香辣蔬菜炒面
主料
挂面适量；头菜1棵；
辅料
老干妈适量；盐适量；
香辣蔬菜炒面的做法步骤
1：准备好食材,挂面稍微宽一点,不建议特备细的面条.
2：大头菜切丝,,家里有剩余的牛肉丝,所以也切了点,没有的话可以放点肉丝或者不放也可以.
3：水烧开,中小火煮面条,约8分熟,不要煮的太烂否则一炒就烂了.
4：面八成熟后捞出,用凉水冲1-2次,暂时浸泡在凉水中,防止粘成一坨.
5：锅放一点点油,油热后依据个人口味放适量老干妈,小火超至出红油.
6：放入头菜丝,翻炒至软,面条倒去水后捞入锅中,搅匀,加适量盐,翻炒均匀.
7：盛装出盘,香辣炒面出锅啦,趁热享用吧.
小窍门
1.炒老干妈时注意火候,不要太大,以免糊锅.
香辣炒面
主料
拉面200g；
辅料
肉丝适量；鸡毛菜适量；
配料
油适量
老抽适量
老干妈油辣椒适量
生抽适量
鸡精适量
香辣炒面的做法步骤
1：面条
2：锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3：用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4：鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5：在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6：再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7：再倒入生抽2调羹，老抽半调羹
8：用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9：加入鸡精
10：拌匀就可
11：香辣的，超好吃
香辣面
主料
挂面100克；豆皮20克；青菜1棵；火腿1个；
辅料
辣椒油2勺；芝麻酱2勺；盐1勺；鸡精1勺；
香辣面的做法步骤
1：准备好材料
2：青菜洗净，火腿切片，豆皮泡好
3：煮开水，放所有材料煮四五分钟
4：面条煮好
5：把煮好的配料连汤水一起倒进面条里
6：放入调好的芝麻酱和辣椒油即可，吃的时候拌匀
香辣面筋
主料
面筋粉250克；
调料
辣椒面适量
孜然适量
芝麻适量
调味料适量
香辣面筋的做法步骤
1：醒面半小时，切成长条。
2：用筷子夹住面条缠绕，放入温水中，小火烧开浮起，捞出过凉水。
3：穿串打花刀。
4：用盐，蚝油，生抽，鸡精，芝麻，孜然，辣椒粉，调均刷在面筋串上，完成。
小窍门
面筋煮时不要开大火，小火慢煮直至全部飘起，捞出马上过凉水，这样才够劲道。
香辣炒面
主料
面条250克；猪肉适量；
辅料
青椒1个；干辣椒2个；红椒半个；洋葱四分之一个；
配料
姜末适量
蒜末适量
老抽适量
生抽适量
油适量
盐适量
香辣炒面的做法步骤
1：将面条煮好，用凉水冰好，控水，拌一些植物油，以免面条粘连
2：切好肉，青红椒，洋葱待用。
3：将干辣椒与姜蒜末用油炒香
4：放入肉及洋葱炒香片刻，加入面条，并用生抽，老抽调色调味，最后加盐（根据个人喜好可加可不加，如果生抽加的味道足够的话）
香辣面藕
主料
干面藕适量；
辅料
干辣椒或辣椒油；葱花适量；蒜末适量；
调料
蚝油适量
酱油适量
盐适量
水淀粉适量
白糖适量
鸡精适量
香辣面藕的做法步骤
1：准备干面藕一份。
2：温水泡两三个小时。
3：泡好的样子。
4：准备配料，还有水淀粉。忘记拍了。
5：锅中油少许，烧热，下蒜末煸炒，接着下辣椒，我这里放得是老干妈的辣椒，加水淀粉，然后加盐，糖。蚝油，海鲜酱油，鸡精/牛肉粉，熬住至粘稠状，把泡好的面藕倒入锅中翻拌均匀，最后出锅前，撒葱花即可。
香辣海鲜炒面
主料
手擀面适量；猪肉少许；虾仁6个；青椒半根；红辣椒半根；大葱少许；生姜少许；牡蛎适量；洋葱1/4个；
辅料
盐适量；胡椒粉少许；生抽少许；老抽少许；料酒少许；
香辣海鲜炒面的做法步骤
1：手擀面煮熟过凉水备用。
2：虾仁去壳和虾线，放入料酒，盐，少许生抽腌制一下。
3：另准备：猪肉切丝，青椒切圈，红椒切丝，洋葱切丝，葱切段，姜切丝，煮熟的牡蛎
4：热锅凉油放入腌好的虾仁，炒至变色盛出。
5：锅内留底油炒肉丝，肉丝变色放入葱和姜。
6：超出香味后再放洋葱。
7：洋葱稍稍变软下入青红椒。
8：下入面条。
9：加入牡蛎和虾仁。
10：最后放生抽，老抽和盐出锅。
香辣凉面
主料
面适量；青瓜适量；豆芽适量；
辅料
葱适量；辣椒油适量；酱油适量；蒜适量；
香辣凉面的做法步骤
1：把豆芽洗干净，倒下锅烫熟！过水备用！
2：青瓜一个，切丝备用
3：将凉面青瓜豆芽混合，
4：倒入辣椒油，酱油蒜等材料！
5：最后加上葱搅拌就可以吃了！很美味！！！
香辣面皮
主料
肥肉150g；青椒4个；面皮200g；
辅料
盐1茶匙；植物油1汤匙；花椒10粒；干辣椒4个；白糖1茶匙；豆瓣酱1汤匙；五香粉1.25毫升；
香辣面皮的做法步骤
1：青椒去蒂去籽，洗净切块；
2：面皮洗净，沥干水分备用；
3：肥肉洗净，切片；不知道是LG刀工不好，还是家里的刀不好使，惨不忍睹啊；
4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入肥肉煸炒出油分；
5：放入郫县豆瓣酱炒香；
6：翻炒均匀后，放入干辣椒，花椒炒出香味；
7：放入面皮一起炒；
8：放入青椒翻炒均匀；
9：调入适量细砂糖；
10：食材都熟了之后，调入适量盐、五香粉；
11：翻炒均匀，关火，起锅。
小窍门
1、建议用肥瘦相间的五花肉来做这道菜；
辣炒香干
主料
五香豆腐干适量；尖椒适量；五花肉适量；
辅料
蒜蓉辣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；葱适量；
辣炒香干的做法步骤
1：主要原料。
2：香干和尖椒切丝备用。
3：葱花炝锅，放入五花肉炒至吐油。
4：放入蒜蓉辣酱炒匀。
5：放入甜面酱炒香。
6：放入少许生抽，放香干煸炒。
7：炒到香干入味，（可加适量水，避免糊锅）。放入尖椒。
8：翻炒均匀即可。（不要放盐）
9：辣炒香干。