早餐蔬菜煎蛋
主料
鸡蛋2个；小油菜两棵；胡萝卜少许；水发木耳少许；
辅料
盐1勺；植物油1勺；
早餐蔬菜煎蛋的做法步骤
1：油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。
2：油菜焯水后，切碎。
3：与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。
4：热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。
5：倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。
6：小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。
7：稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。
小窍门
有一定厚度的蛋饼，内部更嫩，且表面油煎处微微的焦痕，特别香。
蔬菜鸡蛋煎饺
主料
饺子适量；
辅料
鸡蛋1-2个；蔬菜适量；
调料
油1匙
拌饭酱1匙
蔬菜鸡蛋煎饺的做法步骤
1：剩的水饺，一个鸡蛋搅匀，几根菜心切碎备用(有啥切啥)。
2：平底锅底部刷油，摆入适量饺子。
3：将鸡蛋从饺子中间倒入锅内。
4：随即把蔬菜碎撒在鸡蛋上，小火煎至鸡蛋定型。
5：用锅铲配合翻面，再煎一会儿。
6：倒扣进盘子内，因为没加任何调料，中间放点拌饭酱。
蔬菜煎饼
主料
鸡蛋3个；面粉适量；萝卜适量；
辅料
菜叶适量；葱末适量；
蔬菜煎饼的做法步骤
1：红萝卜萝卜切丝备用
2：鸡蛋面粉打成糊状加葱花和切好的萝卜丝搅拌均匀，适量加盐
3：平底锅文火煎至两面金黄即可
蔬菜芝士蛋煎饼
主料
鸡蛋3只；面粉3大汤匙；芦笋10只；虾仁10只；芝士片9片；
辅料
水20ml；胡萝卜半只；口蘑10颗；盐少许；
蔬菜芝士蛋煎饼的做法步骤
1：首先将鸡蛋加水和面粉拌匀成光滑细腻的面糊，静置备用。
2：口蘑切片。
3：胡萝卜擦粗丝
4：芦笋在盐水中烫熟，捞出冲凉后切粗丝。
5：虾仁处理干净，
6：锅中加少量的油，将虾仁煎熟。撒一丝丝盐。
7：依次将口蘑炒熟，炒口蘑会出汤，滤掉。
8：胡萝卜炒熟，都分别撒一丝丝盐。
9：把所有材料都盛在一个大碗中备用。
10：不粘锅，烧热，倒入蛋面糊，厚薄都可以，这些材料我就做了三只，20厘米锅。
11：待饼成型后看表面颜色变深就可以盛出来，放在烤盘中。
12：均匀的铺上菜，
13：表面再铺上芝士片。
14：烤箱上火200度，烤至芝士融化就可以了。没有烤箱的在煎好饼之后不要出锅，直接把菜和芝士铺在饼上，加盖，小火加热让芝士融化就可以了。
煎饼蔬菜卷
主料
东北煎饼适量；香肠适量；胡萝卜适量；莴笋适量；杏鲍菇适量；豆腐干适量；葱适量；
辅料
植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；
煎饼蔬菜卷的做法步骤
1：所需食材洗净准备好。
2：东北煎饼，跟南方的春卷真是不一样。
3：香肠、豆干、胡萝卜、莴笋、杏鲍菇切丝。
4：热锅凉油，依次放入香肠、胡萝卜等蔬菜炒好。
5：炒好的蔬菜盛出。
6：煎饼摊开，取适量蔬菜放在边上。
7：卷起来。
8：我就地取材，用汆水后的莴笋叶做装饰。
9：装盘，东北煎饼一凉口感就很筋道，嚼劲很强呢。
蔬菜煎饼
主料
枸杞叶一斤；鸡蛋2个；面粉适量；香肠一根；
调料
油适量
胡椒粉适量
盐适量
蔬菜煎饼的做法步骤
1：枸杞叶用清水洗干净。
2：加入鸡蛋，盐，胡椒，两勺面粉拌匀。
3：加适量水搅拌成糊状。
4：锅里热油，将面糊舀进锅里平铺均匀。
5：按自己喜欢切些香肠摆上去。
6：翻面煎至两面金黄即可。
7：出锅切块装盘，早餐饼就可以了，简易上手哦。
蔬菜蛋煎饼
主料
面粉100克；清水350克；韭菜50克；鸡蛋一个；
辅料
盐1勺；五香粉少许；
蔬菜蛋煎饼的做法步骤
1：准备好原料
2：韭菜清洗干净后切小段
3：面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉，再加350克左右清水搅拌均匀。
4：锅底少许植物油，放入2勺面粉糊，均匀的摊开，饼要越薄越好，太厚的饼不容易煎熟，里面会有黏黏的感觉。
5：煎至两面金黄即可出锅。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
蔬菜煎饼
主料
面粉适量；西葫芦适量；胡萝卜适量；鸡蛋适量；火腿肠适量；
辅料
盐适量；
蔬菜煎饼的做法步骤
1：西葫芦一个，胡萝卜一根，鸡蛋三个，马可波罗肠一根，盐适量，面粉适量
2：胡萝卜西葫芦擦丝，火腿肠切片
3：打入鸡蛋，放适量盐，搅匀
4：加入面粉，加适量水，搅成糊状
5：搅拌好的面糊
6：不粘锅热油
7：倒适量面糊，摊匀，不要太厚
8：两面煎成金黄色。先煎一面，等上面凝固了再翻面煎，用中小火，我电磁炉用160度
9：出锅
10：成品
蔬菜蛋煎饼
主料
中筋面粉适量；鸡蛋2个；胡萝卜丝适量；白菜丝适量；虾米适量；
辅料
食用油、水适量；
调料
盐适量
蔬菜蛋煎饼的做法步骤
1：把白菜和白萝卜切成丝，加入虾米，在加入鸡蛋，再加入盐调味。(你们知道为什么没有看到虾米吗？因为我忘记加了。)
2：加入中筋面粉，加入食用油，加入盐，搅拌均匀。
3：先倒入一半的面糊，在面糊的上面淋上蔬菜蛋液，翻面。(我倒的忒急了，蛋液都倒出去了。)
4：在淋上另一半面糊在蛋液上，再在另一半面糊上淋上蛋液。(不知道你们懂了吗？)
5：开吃啦！
小窍门
1、注意火候，煎饼易熟，煎的时间如果太长，煎饼就会变硬。
蔬菜煎饼
主料
西葫芦1个；水果红萝卜1根；鸡蛋2个；
辅料
面粉3勺；葱花适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉1匙
五香粉1匙
蔬菜煎饼的做法步骤
1：西葫芦、红萝卜。
2：西葫芦切丝、红萝卜切粒放入碗中。
3：打入2个鸡蛋。
4：加入3勺面粉。
5：拌匀。
6：再放入盐、胡椒粉、五香粉。
7：加入小葱拌匀。
8：平底锅热油，倒入蔬菜面糊。
9：小火煎至两面焦黄即可。
10：成品。早餐最适合吃简单易做的营养蔬菜饼。