果仁面包圈
主料
高粉25克；酵母3克；水30克；低粉50克；全蛋液25克；盐3克；糖20克；黄油20克；
辅料
果仁粉20克；
果仁面包圈的做法步骤
1：将3克酵母溶解于105克水中，然后倒入175克高粉中揉成团（不需要揉到光滑），盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时以上。
2：将中种面团撕成小块，和除黄油、果仁粉以外的所有配料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。
3：室温下松弛10分钟。
4：分割成6份，滚圆松弛15分钟。
5：取一份面团，擀成长条形。
6：翻面后压薄底边，自上而下卷起。
7：用擀面杖将一头压扁。
8：两头相接捏紧。
9：依次做好6份面团，放到铺了油布的烤盘里。
10：将烤盘放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，取出刷一层全蛋液，撒上黑芝麻和白芝麻，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小窍门
果仁粉：将黑芝麻、葵花籽炒熟，和扁桃仁一起用料理机打成粉。这里用核桃仁也是可以的，随自己的口味添加。
麦香果仁面包
主料
高筋面粉150克；全麦面包粉150g；
辅料
牛奶150克；熟葵花籽仁50克；高筋面粉适量；朗姆酒20克；蔓越莓果干30克；鸡蛋50克；黄油20克；白糖20克；盐3克；酵母3克；
麦香果仁面包的做法步骤
1：准备好所有食材
2：面包桶内依次加入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，瓜子仁，面粉和酵母
3：按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟
4：盖上调到发酵程序，时间1小时45分钟
5：时间到打开取出
6：排气后分成3份盖上保鲜膜静置20分钟
7：提前把蔓越莓用朗姆酒浸泡
8：之后擀成橄榄状长片加入蔓越莓果干
9：卷起收口捏紧
10：放入烤盘里
11：我用烤箱进行二发，时间45分钟，发酵至2倍大取出用小刀划几道口子，表面过筛高粉，烤箱165度预热
12：中层进入预热好的烤箱中，时间20分钟
13：好棒
小窍门
1.不同牌子的面粉吸水率不同，留一口牛奶在搅拌的时候再调整2.烤箱的温度要依照自家的烤箱性能为定3.面包的甜味可以依照自家的口味调整，20克白糖量只是微甜
向日葵果仁面包
主料
高筋面粉240克；酸奶105克；全蛋液55克；白砂糖25克；
辅料
椰蓉10克；熟芝麻11克；烘焙杏仁8克；花生碎8克；红糖10克；黄油10克；牛奶10克；核桃一个；红枣一个；酵母3克；盐克；
向日葵果仁面包的做法步骤
1：将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
2：揉到能拉出手套膜，重新放入面包机桶里揉圆，盖上保鲜膜或者湿布发酵
3：烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油拌匀，然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀，做成馅料待用
4：面团发酵至原来的2.5倍大小
5：将面团取出排气，分成两个面团
6：擀成圆片
7：将其中一个圆片上面铺上馅料，按压按压，使馅料粘连
8：盖上另一个圆片，四周粘合，中间放一个圆口径的杯子，将杯子以外的切成四部分
9：然后切成16等分
10：将每一个等分进行翻转
11：全部翻转好，表面刷上一层全蛋液
12：中间撒上熟芝麻，将红枣撕成小瓣装饰上
13：我感觉中间留的部分比较小，所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转，亲们做的时候根据自己爱好来做哈
14：放到烤箱中层，关闭箱门发酵，下层放一碗温度为40度左右的热水，发酵到原来的2倍到2.5倍大小
15：将烤箱调到180度，上下火，18分钟左右出炉
16：成品
小窍门
一、馅料比较甜，所以面团里的糖量不要多了；二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右，核桃更香；三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮；四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
高粱面果仁餐包
主料
面包粉205克；黄油22克；盐1克；蛋液51克；黑芝麻适量；熟瓜子仁适量；
辅料
高粱面粉15克；白砂糖25克；酵母粉3克；水100克；白芝麻适量；
高粱面果仁餐包的做法步骤
1：水、鸡蛋放入面包桶内。
2：放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
3：安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。
4：取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。
5：收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。
6：发酵至原来的2--2.5倍大。
7：取出按压排气，分割为若干等份儿。
8：分别滚圆。
9：把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀。取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈。
10：使表面沾满果仁。
11：摆入烤盘内。
12：发酵至原来的1.5--2倍大。
13：放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟。
14：面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。
小窍门
高粱面的比例可以自己喜好增减，加的越多，口感越粗糙。加了杂粮粉的面团，揉面时揉至面筋扩展就可以了。做圆形小餐包，面团滚圆后即可开始发酵，无需松弛后再次滚圆。
果仁早餐面包
主料
萨克森预拌粉260g；瓜子仁盒里有送；酵母盒里有送；
辅料
油15g；鸡蛋2个；牛奶90g；
果仁早餐面包的做法步骤
1：原料准备好（欧之焙）萨克森预拌粉一盒，鸡蛋2个，油（我用的黄油）15克，牛奶（我不喜欢牛奶用水代替）90克
2：都加里面（瓜子仁除外），慢速搅匀，再快速搅拌
3：我打了十二三分钟，直到能抻出薄膜
4：盘子里刷油，和好的面放上，盖上保鲜膜，醒发
5：我醒发了30分钟，拿出来分割
6：我做了2个大的橄榄形，几个小橄榄形，还有三个小圆球
7：橄榄形我也费了好大劲才弄得像模像样，先把揉好的面光面向上，擀成椭圆的饼
8：然后把饼翻面，把底边按一按，从上往下紧点卷
9：接口用力捏一捏，把面包两端搓的稍细一些，像橄榄一样，接口向下，摆到盘里面
10：瓜子仁倒出来，面包上面刷点水（我没找到刷子就用手沾了点水）
11：面包拿起来，正面朝果仁粘，然后摆盘里
12：盖上保鲜膜醒发（我醒了大概25分钟）
13：烤箱调到烘烤模式，温度调到200度。面包取出来用刀在表面划两刀口（小圆球我没划）
14：我烤大约12分钟，喜欢火大的就再烤一会也可以
15：喜欢果仁面包，健康营养，油少糖少，迫不及待的想要把它吃掉喽(*^__^*)嘻嘻……
小窍门
醒发温度控制35℃湿度75（就像醒发馒头一样，如果面没醒好，吃着就不软）
果仁豆沙面包
主料
高筋面粉300克；奶油130克；
辅料
牛奶100克；盐1克；白糖130克；酵母3克；腰果仁适量；红豆沙馅适量；
果仁豆沙面包的做法步骤
1：把所有的原料都称量好。
2：所有的食材都放进面包机，除黄油，启动和面程序，当面团有筋力时，加入黄油继续和面。
3：趁着和面的空档，把腰果仁用擀面杖擀成碎粒。
4：直到面团和至可以拉出不易破洞的薄膜后，就可以了。
5：搓圆放入面包机内，启动发酵程序，发酵至2倍大时，即表示发酵成功了。
6：接着把面团取出，揉搓排气，然后分成小剂子，再饧10分钟。
7：接着取一个小剂子，放入适量的红豆沙馅，包成小包子。
8：团成一个个小面包，然后刷上蛋液。
9：洒上果仁碎，放入烤箱内二次发酵。
10：当发酵至原来的2倍大时，进行烤制，烤箱预热160度，中层，上下火，40分钟。
小窍门
个人感觉放了奶油后，就不需要再放其他油脂类的食材了。
红糖果仁面包
主料
面粉300克；鸡蛋3个；牛奶适量；
辅料
核桃仁适量；枸杞适量；葡萄干适量；黑芝麻粉一茶匙；白砂糖15克；酵母5克；黄油20克；橄榄油20克；红糖30克；
红糖果仁面包的做法步骤
1：食材一：面粉、鸡蛋、牛奶。
2：食材二：核桃仁、枸杞、葡萄干、红糖、黑芝麻粉、白砂糖、酵母、黄油、橄榄油。
3：将所有材料放入面包机。
4：功能键选择主食面包。
5：两个半小时后出炉。
6：切片。
核桃果仁面包
主料
面包面团570g；
辅料
核桃仁100g；熟面粉20g；糖粉40g；黄油30g；
核桃果仁面包的做法步骤
1：核桃仁烤熟压成碎粒，面粉提前炒熟加入，糖粉也加入，黄油隔水融化后倒入
2：抓拌均匀，成为馅料备用。
3：面团用料为：鸡蛋1个酵母粉4g盐2g糖15g黄油40g牛奶160g高筋粉300g把除黄油外的所有材料放入面包机中
4：启动和面程序，一个程序完成后放入软化的黄油继续一个和面程序
5：可以拉出薄膜。
6：发酵至2倍大小.
7：气分剂，盖上保鲜膜松弛10--15分钟
8：取一个面剂，擀成长形，铺上馅料，卷起来
9：全部做好放入烤盘中.
10：送人烤箱保温保湿发酵，发酵至两倍大小，取出剪口，刷上蛋液
11：烤箱180度预热3分钟，烤10分钟即可
综合果仁面包
主料
南瓜子仁25克；松子仁25克；小杏仁25克；黑芝麻1大勺；白芝麻1大勺；白兰地100克；葡萄干20克；樱桃干20克；全麦粉250克；蜂蜜20克；盐1/2小勺；干酵母4克；牛奶150克；花生油15克；
综合果仁面包的做法步骤
1：用料
2：将葡萄干和樱桃干用白兰地浸泡1小时
3：沥干水分，备用
4：全麦粉，蜂蜜，盐，干酵母，牛奶，倒入面包桶
5：搅拌
6：略呈光滑面团时加入花生油
7：搅拌至能拉膜
8：加入果料
9：搅拌均匀，发酵约80分钟
10：面团涨至2倍大
11：取出，分割成2等分，松弛10分钟
12：擀成椭圆形
13：卷起
14：成为长约20厘米的橄榄形
15：放入烤盘，最后发酵30分钟
16：面团涨发
17：在表面划上交叉刀口，再发酵10分钟
18：表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤20分钟左右
19：表面金黄，出炉
小窍门
葡萄干樱桃干如不在酒中浸泡，需切碎后使用表面喷水后再烘烤，可以防止表皮太硬。发酵时间根据醒发程度酌情调整。
黑芝麻果仁面包
主料
牛奶110毫升；黄油20克；盐1/2小勺；鸡蛋1个；糖20克；高筋粉220克；干酵母1/2小勺；黑芝麻1小勺；松子仁1小勺；核桃仁1小勺；花生仁1小勺；南瓜子1小勺；白芝麻1小勺；
黑芝麻果仁面包的做法步骤
1：五仁料
2：将各小料切碎
3：混合备用
4：面团料
5：将牛奶，鸡蛋倒入面包桶
6：加入黄油，盐，糖
7：倒入面粉，在上面刨坑
8：填入酵母
9：放入面包机，卡紧
10：选择菜单1，欧式面包程序
11：设定为低重量，深烧色
12：启动
13：当面包机提示音响起，倒入所有果仁
14：待面包机进入发酵后期，表面刷蛋液，
15：烘烤结束
16：取出面包桶
17：倒出面包
18：冷却后切片
小窍门
用面包机制作面包需严格依序投料，以便得到最佳烘烤效果。五仁用料可以随自己喜好任意调整。面包烧色可以根据自己喜好酌情选择。