山药炒肉片
主料
山药2根；里脊肉片100克；
辅料
胡萝卜片适量；黄瓜片适量；
调料
料酒适量
盐适量
淀粉适量
鸡精少许
胡椒粉少许
酱油半匙
山药炒肉片的做法步骤
1：山药去皮洗净切菱形片。
2：黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3：山药片、胡萝卜片分别放热水中焯一下，过凉备用。
4：里脊肉切片，加料酒、盐、淀粉抓匀腌10分钟。
5：蒜切片。
6：锅中油热后，下入肉片滑炒至熟，加蒜片爆香。
7：加胡萝卜、黄瓜、山药片煸炒。
8：加盐、胡椒粉、鸡精、少许酱油调味。
9：装盘。
小窍门
山药削皮一定要戴手套。山药用热水焯一下，去粘液。
肉片炒山药
主料
山药1根；猪肉100克；
辅料
味极鲜酱油适量；葱适量；香菜适量；盐适量；
肉片炒山药的做法步骤
1：山药去皮洗净切片。
2：猪肉切片。
3：葱切葱花。
4：锅里油热加入肉片煸炒。
5：加入葱花炒香。
6：加入山药翻炒。
7：加入味极鲜酱油翻炒。
8：加入适量水炖煮。
9：香菜洗净切段。
10：汤汁收干时加入香菜，盐翻炒均匀。
小窍门
简单易做，美味好吃。
彩椒山药片
主料
山药100克；红椒20克；绿椒20克；
辅料
蒜4瓣；葱1小段；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；味精少许；
彩椒山药片的做法步骤
1：原料：山药、红椒、绿椒、蒜、葱。
2：山药切片，红椒、绿椒切不规则的块，蒜切成碎，葱切葱花。
3：开火，锅内倒入油。
4：蒜碎、葱花加入油中，炒香。
5：加入山药片，翻炒。
6：加红、绿椒块，翻炒。
7：加入盐、花椒粉调味，翻匀，撒入味精，关火。
8：盛盘。
小窍门
山药切片后，放到清水中浸泡，以防变黑，喜欢辣味的，炒时可以加些干辣椒。
山药炒肉片
主料
山药一根；肉片适量；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
老抽少许
料酒少许
淀粉少许
山药炒肉片的做法步骤
1：葱切碎。
2：山药洗净，削皮切片。
3：肉片放入老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
4：锅烧热放少许油，倒入肉片翻炒几下，再倒入葱炒香，继续倒入山药翻炒片刻加盐调味即可。
5：出锅装盘。
6：简单美味。
木耳山药炒肉片
主料
里脊肉适量；黑木耳适量；山药适量；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；生抽适量；
木耳山药炒肉片的做法步骤
1：里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟
2：黑木耳泡发洗净，下沸水锅焯水2分钟捞出
3：山药切片
4：锅中放油，下入肉片翻炒变色盛出
5：净锅放油，下入山药和黑木耳翻炒
6：放入炒好的肉片，加盐、蚝油调味炒匀
7：简约不简单，快手小炒也美味。
山药炒肉片
主料
铁杆山药130g；猪瘦肉130g；
辅料
干黑木耳6g；胡萝卜小半根；蒜青少许；
调料
食用油适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
淀粉适量
山药炒肉片的做法步骤
1：黑木耳用水泡发。
2：山药切头尾去皮先切斜块再用波纹刀切片，猪肉切片。
3：胡萝卜也切成片。
4：山药、黑木耳和胡萝卜一起焯水。
5：肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制入味。
6：起锅加油烧热，先放肉片炒至变色，再放焯过水的食材一起翻炒几下，加点盐、生抽、寿司醋炒匀即可盛盘。
蒸山药片
主料
山药1棵；
辅料
山楂酱1勺；沙拉酱1勺；
蒸山药片的做法步骤
1：山药一根，削皮；
2：切片；
3：入蒸锅蒸；20分钟；
4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；
菱角山药炒肉片
主料
菱角8只；山药半根；肉片50g；
辅料
青椒1只；红椒1只；
调料
食用油1勺
食盐适量
鸡精少许
肉片腌料
生抽1匙
淀粉少许
鹌鹑蛋1只
食盐少许
菱角山药炒肉片的做法步骤
1：菱角选嫩个的。
2：用刀切掉头跟两边的皮。
3：然后剥壳。
4：全部剥壳后用水清洗干净。
5：切成片。
6：山药削皮切成片。
7：青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。
8：翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。
9：肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。
10：混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。
11：山药菱角脆爽，肉片滑嫩。
山药彩椒炒肉片
主料
猪里脊肉150g；山药100g；土豆100g；彩椒100g；
山药彩椒炒肉片的做法步骤
1：食材。炒匀装盘即可。
2：葱姜切末、蒜切片、山药、土豆削去皮，洗净后切成薄片、青、红椒切菱形、里脊肉切片。
3：山药、土豆、青、红椒放入开水中淖一下。
4：快速放入凉水中过凉。
5：放入漏筛中沥水。
6：热锅放油，放入葱、姜末爆香。
7：下入里脊肉快速翻炒至变色。
8：加入少许生抽、放入少许盐翻炒。
9：放入山药、土豆翻炒约2分钟。再放入青红椒翻炒、
10：最后加入鸡精、白糖、醋翻炒、炒匀装盘即可。
小窍门
生活小贴士：将切好的山药、土豆放入淡盐水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑。
山药肉片
主料
猪肉适量；山药适量；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；青椒适量；生抽适量；
山药肉片的做法步骤
1：食材
2：内切丝，香约去皮切片，切点辣椒提辣
3：先炒肉
4：大火快炒，放点盐入味出锅待用
5：另起锅烧油，放进山约片炒匀
6：放盐入味
7：炒熟
8：放进辣椒丝炒匀
9：倒进炒好的肉
10：淋上生抽炒匀
11：最后撒点鸡精
12：装盘
小窍门
喜欢吃更辣放几个米椒和肉一起炒更辣