啤酒焖鹅
主料
鹅1只；蒜苗200g；啤酒1000ml；
辅料
姜适量；蒜适量；香叶适量；八角2个；桂皮适量；柱候酱2勺；糖1勺；盐适量；酱油适量；油适量；蚝油适量；鸡精少许；干辣椒3个；
啤酒焖鹅的做法步骤
1：鹅肉清洗干净后斩块。
2：焯水去血腥味。
3：捞起后，将鹅肉表面的血沫清洗干净。
4：蒜苗切段，备用。
5：准备配料:姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角。
6：起锅烧油，将配料放锅里炒香。
7：放鹅肉入锅翻炒。
8：炒至表面微黄。
9：放盐、酱油、柱候酱、蚝油、糖入味。
10：倒入2瓶500毫升的啤酒。
11：啤酒与鹅肉大约齐平面。
12：盖上盖，大火煮开后转中小火焖30分钟。
13：时间到，开锅。
14：放入蒜苗，拌匀后焖两分钟。
15：撒上少许鸡精完成，鹅肉营养丰富，鲜嫩味美。
啤酒焖鸡翅
主料
鸡翅4只；
辅料
啤酒半罐；酱油适量；盐适量；糖适量；姜3片；花生油适量；
啤酒焖鸡翅的做法步骤
1：解冻鸡翅
2：配料
3：鸡翅解冻后一只鸡翅切成3块
4：冷水放下鸡翅姜片
5：大火将水烧开后把鸡翅捞上，关火
6：捞上鸡翅放冷水洗一次
7：捞上备用
8：平底锅烧热放油，油不用太多，拿起锅晃均油
9：放鸡翅下去
10：煎到两面金黄
11：加盐和酱油让鸡翅入味和上色
12：等鸡翅上色了再入啤酒和刚刚焯鸡翅的那几片姜片
13：盖上锅盖，文火焖20分钟左右，中间这我换了一个锅，那个平底锅没盖子
14：20分钟后开盖大火收汁就可以了
15：好了
16：再啰嗦下，再上一张，呵呵
葡萄酒焖鸡翅
主料
鸡翅中8个；白葡萄酒100ml；
辅料
姜片若干；八角1只；花椒少许；葱段适量；红椒粉少许；盐适量；油适量；料酒适量；鸡精适量；酱油适量；
葡萄酒焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味；
2：锅中加油烧热150℃，放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油；
3：锅中放少许油烧热，加水100ml,倒入葡萄酒，调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开；
4：放入鸡翅小火焖煮；
5：焖至收汁，炒几下鸡翅匀汁即可。
小窍门
鸡翅一定要先腌后炸，否则味道不好。
红酒焖鸡翅
主料
鸡翅中12块；
辅料
香菜2棵；白糖1汤匙；生抽50ml；盐1勺；葱姜4块；
红酒焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中一盒，洗干净，用酱油、盐、葱姜切片腌制1小时。
2：1小时后，热锅放冷油，倒入腌制的鸡翅，大火煮开两分。
3：开锅加入一杯红酒，放少量水和白糖。
4：半小时后，出锅了，红酒焖鸡翅。香～
5：红酒焖鸡翅，有点点酒香，不错。
红酒焖虾
主料
虾500g；红酒2勺；
辅料
酱油1匙；蚝油匙；葱1颗；香菜1棵；姜3块；蒜3颗；盐适量；
红酒焖虾的做法步骤
1：备好材料
2：在虾背第二节剪开挑出虾线，剪掉虾须和虾脚。
3：葱，香菜洗净切段。姜切丝，蒜切片。
4：热锅下油，爆香姜蒜。
5：倒入处理好的虾，翻炒几下，再倒入红酒焖煮2分钟。
6：倒入葱，香菜。
7：倒入盐，酱油，蚝油，生粉勾的芡汁，拌匀上碟。
小窍门
酱油和蚝油都带有咸味，盐要适当放
白萝卜焖鸡
主料
熟白条鸡0.5个；白萝卜1个；青蒜2条；
辅料
姜片3块；盐1汤匙；油1匙；
白萝卜焖鸡的做法步骤
1：萝卜切块，鸡剁件，姜切片，青蒜切段
2：热锅放油爆炒姜片与青蒜白
3：放鸡块煸炒至轻微出油即可
4：加入萝卜煸炒几下
5：加水，没过材料为佳
6：盖上锅盖，焖大约20分钟
7：最后加入盐、青蒜青段翻炒几下即可盛盘（其实砂锅煮更入味与美观，但我这不是材料太多只选炒锅吗
小窍门
萝卜切块，焖后不易烂。
啤酒焖鱼
主料
啤酒50ml；鱼块200克；
辅料
盐适量；油适量；葱1根；蒜1瓣；姜2片；酱油1/2汤匙；
啤酒焖鱼的做法步骤
1：鱼块洗净加盐腌制1个小时；想买草鱼块当天没有~
2：葱姜蒜切碎；
3：锅中加油烧热，放入鱼块小火慢煎至两面金黄；
4：加入葱姜蒜炒出香味再加点酱油；
5：加入啤酒加盖焖一会儿；
6：焖到收汁如有需要稍作调味即可。
小窍门
啤酒不用加太多。
米酒焖鸡
主料
母鸡半只；
辅料
孝感米酒268g；生姜适量；盐适量；牛角椒2根；
米酒焖鸡的做法步骤
1：锅中放一点油，最好是茶籽油，下姜和鸡块，中小火炒到鸡块微金黄。这个过程有点久，大约近20分钟。
2：倒入一杯快动孝感米酒268克的。
3：煮开后，倒入砂锅中，用中小火煲上30分钟。
4：青椒切滚刀块备用。
5：提前三分钟加入适量的盐。
6：加入青椒块，盖上盖子，焖煮3分钟。
7：如果是要做下酒菜，就要大火收汁下。如果是用来下饭的，时间到停火就可以了，汤汁用来拌饭也是非常好吃的。
小窍门
炒的过程有点久要耐心，必须炒到肉收水变紧实，鸡油被煸出来才可以。如果是要用来下酒的，可以把鸡块剁小点，这样最后炒干收汁后会非常香的。
红酒焖鸡块
主料
鸡肉500g；红酒50g；蘑菇100g；香菇3朵；西兰花50g；
辅料
大葱3根；胡椒粉1勺；大蒜5个；
红酒焖鸡块的做法步骤
1：鸡肉洗净以后，放入高压锅，倒入胡椒粉码味，放入大蒜。
2：红酒倒入50克，搅拌均匀。
3：大葱洗净捆成一捆，只是取味道使用。焖30分钟。
4：焖熟后倒入不粘锅，去掉葱捆。放入切好的香菇烧5分钟。
5：放入蘑菇烧10分钟。
6：起锅前放入西兰花翻炒均匀，加入盐调味即可。
7：出锅。
黄酒焖鸡
主料
母鸡1个；红枣枸杞黄酒500ml；
辅料
姜1块；盐2茶匙；
黄酒焖鸡的做法步骤
1：备：鸡一只
2：姜去皮切片，鸡切块
3：热锅先放入较多肥油部分煎出油
4：再入全部鸡块，加盐炒至微干微黄
5：入黄酒满过鸡肉，大火煮开，小火焖40分钟
6：煮好的鸡肉在汤汁里放上半天，味道会更加好
7：成品