自制青梅酒
主料
青梅500g；红米酒500L；黄冰糖200g；
辅料
食盐适量；
自制青梅酒的做法步骤
1：青梅洗净，放两勺盐在水里浸泡两小时，洗净去蒂。
2：锅里烧开水，入青梅过水5秒钟。捞起晾干表面上的水。
3：用干净无水的容器一起青梅一层冰糖码好
4：从侧边缓缓倒入红米酒。盖紧盖子。三个月后就可以喝到美酒啦，不过，最好，一年以上，更香淳
小窍门
1盐水浸泡是为了去除青梅的涩味2。过水是让青梅在泡酒后不会收缩得太厉害。3瓶子和青梅表面都需是干的，否则酒会变质。4。放置时间尽量长点，一年以上为好。
自制米酒
主料
糯米500g；
辅料
甜酒曲5g；凉白开适量；
自制米酒的做法步骤
1：500g糯米浸泡3-4个小时。
2：泡好的糯米上锅蒸25分钟，中间用筷子翻动一次。
3：蒸好的糯米放在干净无水无油的锅里降温。
4：差不多30度左右撒上甜酒曲搅拌均匀，糯米比较黏撒一些凉白开，全程不沾冷水！
5：拌好的糯米装在桶里。
6：面包机里发酵30小时就好了。如果是夏天温度比较高的话放室内发酵就可以。米酒发酵需要30度左右温度发酵24-36小时就好了！
7：早餐做个蛋酒，比外面卖的米酒好喝多了！
自制米酒
主料
糯米500g；
辅料
甜酒曲3g；凉开水适量；
自制米酒的做法步骤
1：糯米洗净加清水泡一夜。
2：糯米放入蒸锅，铺平，用筷子扎出一些透气孔。
3：蒸30分钟。
4：蒸好的糯米放至微温，撒上甜酒曲，倒小半碗凉开水，拌匀。
5：装罐，压实，中间留出一个酒窝，酒窝一周再撒少量甜酒曲。
6：放入米酒机，选择“米酒”，启动。
7：发酵36小时，出酒了，开盖一股酒香。
小窍门
所有全程不能沾油和生水，所有器具开水消毒。
自制酒酿
主料
糯米6斤；
辅料
甜酒曲10克；
自制酒酿的做法步骤
1：糯米淘洗几遍，然后浸泡五六个小时。
2：将泡胀的糯米再冲洗一下，然后滤干。
3：蒸笼里垫上笼布，然后自然地倒入糯米，用筷子轻轻扒平，扎一些洞透气。等水烧开后再上笼开始蒸。注意，倒入糯米后不要震动，不要让糯米压实了，要自然的松松的状态，不然蒸不熟。
4：蒸了十来分钟，开盖，均匀地淋少量水在糯米表面，盖上继续蒸。总共蒸15-20分钟左右，可以尝一下，糯米熟没，蒸熟的糯米是Q弹，没有生米味的。没熟再蒸几分钟。
5：蒸好的糯米在自来水下冲凉。
6：将冲凉的糯米滤干水。不需要滤很干，不滴水就行。
7：容器要干净无油无水的。先撒一点酒曲。
8：分几次将滤干水的糯米倒入盆中，倒一层糯米，撒一点酒曲拌匀。
9：直至糯米全部倒入盆中，与酒曲拌匀。最后还要留1克左右的酒曲。
10：用饭勺将糯米压平整，中间掏一个洞。将剩下的酒曲均匀地撒在表面。
11：盖上，再覆盖一层塑料膜，然后再包上毯子棉被等保温，放置干燥保温的地方两三天。
12：温度合适的话，第三天就可能出酒了，温度低，时间会延长一点。酒酿出来后，用勺子将酒水均匀地在糯米表面淋一遍，盖上，放一边静置几小时，然后就可以分装了。
小窍门
1、做酒酿的容器一定要干净无油无水的。酒曲超市市场都有卖，一般家庭用甜酒曲比较多，做出来的酒酿是甜的，烧菜煮酒酿蛋都可以。2、糯米不要浸泡太长时间，也不要蒸太熟烂，不然做出来的酒酿的米会化了，酒不清爽。3、为什么蒸糯米时中间要淋一次水？因为表层糯米会蒸干，不容易熟，会造成下面熟了表面还是生的。淋一次水，这样上下熟的比较一致。4、分装好的酒酿，放置阴凉干燥的地方保存，如果温度高要放冰箱冷藏，因为还会继续发酵下去的，那样口感会变差。家庭人少的建议一次做少量。
自制啤酒鱼
主料
鱼适量；啤酒半瓶；
辅料
青椒一只；姜适量；蒜适量；
配料
盐适量
腐乳约3块
番茄酱适量
辣椒酱适量
自制啤酒鱼的做法步骤
1：把买回来的鱼清洗干净后切成两指宽度的鱼条。
2：把切好的鱼条放进一个干净的碗里，放适量的姜末、蒜末，再放一点盐拌均匀后加入啤酒再次搅拌均匀。
3：青椒去掉上面的核之后对半切开，然后切成粗条状。
4：大火烧干锅里的水分后加适量的花生油，然后转中小火挖点辣椒酱进去炒一会儿。
5：倒入蒜末，姜丝继续炒。
6：倒入青椒、适量腐乳翻炒。
7：倒入适量番茄酱后大火把材料炒均匀后，倒入啤酒，可以不用倒这么多。
8：等锅里的啤酒等烧开后，放入鱼条盖上锅盖焖20分钟。
9：20分钟后勾个爆芡就出锅了。
10：因为是午饭所以我用煮鱼的锅子倒了一点水煮面条，放了两块腐乳，一点点盐和打了一个鸡蛋煮了个面。鱼起锅的时候我把青椒全部都夹起来了，装好了碟再夹回去。
小窍门
鱼肉可以选择整条的鱼，切头切尾，用鱼身就好。因为东西不是我买的，我原意也是要整条鱼，没想到就买回来了一块鱼肉。辣椒酱我用的是去桂林买回来的辣椒酱，对不能吃辣的人来说算比微辣多一点点吧，不过这种辣椒酱很香。视频的大妈说这样做出来的鱼很滑嫩，不过我就觉得不滑嫩咯.....所以不需要焖20分钟这么长
自制米酒
主料
糯米500克；酒曲4克；
辅料
凉白开500ml；
自制米酒的做法步骤
1：500克糯米放入干净无油的盆里加清水浸泡24小时。如果是炎热的夏季，将盆放入冰箱冷藏浸泡。夏季室温比较高容易滋生细菌，放入冰箱冷藏浸泡会减少细菌滋生。糯米从外形上看有两种，一种长粒的，一种是圆粒的。做米酒的话，糯米最好选用长粒的那种比较好。
2：浸泡好的糯米放入蒸笼，蒸45-55分钟。将糯米彻底蒸熟。蒸的时候中间打开盖子将糯米翻2-3次，以便于将上层的糯米更容易蒸熟
3：蒸熟的糯米放到干净无油无水的盆里晾凉。发酵米酒的糯米最佳温度为25-30度左右，所以大家在晾凉糯米的时候把握好这个温度。温度太高会将酒曲杀死掉，温度太低酒曲则无法发酵。这一步也可以将糯米放到适合的温度后加入凉白开降温。
4：将糯米放到面包机桶里，在加入500ml左右的凉白开和4克酒曲后搅拌均匀。
5：将面包机桶放入面包机内。
6：设置成米酒键，24小时后清香甘甜的米酒就做好啦！如果没有面包机，在夏天的时候室温合适的情况下也可以直接盖上盖子室温发酵。
小窍门
1.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
自制酒酿
主料
糯米500克；
辅料
甜酒曲适量；水少许；
自制酒酿的做法步骤
1：糯米洗净，糯米浸泡4小时
2：浸泡好的糯米沥干水份，放入蒸锅蒸熟
3：蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右
4：放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀
5：散上甜酒曲拌均匀
6：拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲
7：放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时
8：48小时酒酿好了取出
自制米酒
主料
糯米500克；
辅料
酒曲2克；凉白开250克左右；
自制米酒的做法步骤
1：准备好糯米，清洗干净。
2：用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。
3：第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。
4：凉水上锅，上气后，蒸40分钟。
5：蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。
6：加入酒曲，翻拌均匀。
7：拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。
8：放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。
9：36小时后，米酒就出来了。
10：成品图。
11：酒香扑鼻。
12：装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。
13：装8～9分满即可，因为还会发酵。
14：尝尝。
15：来一口哦。
小窍门
做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。
自制红酒酱
主料
红酒2dl；高汤2dl；红皮洋葱半个；黄油2汤匙；番茄酱1汤匙；干百里香1茶匙；意大利香醋2汤匙；糖2茶匙；盐适量；水淀粉适量；
自制红酒酱的做法步骤
1：中火融化黄油后，加入事先切碎的洋葱末，煸香
2：加入番茄酱
3：加入红酒，煮至酒精挥发。
4：加入香醋和百里香
5：加入鸡汤，再煮五分钟
6：将酱汁过筛，只保留酱汁。
7：将酱汁过筛，滤去杂物
8：重新加热，调入适量水淀粉至满意的浓稠度
9：加入糖，根据个人口味加适量盐。
自制米酒
主料
糯米适量；
辅料
甜酒曲适量；
自制米酒的做法步骤
1：糯米提前一天晚上泡好
2：隔天用蒸锅或电饭煲下面垫块纱布不需加水蒸熟
3：蒸好后待凉些用筛子放在水龙头下冲凉
4：按酒曲说明用温水调好酒曲，再拌匀糯米
5：用干净的陶瓷罐装好压实，中间留个凹状，方便酒渗出
6：三天后就可以享用了