上汤螺蛳
主料
螺蛳400克；蛤蜊肉一小把；姜一小块；
辅料
咸肉一小块；咸菜一小把；
上汤螺蛳的做法步骤
1：准备材料（螺蛳要吐沙吐干净的，蛤蜊肉用水浸泡一会儿，姜切丝，咸肉切丝）
2：锅里倒油烧热，下入姜丝煸炒
3：倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒
4：加入螺蛳翻炒
5：加入少许料酒
6：加入高汤（没有用水代替），加入一小把咸菜，煮一会尝一下味道，太淡加盐太咸加水，盖锅焖煮片刻
7：煮到汤发白，关火盛出即可。
鲜香味美-----【上汤鲜虾馄饨面】
主料
肉末400克；胡萝卜适量；馄饨皮500克；面条适量；
辅料
菠菜适量；河虾适量；
配料
一品鲜酱油适量
蚝油适量
盐适量
姜末适量
葱末适量
玉米油适量
香油适量
胡椒粉少许
鸡汁上汤1盒
黄酒适量
蒸鱼豉油适量
鸡精少许
上汤鲜虾馄饨面的做法步骤
1：准备好馄饨原料，胡萝卜洗净擦成细丝，生姜洗净去皮切末，大葱去皮洗净切末，
2：肉末胡萝卜放入大碗中，加入盐，胡椒粉，鸡精，一品鲜酱油，蚝油，蒸鱼豉油，黄酒，生姜末，大葱末，玉米油，香油；
3：.搅拌均匀，肉馅就好了
4：取一馄饨皮放入适量馅；
5：两角对折；
6：再把平行的两个角往中间对齐（如图6）
7：.再把下面一角抹点水，两角捏在一起，馄饨就包好了（文字复述不清楚就看图吧）
8：包完所有的馄饨；
9：把馄饨面的原料准备好;
10：锅中放适量水烧开；
11：放入鸡汁上汤煮开;
12：另取一锅把面条煮八成熟，捞起放入鸡汁上汤锅中；
13：馄饨煮熟;
14：捞起放入鸡汁锅中；
15：把河虾放入锅中；
16：菠菜洗净焯水，放入鸡汁锅中；
17：锅开后，放入胡椒粉，香葱碎搅匀，关火；
18：盛出即可享用了！
鲜嫩的上汤娃娃菜
主料
娃娃菜适量；粉丝适量；
辅料
蒜适量；浓汤宝一个；
鲜嫩的上汤娃娃菜的做法步骤
1：准备材料
2：分别将娃娃菜和粉丝焯熟
3：摆盘
4：将蒜切碎，爆炒出锅。再倒入浓汤宝制成的高汤。OK啦
鲜上加鲜的快手靓汤——蛤蜊紫菜汤
主料
蛤蜊十几个；紫菜一小块；小葱2棵；
辅料
盐适量；香油适量；蚝油2滴；
蛤蜊紫菜汤的做法步骤
1：准备好所需要的材料。
2：蛤蜊放入沸水中焯个1分钟。
3：取出开口的蛤蜊，没开口的就不要了，可能是死的。
4：锅中加入水，放入洗干净的紫菜，大火烧开。
5：倒入蛤蜊，加入盐。
6：大火烧开后转小火煮1-2分钟，关火，淋入香油、两滴耗油，撒上葱花，搅拌均匀即可。
小窍门
1、没有香油，就用炒菜的食用油也一样，耗油也可以不加。
一品海鲜锅
主料
龙利鱼柳半个；蟹肉棒5个；豆腐半块；虾4个；青口3个；龙口粉丝1捆；
辅料
洋葱1/4个；蒜2瓣；
调料
白葡萄酒15ml
鸡汁5ml
橄榄油15ml
一品海鲜锅的做法步骤
1：所有海鲜洗净，龙利鱼切块。豆腐切片，龙口粉丝放入温水泡软。蒜压蒜蓉，洋葱切条。
2：在锅中倒入15ml橄榄油，加入蒜末炒香后加入洋葱，煸香后加入白葡萄酒。
3：之后加入鸡汁和1/2锅高度的水，煮沸后，加入所有海鲜和豆腐，煮5分钟即可食用。
鲜美宜人---上汤娃娃菜
主料
娃娃菜1包；咸蛋2个；皮蛋1个；火腿1小块；蒜末适量；
辅料
小葱适量；
上汤娃娃菜的做法步骤
1：咸蛋、皮蛋和火腿切成颗粒状。
2：准备好洗净的娃娃菜。
3：准备好蒜末。
4：锅里倒油，先下蒜末炒出香味。
5：倒入切好的配菜粒，炒至蛋黄出泡泡。
6：将娃娃菜放入。
7：翻炒一下，倒入热水，大火烧开，小火煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
8：小熊去买咸蛋时碰到一位邻居，刚从青海回来，闲聊期间说起要买咸蛋，结果她说家里有好多呢，就送了我们一些，因为这些可爱的蛋蛋是邻居送的，也让它们来露个小脸吧。
小窍门
原料：娃娃菜1包配菜：咸蛋2个皮蛋1个火腿1小块蒜末小葱1、煮娃娃菜加水的量不需要太多，因为娃娃菜本身也会出一部分水，这样汤汁浓些味道更好。2、我用的是金华火腿，如果没有，换成午餐肉罐头或者火腿肠也可以。3、汤汁和菜菜的味道跟蛋的咸淡有关，如果觉得味道还不够，最后再加一点盐也可以。
上汤芥菜
主料
芥菜适量；皮蛋1个；
辅料
生姜适量；大蒜适量；枸杞适量；
调料
花生油适量
食盐适量
上汤芥菜的做法步骤
1：准备好食材。
2：芥菜，姜蒜，皮蛋洗净切细。
3：锅内烧开水，放几滴花生油焯一下芥菜，捞出备用。
4：锅内放少许油炒香姜蒜皮蛋。
5：倒入适量开水。
6：煮开至汤汁粘稠，调入适量食盐。
7：放入枸杞。
8：出锅装盘。
9：成品。
上海腌竹鲜
主料
猪手1个；咸肉500克；春笋300克；千张结200克；
辅料
菜心1颗；盐3克；味精2克；鸡粉2克；豆油10克；鸡汁3克；姜1块；
上海腌竹鲜的做法步骤
1：猪手改刀3厘米大小的块，咸肉2厘米正方形块，春笋3厘米长滚刀块。
2：上一步改好的材料一，一过水，千张结过水备用。姜切片。
3：锅内放入豆油下姜片小火煸至微黄下入咸肉煸炒至微焦，加入猪手，春笋，填入清水（水量要漫过），煮沸1分钟放入瓦煲放调料，小火煨35分钟左右。开盖试味，加千张结和菜心。下一步（吃）。
小窍门
猪手要烧一下毛，可以先放水里泡一会。过水要冷水下锅。咸肉就是盐腌制过的五花肉，偏咸，也可以用五花代替正常做就好。
鲜美可口上汤娃娃菜
主料
娃娃菜1棵；火腿半根；皮蛋1个；
辅料
蒜2瓣；姜2片；
调料
鸡汁2勺
盐半勺
猪油1勺
上汤娃娃菜的做法步骤
1：娃娃菜切去根部，一片片掰开，用淡盐水泡一会，冲洗干净，大一点的叶子竖切成四瓣。
2：蒜切片，姜切末。
3：皮蛋切块，火腿肠切条。
4：锅中放入一勺猪油，化开。加点猪油炒白菜更香，不喜欢的直接用食用油。
5：放入姜蒜，小火炒香。
6：放入皮蛋、火腿肠，炒香。
7：加入高汤，没有的话加清水，挤入2勺鸡汁，大火煮开。
8：水开后放入娃娃菜，煮开。
9：倒入砂锅中，砂锅保温效果好，吃的时候直接端上桌。继续煮至娃娃菜变色变软，我喜欢吃软烂一点儿，所以多煮了五六分钟。
10：尝一下，加入小半勺盐，搅匀，撒几粒枸杞，煮一两分钟，美味即成。
11：娃娃菜清甜鲜嫩，汤汁鲜美浓郁。
12：节日的家宴为老人和孩子做一道鲜美有营养的汤菜，棒极了。
小窍门
没有皮蛋用咸鸭蛋做也非常鲜美可口。
鲜榨品果汁
主料
苹果300g；
鲜榨品果汁的做法步骤
1：苹果洗净、
2：切成块。
3：准备好原汁机。
4：将依次将苹果块放入投料口。
5：待苹果汁榨满。
6：倒入容器中。
7：成品图。
小窍门
没有原汁机可以用普通的果汁机。