葱拌咸菜丝
主料
疙瘩头咸菜半个；葱白2段；
辅料
香油少许；生抽少许；白糖一小勺；泡红椒一个；香菜适量；
葱拌咸菜丝的做法步骤
1：准备的材料，疙瘩头咸菜比较常见，全国各地应该都有；
2：咸菜切丝，用纯净水浸泡，去掉大部分咸味，换一、二次水，味道就差不多可以啦，攥干咸菜中的水分，与切丝的葱白、泡红椒、香菜放在碗里；
3：放入一小勺白糖；
4：放入少许的生抽；
5：放入适量的香油；
6：拌匀就可以开吃。
小窍门
非常简单的小咸菜，用来下粥、就馒头都非常不错。
咸葱油饼
主料
面粉100克；鸡蛋1个；葱2条；盐西3小棵；
辅料
盐适量；油适量；水适量；
咸葱油饼的做法步骤
1：先把蛋打烂（在打蛋过程加入适量的盐）
2：将面粉、水/牛奶、蛋拌和均匀，拌成可流动的面水
3：将葱花、盐西加入面水拌和均匀
4：煎的过程主要控制好火力，才会煎得好。
5：饼的厚薄主要你在于你放面水入锅煎的份量
小窍门
注：1.如果从来不进厨房的人来做，一定要选择不粘锅还有选择电饼机来煎安全。2.放面水入锅后要快速把面水流入平底锅底的每一个角落。
拌黄瓜咸菜
主料
黄瓜2个；胡萝卜1个；
辅料
香菜少许；红干辣椒4个；陈醋适量；生抽适量；白糖适量；蚝油适量；八角1个；蒜2瓣；花椒粒数个；姜片5片；
拌黄瓜咸菜的做法步骤
1：胡萝卜黄瓜洗净切段。
2：姜蒜切片，葱切段，白糖等备好。
3：黄瓜、胡萝卜、葱香菜加2勺盐腌一会。
4：锅中油热加葱姜、八角、花椒粒、干红椒、香叶炒香。
5：加生抽、蚝油、白糖、陈醋熬开关火晾凉。
6：黄瓜攥去水分。
7：料汁倒入黄瓜中。
8：拌匀。
9：好吃的小咸菜，一次可做些放入冰箱冷藏，第二天拿出更入味。
小窍门
可加些圆白菜一起腌。
拌咸腌萝卜菜
主料
腌萝卜干100g；
辅料
味达美3勺；香油2勺；
拌咸腌萝卜菜的做法步骤
1：萝卜干放入凉水中泡半小时
2：冲洗几遍后沥干水分
3：加入适量味达美，少许香油，搅拌均匀即可
小窍门
其实加入一枚八角，几片葱花，然后放在蒸锅里热15分钟，味道也不错哟
乔菜咸猪肉拌饭
主料
侨菜适量；猪肉适量；
辅料
盐适量；油适量；
乔菜咸猪肉拌饭的做法步骤
1：侨菜切掉一点头和尾,洗干净待用
2：猪肉用开水煮到8成熟,熟了就放上盘,两面都撒些盐
3：然后把侨菜和猪肉切粒
4：锅热油
5：把猪肉先下去炒熟再放侨菜炒,加点盐
6：再把熟的白饭一起拌
7：大功告成,很香的
小窍门
猪肉不要煮太久,因为等下还要翻炒才不会老。
小咸菜拌苦菜
主料
苦菜150g；
辅料
小咸菜适量；盐适量；蒜适量；醋适量；酱油适量；香油适量；胡椒粉适量；
小咸菜拌苦菜的做法步骤
1：把苦菜摘去杂质
2：反复清洗干净
3：用水焯一下
4：放冷水浸泡
5：吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。
6：把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。
7：拌匀即可
小窍门
蒜和醋多来点儿。
咸葱叶
主料
新鲜葱叶1把；
辅料
盐适量；蘑菇粉适量；小米椒1个；
咸葱叶的做法步骤
1：新鲜的葱叶切下来，去掉尾部。这是今天早上买的香葱叶子，特别新鲜，一刀切下来这么多，洗一洗，直接用来腌制小咸菜了。
2：反复清洗干净，淡盐水中浸泡10分钟，然后再反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分。
3：将葱叶切成小段，放入容器中，撒些盐，然后用筷子拌匀，腌制2~3分钟就好。
4：小米椒清洗干净，切碎，拌在葱叶里特爽口开胃，不能吃辣可以不放。吃之前加点蘑菇粉，没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀，什么都不加也很好吃。
大葱咸菜炒叉烧
主料
叉烧100克；长叶洋葱1个；
辅料
咸菜75克；
配料
生抽1汤匙
盐2/3茶匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙
大葱咸菜炒叉烧的做法步骤
1：把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
2：把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
3：把咸菜煸干，盛起备用；
4：把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
5：倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。
小窍门
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。
香葱蔬菜咸味蛋糕
主料
低筋面粉125克；泡打粉5克；芝士粉45克；全蛋115克；牛奶70克；色拉油50克；白胡椒1/8匙；盐适量；
辅料
馅料200克；香葱35克；
香葱蔬菜咸味蛋糕的做法步骤
1：先将各类菌菇蔬菜炒熟，香葱切碎备用
2：装饰用的圣女果横切，彩椒蘑菇切片备用
3：将各类粉状混合
4：盆内打入全蛋拌匀加入牛奶、色拉油、胡椒、盐一气合成搅拌均匀，（注意以免水油分离）
5：加入混合好的粉类搅拌均
6：再次加入之前炒好的菌菇蔬菜香葱快速拌匀
7：烤箱预热180度
8：将面糊倒入铺好油纸的磨具中，轻轻震一下让表面平整不留空隙
9：摆上装饰用的圣女果、彩椒、蘑菇，表面刷一层色拉油和撒少许盐
10：放入180度烤箱烤45分钟左右，表面上色即可，建议趁热食用
葱拌咸菜
主料
咸菜头半个；
辅料
味极鲜酱油适量；醋适量；
葱拌咸菜的做法步骤
1：咸菜头切丝，用清水浸泡到自己喜欢的咸度，洗净挤干水分。
2：小葱洗净切丝。
3：加入味极鲜酱油。
4：加入醋拌匀即可。
小窍门
也可以用洋葱，辣椒拌也很好吃。