素炒土豆丝
主料
土豆一个；胡萝卜少许；
辅料
大葱适量；大蒜适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
牛肉粉适量
植物油适量
素炒土豆丝的做法步骤
1：大葱斜切成片；大蒜拍扁剁碎。
2：胡萝卜洗净，切成丝。
3：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水洗去土豆中的淀粉后控干水。
4：锅中倒入植物油，开大火烧热后倒入葱蒜炒出香味，放入土豆丝和胡萝卜丝，翻炒几下，加盐、胡椒粉和牛肉粉煸炒3分钟(根据土豆丝的粗细掌握好煸炒的时间)，即可装盘。
素炒土豆片
主料
小青椒2个；小元葱一个；土豆一个；
辅料
盐小半勺；酱油一小勺；五香粉小半勺；鸡精小半勺；孜然小半勺；
素炒土豆片的做法步骤
1：准备食材，土豆去皮洗净切片、过水，青椒洗净掰半、元葱改刀
2：炒锅放油，热后放土豆、孜然，五香粉，鸡精，酱油，加点水和盐翻炒断生放青椒翻炒
3：放元葱翻炒几下出锅
4：挺下饭的
素炒土豆丝
主料
土豆1个；胡萝卜半个；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；酸椒汁适量；
素炒土豆丝的做法步骤
1：准备食材：土豆、胡萝卜去皮洗净，这土豆个头大，没有一斤也有七八两。
2：土豆用擦丝器擦成丝，将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出淀粉。
3：胡萝卜用擦丝器擦成丝。
4：葱、大蒜去皮洗净，切碎。炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱、蒜碎。这里是重点，小技巧来了，直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，中火翻炒，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝时不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，还特别脆嫩爽口。
5：今天用的是不粘锅，炒土豆丝好用，不用来回翻炒，盖上锅盖焖1~2分钟就OK了，不粘锅不糊锅，口感还特别好，基本无油烟。若用炒锅火大容易粘锅，出锅前可少许加入浸泡土豆丝的水，煮上半分钟，既有芡汁的作用，土豆丝还爽口，同时避免糊锅。
6：打开锅盖，土豆丝就炒好了，加点盐、生抽、酸椒汁调味，酸辣的口感，这个辣度比微辣还淡一些，吃到嘴里都不是很明显，进到胃里才能感觉到还有一点点的辣，非常开胃下饭呢！没有酸椒汁可以不加，喜欢蒜香味，此时可以加点蒜末调味，喜欢香菜味，也可以撒点香菜调味，都很好吃哦！
7：出锅装盘。
素炒土豆丝
主料
土豆5个；胡萝卜1个；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒数量；葱适量；蒜适量；生抽适量；醋适量；糖适量；
素炒土豆丝的做法步骤
1：准备食材：土豆去皮洗净，用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。
2：胡萝卜去皮洗净，同样用擦丝器擦成丝，胡萝卜可以不用水泡，今天这道菜是懒人版的做法，直接放到土豆丝盆里，少刷一个盘子是吧。
3：大葱去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花。
4：懒人版的关键步骤来了，直接从盆里捞出土豆丝和胡萝卜丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆是也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
5：大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入，再加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，翻炒均匀。
6：出锅装盘，搭配春饼太好吃了。
素炒土豆丝
主料
土豆2个；
辅料
小米椒五个；
素炒土豆丝的做法步骤
1：土豆洗净、削皮，刀功好的自己切，不好的可以借助工具，几块一个市场就有。本人刀功不好所以刨丝，记得要放水里。(既避免发黑，也可以洗掉过多淀粉)
2：米椒洗净，切好备用
3：热油，放土豆丝，翻炒半分钟后放米椒，喜欢酸辣的就倒点醋，依个人口味，本人吃不了酸，其实放一点会更爽口。估计也就两分钟吧，要看土豆的颜色和炒之前黄色更鲜艳。整个过程大概就十分钟就炒完了。！
4：很久没上了，这是上星期炒的，没拍什么照片，将就看，下次详细点
素炒土豆丝
主料
土豆1个；胡萝卜1根；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；醋适量；生抽少许；
素炒土豆丝的做法步骤
1：土豆去皮洗净。
2：香菜择席干净，胡萝卜去皮洗净，大蒜去皮洗净。
3：土豆、胡萝卜用擦丝器擦成丝，将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。
4：大葱去皮洗净切碎，大蒜拍碎，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花蒜碎。下入土豆丝和胡萝卜丝，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收尽，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
5：加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，出锅前加点蒜末，香菜末翻炒均匀即可。
6：出锅装盘。
素炒土豆片
主料
土豆2个；胡萝卜半个；
辅料
蒜2瓣；
调料
食用油100ml
盐适量
鸡精少许
生抽1匙
老抽半匙
蚝油1匙
素炒土豆片的做法步骤
1：土豆切片，胡萝卜切丝或者片都可以，蒜切好备用。
2：土豆片焯水，水有小气泡时放入土豆片，等水开捞出过凉水。
3：锅内放入食用油，油烧七成热，放入蒜，土豆片和胡萝卜丝，翻炒几下，放入生抽，老抽和蚝油。
4：继续翻炒两分钟，用锅铲能切断胡萝卜丝算熟，加入盐和鸡精，出锅。
5：成品。
素炒土豆丝
主料
大土豆2个；胡萝卜1个；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；葱适量；蒜适量；生抽适量；
素炒土豆丝的做法步骤
1：土豆去皮洗净，用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。
2：胡萝卜去皮洗净，同样用擦丝器擦成丝，胡萝卜可以不用水泡。捞出土豆丝，再擦入胡萝卜丝。
3：大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香葱花蒜片。
4：下入土豆丝和胡萝卜丝，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，水分收进，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
5：加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，喜欢蒜香味的出锅前可以加点蒜末，翻炒均匀即可。若做减肥餐就别加太多的调味料，越简单越好，减少脂肪的摄入量。
6：出锅装盘，一大盘土豆丝炒好了，既是菜也是饭，做减肥餐就不要吃主食了。
素炒土豆丝
主料
土豆2个；蒜苗适量；
辅料
油适量；盐适量；花椒粒适量；蒜适量；生抽适量；粗适量；糖适量；
素炒土豆丝的做法步骤
1：准备食材：土豆去皮洗净，蒜苗摘洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净。
2：用擦丝器擦成丝，如果刀工好的亲们也可以切丝，切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中，加入适量的水浸泡10分钟，泡出表面淀粉，这一步很关键，一定要记住，不泡出淀粉，土豆丝容易炒碎，而且炒出来的土豆丝也不爽脆。今天的土豆有点少，家里就剩这两个小土豆了。
3：大蒜去皮洗净切片，炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，取出扔掉，爆香蒜片，直接从盆里捞出土豆丝放入锅中，不用控净水分，带点水分更好，翻炒土豆丝不糊锅，不粘锅，还能加速土豆丝快速炒熟，水分收尽，土豆丝也炒熟了，不断不碎，特别爽口。
4：加入蒜苗翻炒几下就关火，加入适量的醋、生抽、盐调味，喜欢的加点白糖提鲜，也可以加点蘑菇粉提鲜，翻炒均匀。
5：出锅装盘，家常炒土豆丝超级简单吧，三分钟出锅，爽口开胃，每次端上桌，汤汁都不剩，太好吃了。
素炒土豆丁
主料
土豆2个；
辅料
青椒适量；红椒适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
素炒土豆丁的做法步骤
1：土豆切丁冲洗多余淀粉。
2：切好蒜末辣椒。
3：锅里热油爆香蒜末，倒入土豆翻炒一分钟。
4：加入适量水焖煮。
5：煮至浓稠，加入辣椒翻炒均匀，加入盐，酱油炒匀即可。