炖肉烩菜
主料
炖肉1碗；
辅料
青椒1个；圆白菜半个；腐竹适量；葱适量；姜1块；干红辣椒2个；豆腐泡2两；
调料
生抽15ml
料酒20ml
白糖5g
炖肉烩菜的做法步骤
1：圆白菜青椒洗净切块，炖肉准备。
2：葱姜切片，腐竹泡发。
3：锅中放油爆香葱姜干红辣椒。
4：放入圆白菜炒至断生。
5：放入腐竹煸炒一分钟。
6：放入豆腐泡，继续炒一分钟。
7：加入生抽，料酒，白糖炒一分钟。
8：放青椒炒至断生。
9：倒入剩的炖肉大火烧开，小火焖制五分钟。
10：盛出装入碗中。
鸡肉烩土豆
主料
鸡肉1碗；土豆3个；
辅料
盐5克；
鸡肉烩土豆的做法步骤
1：主料：鸡肉、土豆
2：把洗净的土豆切块
3：鸡肉倒入电压力锅
4：放入土豆
5：接通电源烧开，加盐调味
6：焖制5分钟，泄压后即成。
7：出锅装盘，即可品味
小窍门
因为鸡肉已经调味了，所以加少许盐只是补充提味。
鸡肉烩土豆
主料
土豆300克；熟鸡肉1碗；
辅料
盐适量；
鸡肉烩土豆的做法步骤
1：把土豆去皮洗净。
2：切滚刀块。
3：把土豆放入电压力锅
4：放入鸡肉
5：焖制15分钟。
6：出锅装盘。
花菜烩肉圆
主料
花菜1颗；
辅料
猪肉馅适量；
调料
葱适量
鸡蛋适量
生抽适量
黄酒适量
胡椒粉适量
盐适量
淀粉适量
花菜烩肉圆的做法步骤
1：食材，新鲜花菜洗净，用手掰小朵。
2：猪肉馅中加入葱末，胡椒粉，鸡蛋，料酒，盐，少许淀粉搅匀。
3：搅匀的肉馅。
4：起锅放油下入葱蒜末煸香。
5：下入花菜翻炒后加入热水。
6：用勺子沾水，挖出一勺把肉馅在手心团圆。
7：把肉圆下入到花菜锅里。
8：肉圆都下好后，调味，加生抽，少许糖提鲜，盖上盖焖煮。
9：焖煮至肉圆成熟，收汁，放少许鸡精即可出锅！
10：成品！
牛肉丸烩菜
主料
牛肉丸200g；
辅料
胡萝卜半根；大白菜适量；
调料
生抽15ml
料酒10ml
牛肉丸烩菜的做法步骤
1：红薯粉准备牛肉丸，胡萝卜去皮切片，白菜洗净切块，木耳泡发。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放油炒胡萝卜一分钟，然后放入牛肉丸煸炒至表面发黄。
4：放入木耳煸炒半分钟。
5：放入白菜炒20秒。
6：放入生抽，料酒，蚝油，白糖煸炒均匀，然后放入清水烧开。
7：中火烧至牛肉丸完全熟透。
8：加入泡发好的粉条，煮至粉条软烂。
9：盛出即可。
三丝烩肉菜
主料
五花肉适量；海带丝适量；粉丝适量；白菜适量；
辅料
盐适量；大料适量；桂皮适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；白糖适量；葱适量；姜适量；
三丝烩肉菜的做法步骤
1：主要原料
2：五花肉切块，焯水备用。
3：锅中放少许油，大料，桂皮，放入焯好水的五花肉煸炒。
4：五花肉煸出多余油脂（倒掉不要），色泽略带焦黄，放入料酒，酱油，白砂糖，葱姜炒匀。
5：放入适量热水炖制。
6：用大火炖开。
7：改成小火炖制。
8：海带丝泡好洗净备用。
9：白菜切丝备用。
10：五花肉炖制9成熟，放入白菜丝，海带丝，粉丝，盐一起再炖15分钟即可。
11：三丝烩肉菜
红烧鸡肉烩菜
主料
走地鸡1只；
辅料
榛蘑适量；木耳适量；腐竹适量；粉条1把；
调料
花椒20颗
香叶3片
桂皮1块
八角2个
葱姜适量
生抽2勺
老抽1勺
食盐适量
白糖少许
料酒适量
红烧鸡肉烩菜的做法步骤
1：榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。
2：一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
3：一块生姜切片。
4：一根大葱切段。
5：泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。
6：木耳清洗干净。
7：腐竹皮清洗干净。
8：一个土豆去皮切滚刀块。
9：一个小白菜清洗干净切大块。
10：锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。
11：加入鸡肉翻炒至变色。
12：加入榛蘑和香菇炒出香气。
13：加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。
14：加入木耳和土豆炖煮10分钟。
15：待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。
16：搅拌一下即可食用。
小窍门
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。
牛肉丸烩菜
主料
牛肉丸1袋；
辅料
金针菇1袋；油豆皮儿50g；火锅宽粉1袋；大白菜适量；葱1段；姜1块；干红辣椒10个；
调料
火锅底料1块
生抽10ml
盐5g
牛肉丸烩菜的做法步骤
1：牛肉丸，火锅底料准备，油豆皮泡发，白菜洗净切块，干红辣椒准备。
2：金针菇去根泡水中洗净。
3：葱切段，姜切片，干红辣椒准备。
4：锅中放葱姜蒜花椒油，锅热锅凉油。
5：放葱姜和捏碎的干红辣椒炒出香味，然后放火锅底料炒香。
6：放入牛肉丸和适量的水烧开，煮3分钟。
7：放金针菇和白菜继续煮三分钟。
8：放泡好的油豆皮煮一分钟。
9：放生抽和盐，继续煮三分钟。
10：成品。
烩鸡脚
主料
鸡脚适量；
辅料
芹菜适量；土豆适量；八角适量；豆瓣酱适量；姜适量；大蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；小米辣适量；
烩鸡脚的做法步骤
1：准备材料
2：先用料酒过水
3：油适量，炒豆瓣酱和调料出香味，放入鸡脚芹菜，大蒜等
4：炖二十分钟
5：待汤汁还未干，加入生抽，鸡精，拌匀就装盘
拆骨肉烩菜
主料
拆骨肉适量；洋白菜半个；青尖椒3个；
辅料
葱适量；啤酒1罐；姜适量；
调料
生抽20ml
料酒20ml
糖5g
拆骨肉烩菜的做法步骤
1：排骨冷水下锅，煮出血沫。
2：放葱姜煮1小时。
3：排骨肉拆下，尖椒洗净去蒂切块。
4：圆白菜洗净撕小块，尖椒洗净。
5：锅中放油炒圆白菜至断生。
6：放拆骨肉煸炒2分钟，加入生抽，料酒，白糖炒匀。
7：加入一罐啤酒炖20分钟，放尖椒煸炒2分钟。
8：大火收汁。
9：盛入碗中。