黑椒牛柳
主料
洋葱半个；小葱一根；瘦牛肉300克；
辅料
黑胡椒粗颗粒适量；红酒适量；老抽少许；糖少许；盐适量；淀粉适量；鸡精适量；黑胡椒酱适量；生抽适量；
黑椒牛柳的做法步骤
1：瘦牛肉选择横着肉丝方向切片（如果顺肉丝切容易塞牙，而且炒出来影响口感）
2：切好的牛肉片加盐、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒酱、糖、红酒调味，淀粉（加淀粉是为了一会儿滑炒肉片时，保持牛肉嫩滑的口感，如果不加淀粉，炒出来发柴）
3：搅拌均匀腌制10分钟
4：洋葱切块
5：锅中加底油，下入一点洋葱炝锅
6：加入腌制好的牛肉翻炒
7：翻炒过程中，加入适量料酒，少量水，待肉全部变色成熟之后
8：下入全部洋葱翻炒均匀，出锅前撒些黑胡椒粗颗粒（由于牛肉已经腌制过，所以炒制过程中就没有再加任何咸味调料，您可以在炒制过程中品尝一下肉的味道，如果感觉淡了，加点盐或生抽调整一下即可，洋葱最后下是为了保持洋葱脆甜的口感，其实洋葱是可以生吃的，所以这道菜中洋葱不必够分翻炒）
9：这道菜肉质嫩滑，洋葱脆甜，汤汁微稠非常好吃。（由于腌制牛肉时加入了淀粉，所以炒制时加水和料酒后，就自然形成了微浓的汤汁，如果您水加得多了，或者觉得汤汁不够浓时，可以在出锅前适当加些水淀粉勾个薄芡）
10：黑椒牛柳是老少皆宜的一道菜，瘦牛肉营养、健康，不会导致肥胖哦
11：您也给家人做起来吧
黑椒牛柳
主料
牛排230g；
辅料
姜丝2g；红椒1个；黑胡椒汁30g；
黑椒牛柳的做法步骤
1：一个红椒切条
2：牛排我用的是腌制好的
3：牛排切成条
4：锅中放油，我用的是玉米油和黄油各放了一点，黄油煎牛排很香
5：姜丝和牛柳翻炒差不多3分钟
6：倒入红椒继续炒至熟
7：最后淋上黑椒汁
8：装盘，香喷喷的黑椒汁牛柳
黑椒洋葱牛柳
主料
牛里脊200克；洋葱1个；
辅料
黑胡椒酱适量；盐适量；生抽10克；料酒10克；淀粉1小勺；
黑椒洋葱牛柳的做法步骤
1：牛里脊切成大片，放10克料酒，1克盐，1勺淀粉
2：拌匀，腌制10分钟
3：洋葱切成大块
4：热锅凉油
5：油5分热时，下入牛肉片，用筷子划散
6：牛肉6分熟时，下入洋葱块
7：放适量盐、生抽，翻炒均匀
8：待牛肉完全变成白色，倒入黑胡椒酱
9：翻炒均匀
10：出锅，装盘
小窍门
1.凉油划炒牛肉，不易粘锅；2.牛肉6成熟时，下入洋葱块，依然可以炒熟，牛肉嫩，洋葱脆；3.如果没有黑胡椒酱，可改成黑胡椒粉也可，那么生抽或者酱油可适量增加些。
黑椒牛柳披萨
主料
黑椒牛排1块；披萨饼1个；奶酪120g；披萨酱适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；洋葱适量；
黑椒牛柳披萨的做法步骤
1：牛排，青红椒，洋葱切丝。
2：奶酪切丁
3：炒锅放油，油热后下牛肉，青红椒，洋葱炒
4：炒好起锅待用。
5：自制披萨饼涂上自制披萨酱
6：烤箱200度5分钟预热好后，涂抹了披萨酱的披萨饼入烤箱烤5分钟。
7：五分钟后，取出饼坯铺上牛肉
8：再铺上奶酪丁。入烤箱，烤8分钟
9：完成
黑椒牛柳秋葵
主料
秋葵数根；牛里脊适量；
辅料
黑胡椒粉适量；盐适量；蚝油一大勺；
黑椒牛柳秋葵的做法步骤
1：秋葵洗净，去蒂
2：秋葵入热水锅焯水两分钟
3：捞出，自然晾凉
4：牛里脊切成大的薄片
5：牛肉中放一勺料酒、少许盐、淀粉腌10分钟，备用
6：秋葵切成薄片
7：炒锅倒适量油
8：7分热时，倒入牛肉片，翻炒至发白
9：倒入秋葵片，迅速翻炒
10：倒入一勺蚝油、盐、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀
11：出锅，装盘
小窍门
1.秋葵整根焯水，可以自然放凉也可以过水冷却；2.做开水时，就可以处理牛肉了，请合理安排时间进行操作；3.迅速翻炒牛肉和秋葵，可以保持肉质鲜嫩及秋葵的美味。
黑胡椒彩椒牛柳
主料
牛肉1块；
辅料
黄灯笼椒1个；红灯笼椒适量；黑胡椒适量；
黑胡椒彩椒牛柳的做法步骤
1：牛肉切条用料酒淀粉拌匀备用
2：热油下黑胡椒和牛柳捞出备用
3：下彩椒翻炒片刻加入牛柳
4：不用放盐了，黑胡椒有咸味哦
黑椒牛柳
主料
牛肉200g；
辅料
黄油一块；
调料
生抽2匙
老抽1匙
淀粉一大勺
黑胡椒粉一勺
黑椒牛柳的做法步骤
1：牛肉切条，生抽老抽黑胡椒盐淀粉腌制半个小时。
2：锅内黄油融化。
3：牛肉下锅翻炒三分钟。
4：摆盘。
黑椒牛柳
主料
牛肉350克；青红椒2个；圆葱1个；
辅料
黑胡椒适量；白糖少许；孜然适量；料酒或者红酒一勺；老抽小半勺；
黑椒牛柳的做法步骤
1：牛肉切成片，刀剁出割口，
2：再反过来，换个方向剁出割口。
3：盐。淀粉，黑胡椒，料酒或者红酒，生抽。搅拌匀煨制10分钟。
4：青红椒，圆葱，姜丝。切好。
5：锅里放入色拉油。牛肉姜丝下锅爆炒3.4分钟左右。太干，可加入少量水，依次放入孜然，老抽，白糖翻炒后，放入青红椒，2分后放入圆葱，黑胡椒，收锅。
6：装盘。
尖椒黑胡椒牛柳
主料
牛柳300克；尖椒10个；
辅料
黑胡椒粉2勺；
尖椒黑胡椒牛柳的做法步骤
1：牛柳切片，加适量盐、黑胡椒、料酒、生抽（料酒我只撒了一点点）拌匀，腌制十五分钟。
2：牛柳切片，加适量盐、黑胡椒、料酒、生抽（料酒我只撒了一点点）拌匀，腌制十五分钟。
3：锅内热油，爆牛柳，翻炒至变色，撒一点点糖提味，再放一点老抽。不要放多了。（对不起，一个人做饭经常顾不上拍照）
4：盛出爆好的牛柳备用。
5：锅内就底油，爆尖椒。然后倒入炒好的牛柳，继续翻炒两分钟。撒少量盐，和适量黑胡椒粉（依据个人口味）翻匀出锅
6：成品如图。
黑椒牛柳
主料
牛里脊300g；青椒80g；黑胡椒适量；黑椒酱适量；
辅料
茭白80g；葱7g；油适量；姜7g；盐适量；糖适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
黑椒牛柳的做法步骤
1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃牛里脊肉洗净改刀,用蛋清淀粉少许盐和黑胡椒粉腌一下茭白洗净切条青椒洗净切条备用
2：启动：自动启动时间：10S温度：200℃锅内放油
3：启动：自动启动时间：10S温度：200℃放入茭白过油捞出备用
4：启动：自动启动时间：50S温度：200℃放入牛柳过油捞出备用多余的油倒出
5：启动：手动启动时间：5S温度：200℃锅内留30g放入葱姜末黑椒酱炒
6：启动：自动启动时间：40S温度：180℃放入青椒翻炒
7：启动：自动启动时间：10S温度：180℃放入茭白料酒盐糖生抽鸡精翻炒
8：启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入牛柳黑胡椒翻炒出锅
小窍门
腌制牛肉的时候,淀粉和蛋清为了嫩滑牛肉,是天然的牛肉嫩滑剂.