爽口苦苣
主料
苦苣一颗；皮蛋一个；花生米半小碗；
辅料
干辣椒五个；白芝麻一小把；玉米油适量；
调料
精盐半匙
一品鲜酱油一匙
白糖三匙
陈醋三匙
味粉少许
爽口苦苣的做法步骤
1：花生米小火下油锅，炸制微黄捞出，放凉备用。
2：小碗中加入干辣椒段、白芝麻，用热油浇入搅拌均匀，制成辣椒油。
3：苦苣清洗干净控干水份。
4：切段放入盆中。
5：皮蛋切小块，和花生米一起放入盆中。
6：加适量精盐，一品鲜酱油，白糖，陈醋，味粉抓拌均匀。
7：加入辣椒油轻轻抓拌均匀既可。
8：成品图。
爽口黄瓜片
主料
黄瓜2根；香菜2根；
辅料
盐6克；醋1汤匙；生抽1茶匙；葱蒜适量；
爽口黄瓜片的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、香菜
2：把黄瓜洗净，用削皮刀削成长长的薄片。
3：对折后，先摆好盘子的边缘。
4：然后再填满中间。
5：把香菜叶放在上面。
6：把葱蒜切粒。
7：兑汁，碗中加适量的生抽、醋、盐。
8：再放入葱蒜末，搅拌均匀即成。
9：把兑好的汁浇入盘中，拌匀即可食用。
小窍门
1、调味料的用量按照自己的口味调整即可。2、蒜和醋要稍稍多一点。
爽口拍黄瓜
主料
黄瓜一根；炸花生米适量；
辅料
香菜三棵；小米辣一个；蒜头四瓣；
调料
芝麻香油1勺
生抽2勺
香醋2勺
蚝油1勺
白糖1勺
盐适量
爽口拍黄瓜的做法步骤
1：黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。
2：把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。
3：把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4：把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上，炸花生米的教程我之前有发过。
5：放入蒜末和小米辣。
6：倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。
7：搅拌均匀即可，腌制半小时再吃比较入味，可以放冰箱冷藏。
8：成品。
爽口西瓜皮
主料
西瓜半个；香油适量；
辅料
盐适量；红辣椒适量；
爽口西瓜皮的做法步骤
1：西瓜对开
2：把最外层的硬皮削去
3：取瓜瓤和外层硬皮间的部分，这是我们今天主要用的
4：瓜皮切丝，用盐腌10分钟，滗去水。放滴香油，放点儿红辣椒末调味且点缀
小窍门
切片热炒，切丝拌凉。随意简单的一碟小菜。
爽口木瓜条
主料
嫩木瓜1个；
辅料
生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；
爽口木瓜条的做法步骤
1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）
2：PS:记得要没熟的木瓜
3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用
4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀
5：密封放冰箱腌1天
6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃
小窍门
生抽要多放些这样腌渍才能上色入味
爽口拍青瓜
主料
青瓜两条；芝麻油适量；白糖少量；芝麻少量；蒜头2粒；
辅料
苹果醋适量；盐少量；酱油适量；辣椒两个；
爽口拍青瓜的做法步骤
1：食材准备；青瓜放冰箱冷藏最好超过2-3小时，青瓜清洗干净，酸辣椒，蒜头剥好拍开。
2：放在案板上用刀切开两半，然后拍开，再切成块。
3：放入盘里，加入盐，蒜，辣椒腌十分钟后，青瓜会腌出水，把盘里的水倒掉。加入准备好的料腌制。
4：取另一只盘装起，加入芝麻装饰。即可食用。
小窍门
青瓜一定要放冰箱后才会更脆，选用的苹果醋，味不会太酸，糖少少就够来提味。
爽口木瓜丝
主料
木瓜1个；
辅料
白糖适量；苹果醋适量；
爽口木瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：木瓜去皮。
3：木瓜刨丝。
4：木瓜丝撒入白糖。
5：调入苹果醋。
6：拌匀静置。
小窍门
拌匀冷藏更美味
爽口黄瓜条
主料
青椒1个；黄瓜1根；
辅料
蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；
爽口黄瓜条的做法步骤
1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！
2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！
3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的
4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺
5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！
6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！
爽口佛手瓜丝
主料
佛手瓜1个；
辅料
白糖1勺；白醋2勺；
爽口佛手瓜丝的做法步骤
1：佛手瓜洗净擦干水
2：擦成细丝
3：碗内放白糖、白醋搅拌至白糖完全溶解
4：浇在佛手瓜丝上拌匀
5：酸甜爽口
爽口拌黄瓜
主料
黄瓜1个；蒜瓣2个；辣椒1个；
辅料
糖1/2匙；盐1匙；鸡精1/2匙；味极鲜1勺；醋2勺；芝麻油1匙；
爽口拌黄瓜的做法步骤
1：黄瓜切成自己想要的形状（拍更入味）上面放上蒜末、辣椒末、十三香
2：烧热油里面放几粒花椒，浇在上图蒜末、辣椒、十三香上
3：再把鸡精、糖、倒入醋、味极鲜化开，倒入黄瓜上拌均匀
4：淋上麻油爽口黄瓜完成