耗油蟹味菇
主料
蟹味菇200克;
辅料
红彩椒1/4个;淀粉半汤匙;
配料
耗油2汤匙
蒜2瓣
耗油蟹味菇的做法步骤
1:原料如图;
2:将蟹味菇焯水后洗净;
3:彩椒切丝,淀粉加水活成水淀粉;
4:锅内加油烧热,放蒜末爆香后,倒入蟹味菇、耗油翻炒2分钟入味;
5:再倒入彩椒丝翻炒几下,勾芡出锅;
6:装盘。
耗油口蘑
主料
口蘑适量;青椒一个;
辅料
蚝油适量;生抽适量;糖一小勺;橄榄油适量;
蚝油口蘑的做法步骤
1:口蘑中间切开,青椒切片备用。
2:口蘑用开水炒3分钟捞出备用。
3:锅里倒入橄榄油,下入焯好的口蘑翻炒两分钟。
4:放入青椒、耗油、生抽、白糖翻炒2分钟即可。
小窍门
口蘑焯完水捞出来的时候可以带点水,那样不会太干,而且焯完蘑菇的汤也很鲜。
耗油生菜
主料
生菜2棵;蚝油3勺;
辅料
淀粉适量;
耗油生菜的做法步骤
1:生菜2颗,洗干净
2:耗油3勺加水加1勺淀粉,搅成汁
3:锅里热水烧开把生菜放近烫软
4:锅烧热,加入蒜炒香,到入调好的汁大火煮沸
5:煮沸的汁,泼在烫好的生菜盘,就好了
耗油香菇油菜
主料
香菇适量;油菜适量;
辅料
蚝油适量;
配料
葱少许
蒜适量
花椒少许
盐少许
花生油适量
蚝油香菇油菜的做法步骤
1:精选优质香菇
2:香菇洗净,切成块放开水锅里煮2分钟,捞出过凉水后控水
3:油菜洗净,一片一片的掰开洗
4:同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5:炒锅放油,放葱姜花椒爆香
6:将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7:出锅前倒上适量的耗油,再放上少许的盐翻炒均匀,出锅装盘。
8:油菜和香菇经过烫煮后再炒,就很容易熟了,加上调料就可出锅了。
耗油茭白丁
主料
茭白3根;胡萝卜半个;香锅几个;
辅料
蚝油4勺;盐适量;生抽3勺;白糖适量;料酒2勺;鸡精适量;
蚝油茭白丁的做法步骤
1:茭白胡萝卜香菇全部洗干净切丁。
2:锅内放入适量油
3:8成热倒入所有食材,大火翻炒2分钟
4:放入耗油,料酒,生抽,白糖,食盐,鸡精继续翻炒3分钟。
5:出锅装盘。
耗油草菇
主料
草菇250克;
辅料
盐适量;蚝油3勺;
耗油草菇的做法步骤
1:草菇半斤,过水、切成两瓣
2:锅烧热到油放葱蒜炒出香
3:到入草菇,炒几分钟
4:炒三分钟、加半碗水加耗油三勺
5:炒一会加锅盖,煮一分钟
6:加鸡精,收汁装盘
耗油螃蟹
主料
淡水蟹按人口定;
辅料
蒜苗适量;
配料
耗油适量
蒜蓉酱适量
酱油适量
醋适量
盐适量
蚝油螃蟹的做法步骤
1:所有准备的材料,都是按家人的分量定哦,这里准备的都是带有大量蟹黄的母蟹
2:放入油和蒜头、姜起锅爆香,倒入螃蟹翻炒,等螃蟹变颜色后倒些醋进去继续翻炒
3:翻炒过后倒入清水,莫过螃蟹即可,然后盖盖子焖煮
4:待锅里的水还剩大概半碗左右时,加入三分之一勺(小勺)的盐、蒜蓉酱、酱油、大勺子耗油,把螃蟹再次翻炒均匀盖盖子坐等收水
5:锅里水干后加入蒜苗翻两下即可出锅
小窍门
此道菜以重口味为主,螃蟹外表就沾有很多作料,吃的时候是很够味的,所以要记得多备些水喝哦!
耗油油麦菜
主料
油麦菜适量;
辅料
蒜适量;蚝油适量;
蚝油油麦菜的做法步骤
1:油麦菜洗净,掰成段状.
2:锅内烧油,油热,倒入蒜瓣炒香.
3:下入油麦菜,翻炒均匀.
4:加入适量耗油,翻炒均匀,加盐,出锅.
5:美味出锅啦.
耗油花蛤
主料
花蛤415克;
辅料
姜片适量;葱段适量;
配料
料酒适量
蚝油适量
盐适量
蚝油花蛤的做法步骤
1:材料:花蛤
2:姜片、葱花、耗油
3:将吐完泥沙的花蛤清洗清洗,捞出待用。
4:烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5:接着,下入清洗好的花蛤,加适量的料酒。
6:加适量的水。
7:翻炒翻炒至花蛤开口。
8:然后,加适量的耗油。
9:加适量的盐。
10:调味炒匀。
11:最后,搁入葱花,即成。
12:出锅,装盘。
耗油生菜
主料
生菜500克;蒜1头;
辅料
蚝油1汤匙;捞汁0.5汤匙;水淀粉适量;盐适量;
耗油生菜的做法步骤
1:生菜去泥洗净、蒜切碎末
2:碗汁:耗油1汤匙、捞汁0.5汤匙、清水1汤匙
3:油6成热,爆香蒜末
4:放入生菜煸炒,菜微微蔫调入碗汁,翻炒匀,勾入水淀粉,出锅
5:清爽的感觉,如同初夏雨后,一股特有的芬芳,欲罢不能
6:如果你买的是无土栽培的生菜就不要去掉根须了,连着一起烧,味道更好