酱油适量；醋适量；
大骨鲜汤什锦火锅的做法步骤
1：先用市场买来大骨顿成浓浓的鲜汤
2：准备好喜欢吃的这些速度丸子、蟹肉棒、百叶豆腐、芋头等
3：准备好饺子
4：把蘑菇、鲜香菇、玉米洗净切好并放盘子
5：把土豆洗净切片放盘子
6：准备好蒜苗（青蒜）香菜，切好放盘子
7：调一碗酱油醋，可以撒些蒜叶和香菜更有味道
8：准备好了那些，直接放锅里煮