炒茭白
主料
茭白2个；瘦肉1小块；豆米小半碗；
辅料
糖少许；味极鲜少许；蒜末适量；盐少许；料酒半勺；干辣椒2个；姜末少许；蛋清适量；生抽适量；淀粉1勺；
炒茭白的做法步骤
1：茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2：准备半碗豆米焯水至断生
3：蒜和姜切末，干辣椒切段。
4：瘦肉切成丝
5：茭白切丝
6：用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7：锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8：蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9：豆米倒入锅内翻炒几次
10：茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11：炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12：装盘
13：成品图
14：很下饭的一道菜
小窍门
如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。
水煮白虾
主料
白虾一斤；
辅料
姜适量；白酒适量；黄酒适量；葱适量；
调料
盐适量
水煮白虾的做法步骤
1：白虾清洗干净。
2：锅里加入适量水，葱白，姜煮开。
3：煮开后加入，白酒，黄酒，盐，煮一分钟撒上葱花即可。
雪菜茭白煮鸭血
主料
茭白175克；鸭血360克；雪菜80克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜茭白煮鸭血的做法步骤
1：食材：茭白、鸭血、雪菜（已清洗切碎）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和鸭血翻炒一下。
6：接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
明油笋干菜煮茭白
主料
笋干菜8g；食盐一茶匙半；
辅料
茭白200g；橄榄油3勺；
明油笋干菜煮茭白的做法步骤
1：食材图
2：笋干菜泡入清水涨发
3：茭白剥白称重是202g
4：冲洗后切成滚刀块
5：直接倒入锅内，加清水半碗大火煮
6：笋干菜捞出
7：加入到锅里
8：煮开后加食盐适量
9：加三勺橄榄油，七八分钟后关火，可加少许味精
10：出锅入盘即可
小窍门
1，笋干菜就是晒干菜时同时加晒了笋片而成。加纯干菜也一样。2，咸淡根据个人口味增减食盐。3，用橄榄油蒸煮比煎炒好。
盐水茭白
主料
茭白适量；
辅料
盐适量；
盐水茭白的做法步骤
1：茭白买时要新鲜，挑白一点的，小一点没关系但是一定要嫩，绿色多表示老。
2：切滚刀块。
3：放入锅中加少许水和适量盐，加盖煮至肉色变透明一些，边角变软就可以了。
4：自然的咸鲜，不需要太多的调料。到这一步，如果有的多可以找个密封盒常温保存，几天以后就是一个酸酸咸咸的下饭菜。
茭白煮螃蟹
主料
茭白185克；螃蟹370克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
茭白煮螃蟹的做法步骤
1：食材：茭白（已剥壳清洗切开）、螃蟹（已清洗）
2：将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
4：接着，合入收拾好的螃蟹，加适量的清水。
5：加适量的料酒。
6：翻动一下煮开至熟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
水煮白萝卜虾
主料
白萝卜半个；虾100克；
辅料
枸杞少许；姜片2-3片；
调料
六月鲜轻盐原汁酱油随意
盐一勺
水煮白萝卜虾的做法步骤
1：食材简单但味美，而且快手。
2：白萝卜去皮切丝。
3：姜片切丝待用。
4：把萝卜丝放锅里，放入适量的水，最好没过萝卜丝，盖上盖子烧6分钟左右。
5：加入盐。
6：倒入白虾。
7：加入姜片，烧一分钟即可。
8：放入枸杞，关火。
9：放入适量酱油即可。
10：盛在汤碗里，放一点葱丝，一碗美味的萝卜丝白虾汤就好了。
11：成品图。
小窍门
喜欢喝汤的，可以在烧萝卜丝时就多放点水，萝卜丝的软硬程度视自己的喜好增减时间。盐的多少根据自己的口味添加。
黑木耳茭白煮猪蹄
主料
茭白285克；猪蹄575克；黑木耳8克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；白糖适量；
黑木耳茭白煮猪蹄 的做法步骤
1：食材：茭白、猪蹄（已清洗焯水）、黑木耳（已泡发清洗）
2：将茭白剥壳清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已焯好的猪蹄和已泡发清洗好的黑木耳下入高压锅中。
5：接着，加适量的料酒。
6：加入一些清水。
7：盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
8：焖至没气后开盖。
9：然后，合入切好的茭白翻动一下。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的盐。
12：加适量的白糖。
13：调味煮开，煮上4——5分钟，即可。
炒茭白
主料
茭白150g；猪肉150g；
辅料
盐适量；料酒适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；香油适量；
炒茭白的做法步骤
1：准备食材
2：切的肉片用料酒、鸡粉腌制。
3：茭白切片
4：油热，放肉片炒至变色。
5：放葱姜蒜辣椒花椒等炒出香味
6：放蚝油
7：放茭白、盐炒熟
8：出锅前放入鸡粉和香油
小窍门
茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，在做之前把茭白用开水焯一下，就可以去掉草酸。
水煮白萝卜丝
主料
白萝卜丝适量；香芹适量；
辅料
盐适量；麻辣鲜适量；调味鲜适量；八角粉适量；豆香油辣汁适量；
水煮白萝卜丝的做法步骤
1：白萝卜丝一个，芹菜少许。
2：锅里放高汤或清水烧开，调进麻辣鲜，豆豉油辣汁。
3：放进白萝卜丝，
4：烧开，
5：放点盐，
6：将萝卜丝煮熟，
7：最后调进八角粉，调味鲜。
8：炒匀出锅。
9：煮好的水煮白萝卜丝。