煎酿辣椒
主料
尖辣椒5个;五花肉150g;
辅料
蒜头2粒;胡萝卜一小段;
调料
盐适量
糖适量
淀粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
煎酿辣椒的做法步骤
1:五花肉剁成肉末。
2:胡萝卜切小粒。
3:剁好的五花肉放入大碗中,加入胡萝卜粒,调味:一点盐、糖、胡椒粉、生抽。
4:搅拌均匀,多搅拌几下。
5:搅拌好的肉沫加入一勺淀粉,一勺清水,这个时候加淀粉,一是增加肉沫粘合,二是让肉沫牢牢的粘在辣椒里。
6:继续搅拌,充分混合。
7:辣椒清洗干净,把头尾去掉。
8:用筷子在中间搅一下,把辣椒芯捅出来,一点点的辣椒尖尾就切从小粒。
9:捅出辣椒芯,清洗一下,沥干水份。
10:用筷子把肉沫塞进辣椒里,边塞边压,让肉沫填满辣椒里面。
11:都塞完了。
12:把切好的辣椒尾和剁好的蒜沫倒入大碗中。
13:加入生抽、盐、糖、淀粉,搅拌均匀,这就是等一下用的碗汁。
14:起锅烧油,转中火,把辣椒均匀码放在锅里。
15:一面煎到微微发焦变金黄色,翻另一面继续中火煎。
16:煎到两面金黄,倒入碗汁,盖上锅盖,中小火,烧3分钟。
17:3分钟后慢慢酱汁变浓稠,关火。
18:用筷子把酿辣椒均匀码放在大碟子中,淋上酱汁,一盆美味的家常煎酿辣椒就出菜了。
剁椒煎蛋
主料
鸡蛋4个;青红辣椒适量;
辅料
生姜少许;大蒜少许;酱油适量;豆瓣酱适量;
剁椒煎蛋的做法步骤
1:青红辣椒,生姜,大蒜,剁碎。
2:锅里放油烧热,打入鸡蛋煎至两面金黄。
3:鸡蛋煎好装盘备用。
4:锅中剩的油用来炒剁椒,并放入豆瓣酱和酱油。
5:再把鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀就可以起锅享用了!
小窍门
煎鸡蛋用的油稍微多点,好煎一些。喜欢鸡蛋脆点的就把剁椒的水分炒干。
煎酿辣椒
主料
辣椒6支;肉胶100克;
辅料
油适量;酱油适量;
煎酿辣椒的做法步骤
1:辣椒对半开,去籽。
2:把肉胶装进辣椒里,塞满点。
3:热锅,放油,逐一摆入酿好肉的辣椒。为上色均匀,可以关火再摆,待全部都放进去再开火。
4:小火煎到肉胶有点黄黄的就可以翻面。由于晚饭时间赶,我肉胶涂得不平,锅又不是平底锅,所以有些地方煎不到,不太好看。
5:煎到辣椒稍微虎皮再次翻面,放点酱油,加一点点水,盖盖子焖煮片刻。
6:收干汁水,肉胶熟就可以出锅上碟了。
小窍门
小火。
彩椒煎蛋
主料
彩椒适量;西兰花适量;土豆适量;红罗卜适量;鸡蛋1个;
辅料
盐适量;鸡精适量;白芝麻适量;花生油适量;姜片适量;
彩椒煎蛋的做法步骤
1:切好菜菜!
2:土豆泡一下水,去去淀粉!
3:热锅热油,下姜片热一下!
4:下红罗卜,翻几下!
5:西兰花,翻几下!
6:三种颜色的彩椒,翻几下!
7:下土豆片,翻几下!
8:加适量的盐!
9:加适量的鸡精!
10:下适量的凉开水!焖一下!
11:打个鸡蛋,别翻,盖上盖子焖一下!
12:洒点白芝麻!
13:再焖一下,我的白芝麻是生的,必须煮熟!
14:此时水也快干了,蛋也熟了,关火,出锅!
煎酿辣椒
主料
尖椒适量;鱼滑适量;
辅料
油适量;生抽少许;蚝油适量;淀粉适量;
煎酿辣椒的做法步骤
1:尖椒洗干净,一开二,去籽,备用。
2:鱼滑,因时间比较紧,买人家调好的。
3:把鱼滑均匀塞入处理好的尖椒内。
4:热锅热油,有馅的一面朝下煎至金黄,翻另一面煎熟。
5:倒入兑好的芡汁(蚝油,淀粉,生抽,水,勾兑而成,忘拍图片了)。稍焖一小会至收汁即可。
6:装盘,浇上芡汁。想吃的有木有?
煎酿辣椒
主料
猪肉馅儿适量;辣椒适量;
辅料
盐适量;味精适量;生抽适量;老抽适量;蚝油适量;葱适量;姜末适量;
煎酿辣椒的做法步骤
1:猪肉馅儿(肥瘦三七比例),加入葱姜末,生抽,蚝油,鸡粉,盐,先将加好料的肉馅儿拌匀,然后准备小半杯凉水,将水分次加入肉馅儿中,快速搅打,直到肉馅儿将水全部吸收,肉馅打至黏稠有弹性,水不用都加进去,看肉馅的状态,不能打太稀,尤其做酿辣椒的肉馅儿要比平时做的略干一些。
2:打好的肉馅加2勺植物油,拌匀,入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3:买来的新鲜青辣椒洗干净后,去蒂去籽,
4:将腌制好的肉酿,借助筷子酿进辣椒筒里,塞紧实。
5:所有辣椒做完后入煎锅中,加油,一面一面的煎至辣椒熟软,肉馅熟了就可以了。
豆豉煎辣椒
主料
青辣椒7只;
辅料
蒜头5颗;豆豉20颗;
调料
食用油适量
食盐适量
豆豉煎辣椒的做法步骤
1:辣椒洗净沥干水份。
2:用刀把辣椒背压扁。
3:切两段。
4:去籽。
5:蒜头切片。
6:锅中热油。
7:放入辣椒煎炒。
8:煎至两面略焦起皱。
9:加盐继续翻炒。
10:放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。
11:辣椒炒至绵软即可。
12:湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋,纯粹的辣。
煎酿辣椒
主料
猪肉适量;辣椒适量;
辅料
空心菜梗子适量;香葱适量;生粉适量;
配料
盐适量
油适量
生抽适量
十三香适量
辣椒粉适量
煎酿辣椒的做法步骤
1:空心菜梗子,香葱,肉,辣椒。
2:将空心菜梗子剁进肉泥里,再剁进香葱。
3:剁好的肉泥加盐,调味鲜,生抽合拌均匀。
4:辣椒挖去辣椒籽,。
5:酿进肉泥。
6:酿好的辣椒。
7:配好的辣椒放进不粘锅里油煎。
8:盖上锅盖焖煎,易熟。
9:翻面,。
10:煎熟透,撒点盐让辣椒入味,再撒点辣椒粉提辣提色即可
11:煎好的辣椒好香哦。
煎酿辣椒
主料
猪肉末300克;尖椒6只;菜椒2只;
辅料
盐1/4茶匙;生抽2汤匙;胡椒粉1/2茶匙;糖1/4茶匙;白兰地1汤匙;姜茸1/2汤匙;玉米淀粉2汤匙;
煎酿辣椒的做法步骤
1:把肉末入碗,放姜茸1/2汤匙,生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白兰地1汤匙,胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉2汤匙;
2:把肉顺一方向搅拌均匀;
3:把尖椒头尾切去,改刀成筒状,去籽,把菜椒破半去籽去蒂;
4:把肉塞入尖椒里,两头沾点玉米淀粉;
5:放在平底锅里中低火煎;
6:煎至肉熟和外表成虎皮色;
7:把肉末塞入菜椒里,肉向下,中慢火煎熟肉末;
8:把辣椒翻转煎熟就OK啦。
小窍门
肉末调味时放适量姜能提鲜提香。
青椒煎蛋
主料
青椒200克;鸡蛋1个;
辅料
食用油适量;盐适量;
青椒煎蛋的做法步骤
1:青椒切碎
2:锅里放油炒青椒
3:炒一会放盐,盐放多一点,因为等下鸡蛋不放盐了
4:炒熟后装盘里
5:打入鸡蛋搅拌均匀
6:锅烧热放油,然后把鸡蛋液倒入锅里,小火煎
7:煎到微黄就翻另一面煎,两面都煎好就可以出锅啦
小窍门
无