黄焖鸡爪
主料
鸡爪750克；
辅料
葱15；姜15克；干辣椒20克；花椒20克；八角10克；桂皮5克；老抽15克；盐15克；味精5克；
黄焖鸡爪的做法步骤
1：剪开
2：新鲜鸡爪洗净
3：准备好大料
4：倒入色拉油微炒大料，放鸡爪翻炒两分钟
5：倒入老抽微炒上色
6：添加开水没过鸡爪二指盖盖焖十五分钟左右
7：差不多关小火收汁出锅
黄焖鸡
主料
鸡腿4只；水发香菇10个；
辅料
尖椒1个；
调料
姜丝适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
盐适量
黄豆酱适量
食用油适量
黄焖鸡的做法步骤
1：鸡腿洗净。
2：干香菇提前泡软。
3：鸡腿切小块。
4：香菇切小块，姜切丝。
5：调好的料汁。
6：鸡腿焯水，冷水下锅，加入料酒去腥。
7：炒好糖色放入鸡块翻炒上色，将香菇放在底层，把鸡肉倒入砂锅里，加入泡香菇的水和料汁，大火烧开，小火慢炖。
8：炖至汤汁浓稠。
9：然后放入尖椒块，翻拌几下，就可以出锅了。
10：来，看一下，拌米饭的绝配。
黄焖鸡
主料
琵琶腿3只；香菇若干；生姜1小块；大蒜1个；干辣椒适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；黄冰糖1小块；盐适量；料酒少许；
黄焖鸡的做法步骤
1：主材料备齐。
2：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
3：锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
4：旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
5：加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
6：锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
7：加入香菇。
8：大火转中火焖煮30~40分钟。
9：鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
10：装入器皿即可。
小窍门
1、喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；2、我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。
莲藕焖鸡爪
主料
鸡爪适量；莲藕适量；
辅料
生抽适量；蚝油适量；花生油适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；
莲藕焖鸡爪的做法步骤
1：我买的是冰冻鸡爪，要将指甲去掉，（最好买新鲜的，他们可以帮你去掉）挑些大点的，好吃
2：莲藕去皮，洗好，然后放锅里煮两分钟（这样切的时候就好切多了）一节分四分，再切成小断就可以了，备用
3：热锅下油，将鸡爪炒至变色
4：变色后，加上酱油、鸡精、蚝油、老抽，翻炒几下，最后放适量的水煮大概10分钟左右
5：鸡爪煮了10分钟后再将莲藕放进去，拌匀，中火慢慢煮至莲藕软化
6：最后加盐收汁，上盘（超简单的一个菜，希望大家喜欢）
小窍门
一定要试下味道，少放老抽
酱焖鸡爪
主料
鸡爪8只；
辅料
姜2片；蒜2瓣；葱2棵；香辣酱1勺；生抽3勺；老抽1勺；盐1克；鸡精2克；
酱焖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪8只斩去指甲。
2：姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
3：将鸡爪放入锅中焯一下水。
4：焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。
5：锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
6：再加入一大勺香辣酱炒出红油。
7：往锅内一次性加适量清水，盐、生抽、老抽。
8：放入焯过水的鸡爪，将锅内汤汁煮沸上盖转小火焖12-15分钟。
9：最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
10：成品图。
小窍门
1、鸡爪处理干净最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血沫和腥味。2、焖制的过程用到生抽、老抽、香辣酱均有咸味，所以盐要少放一点。3、鸡爪入锅焖的时间约为12-15分钟即可，保留一点点嚼劲吃起来口感更好。
焖鸡爪
主料
鸡爪500克；大蒜适量；
辅料
酱油适量；生姜适量；葱适量；辣椒酱适量；
焖鸡爪的做法步骤
1：准备食材
2：飞水
3：飞水之后等待油温升高，放入姜跟大蒜
4：倒入飞水过的鸡爪爆炒
5：加入热水莫过鸡爪，加入料酒，生抽，辣椒酱，中火烧14分钟等待收汁
6：收汁，装盘撒上葱花
黄焖鸡
主料
鸡腿肉适量；香菇适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；冰糖适量；鸡精适量；
黄焖鸡的做法步骤
1：主材：鸡腿切块，香菇切片。
2：配料：姜、蒜切片；蚝油、生抽调汁。
3：炒：放少许油，小火，加冰糖熬糖色。
4：炒：加鸡块爆炒一会。
5：炒：加料酒，稍后加姜蒜炒香。
6：炒：加生抽蚝油汁炒匀。
7：炒：加香菇略炒。
8：压：把食材、一小碗水倒入电压力锅，压15分钟。
9：炒：把焖好的食材倒回炒锅，加盐、鸡精，大火收汁即可。
青菜焖鸡爪
主料
鸡爪315克；青菜330克；
辅料
干辣椒适量；桂皮适量；大料适量；油半杯；料酒半杯；生抽半杯；清水1杯；白糖适量；盐适量；
青菜焖鸡爪 的做法步骤
1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、青菜（已洗净切开）、干辣椒、桂皮、大料
2：将已焯水的鸡爪下入电饭锅的内胆中，搁入干辣椒、桂皮和大料。
3：接着，加半杯油。
4：加半杯料酒。
5：加半杯生抽。
6：加1杯清水。
7：加适量的白糖。
8：加适量的盐。
9：然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、焖煮5分钟，开盖合入切好的青菜翻动一下后再焖煮10分钟。
10：最后，拔出插头、开盖盛出，即成。
黄焖鸡
主料
鸡翅根1斤；
辅料
青椒1个；红椒1个；胡萝卜1根；香菇适量；啤酒1罐；
调料
生抽10ml
郫县豆瓣酱1勺
黄豆酱1勺
白糖15g
黄焖鸡的做法步骤
1：鸡翅根洗净，香菇泡发，青红椒，胡萝卜准备。
2：锅中放水和鸡翅根，煮开去除浮沫。
3：捞出备用。
4：香菇切片，胡萝卜去皮切滚刀块，青椒去蒂切块。
5：锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油，再放入黄豆酱煸炒成熟。
6：放入鸡翅根，煸炒上色。
7：加入一罐啤酒，生抽，白糖和少许水煮开，然后放入胡萝卜和香菇煮两分钟。
8：转入砂锅中，焖十分钟。
9：放青红椒块继续焖五分钟。
10：炖至青椒微软即可。
香菇焖鸡爪
主料
鸡爪适量；香菇适量；
辅料
姜适量；香叶适量；葱适量；陈皮适量；八角适量；色拉油适量；
配料
海鲜酱油适量
盐适量
蚝油适量
米酒适量
糖适量
玫瑰露酒适量
卤水汁适量
香菇焖鸡爪的做法步骤
1：香菇泡透，鸡爪去指甲
2：用沸水稍焯一下鸡爪
3：香菇泡透，鸡爪去指甲
4：热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会
5：下所有调味料与配料（葱除外）
6：把调味料与鸡爪充分炒均匀
7：下香菇与适量的水煮沸
8：转小锅（可不转），加盖小火焖煮
9：待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟