爆炒海虾
主料
海虾适量；
辅料
小葱适量；姜适量；干红辣椒适量；酱油适量；味精适量；鲍鱼汁适量；白糖适量；盐适量；
爆炒海虾的做法步骤
1：准备食材，活海虾洗干净，去掉篱肠，剪掉脚跟须子，干辣椒，小葱切段，姜切丝，鲍鱼汁，酱油，味精，白糖，盐。
2：热锅凉油，大火先把虾爆炒出锅。
3：放油，放姜，辣椒爆出香味。
4：放虾炒，放盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，味精调味。
5：放葱段炒匀。
6：出锅了。
蒜香烤海虹
主料
海虹15个；大蒜1朵；生姜1小块；
辅料
调和油少许；蒸鱼鼓油适量；福建老酒半勺；生姜沙拉汁适量；
蒜香烤海虹的做法步骤
1：.材料：海虹15个（一斤半）大蒜1朵生姜1小块调料：调和油少许福建老酒半勺生姜沙拉汁适量蒸鱼鼓油适量
2：.海虹洗净倒入开水里焯2分钟开了即可起锅。
3：.把贝壳分两半去除杂质。
4：.把大蒜剥皮生姜洗净剁碎。
5：.装碗备用。
6：.倒入调和油和蒸鱼鼓油。
7：.倒入料酒。
8：.倒入沙拉汁拌匀。
9：.海虹装盘，倒入蒜末碎。
10：.烤箱180度预热中层烤8分钟。
小窍门
小提示：不能与寒凉食物同食 海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）
海虹拌菠菜
主料
海虹肉（蒸熟的）100克；菠菜500克；蒜适量；小米椒适量；
辅料
味极鲜一勺半；醋一勺；糖一调料勺；盐适量；
海虹拌菠菜的做法步骤
1：将菠菜洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，将菠菜放入焯水。
3：将焯好的菠菜切段。
4：将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。
5：蒜剁成蒜末。
6：小米椒切碎。（可省略）
7：将小米椒和蒜末放入菠菜中。
8：加入调料。
9：将加入调料的海虹菠菜拌匀。
超级简单---爆炒海虹
主料
海虹适量；
辅料
葱适量；姜适量；花生油适量；
爆炒海虹的做法步骤
1：海虹清洗干净，葱姜切片。
2：锅里放入花生油，放葱姜爆香。
3：放入海虹翻炒。
4：盖上盖子焖一会约2分钟，海虹开口了即可。
5：装盘，肥嫩的海虹。。。。。
小窍门
1，海虹是海里的贝类，本身还有盐分，不用再放盐，不然就太咸了。2，海虹炒过了口感也会嫩嫩的，不用担心炒过火。
清蒸海虹
主料
海虹1000克；
辅料
米醋适量；姜末少量；
清蒸海虹的做法步骤
1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。
2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆
3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；
4：干干净净的还挺好看的；
5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水
6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了
7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。
小窍门
蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了
菠菜拌海虹
主料
菠菜250克；海虹肉100克；海蛎子肉100克；
辅料
醋1勺；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；蒜泥适量；
菠菜拌海虹的做法步骤
1：菠菜摘洗干净，切段。
2：将菠菜入锅焯水后用凉开水冲凉后，捞出适当挤干水分。
3：海蛎肉，海虹肉焯水，焯熟后取出沥干水分。
4：将菠菜，海鲜肉放入盆中，加入味极鲜酱油。
5：加入蚝油。
6：加入醋拌匀即可。
小窍门
还可以加入一点香油，或者辣椒油拌匀，也很好吃。
爆炒海蛏
主料
海蛏300克；荷兰豆300克；红椒10克；
辅料
生抽3克；
爆炒海蛏的做法步骤
1：荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。
2：海蛏过滚水汆烫一下捞出。
3：海蛏过水后洗净沥干水分备用。
4：起锅下少许的油，等油烧到7-8分热把切好的姜丝，红辣椒，荷兰豆下锅爆香。
5：接着把洗好沥干的海蛏倒入，大火爆炒。
6：海蛏爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽。
7：翻炒均匀，不要加调料即可起锅。
小窍门
海蛏主要就是吃它的鲜美，所以最好不要加其它调料，快手炒熟即要出锅。
爆炒海茸
主料
海茸适量；花生油适量；辣椒适量；
辅料
葱适量；生抽适量；盐适量；姜适量；
爆炒海茸的做法步骤
1：干品海茸一小把。
2：放到冷水里泡3小时左右，泡发透。
3：改刀切成段。
4：把葱姜切丝，辣椒切小丁。
5：锅里放入花生油，烧热，放入大葱爆香。加入辣椒姜煸一下。
6：加入海茸快速翻炒，然后加入盐，鸡精，生抽调味，出锅。
7：鲜香美味的爆海茸。。。。。。
小窍门
1，干品海茸一定要用冷水泡发，以免营养流失，影响口感。2，爆炒时一定要油热，快速，这样营养会保留的较多。
粉蒸海虹
主料
海虹适量；粉丝200克；
辅料
大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；
粉蒸海虹的做法步骤
1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净
2：洗干净后擦干表面水份
3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟
4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可
海虹水饺
主料
白菜500g；
辅料
海虹肉350g；瘦肉丁250g；大葱1颗；
海虹水饺的做法步骤
1：白菜切末，每个海虹肉切成2到三块的大丁。
2：瘦肉切丁，加味极鲜喂好。
3：大葱一颗切葱花。
4：把所有的食材放到不锈钢盆里。
5：加盐味精搅拌均匀，再加适量的花生油，少许香油。
6：煮好的饺子，皮薄馅大多汁一包鲜！
小窍门
春天是吃海虹的季节，既肥又鲜美，海虹不能煮老了，海虹肉不要切的太小了。吃的是海虹鲜美的味道，瘦肉的有咬劲的口感。