猪肚阴米粥
主料
新鲜猪肚半个；阴米1杯；
辅料
盐适量；生抽半匙；生姜8片；胡椒粉少许；
猪肚阴米粥的做法步骤
1：准备主要食材，猪肚用面粉加盐揉搓几分钟，加入温水洗净，反复三遍，再用食醋揉洗一遍。
2：阴米洗净后浸泡2小时
3：烧半锅水放入猪肚焯透
4：猪肚焯好水后取一半切成肚条，生姜切片
5：将肚条生姜一起倒入电压力锅炖25分钟
6：猪肚炖熟后取出留汤倒入阴米继续煮8分钟(照片忘拍)。猪肚连汤少许倒入炒锅，加盐，生抽烹调2分钟使之入味。
7：盛出备用
8：阴米煮熟后，倒入猪肚加少许盐，胡椒粉拌匀（上一步猪肚已经加了盐的，这里不要加多了，清淡一点更好吃），盛出洒上葱花即可
糯米猪肉丸！
主料
糯米适量；猪肉适量；胡萝卜适量；干香菇适量；
辅料
姜适量；葱适量；生粉适量；鸡蛋适量；
糯米猪肉丸的做法步骤
1：食材准备好哈！（糯米是前一天晚上泡的，时间大概是8小时，）泡时间长容易蒸熟。
2：肉剁成末
3：姜剁成末
4：腌制，里面放料酒三滴，酱油和盐，加适量的生粉大概放猪肉的五分之三。拌匀哦！
5：干香菇去把，只要帽子的部分哈！剁之前把多余的水挤干。
6：葱剁成末，用量大概跟表一个菜的量差不多即可
7：胡萝卜剁成末。腌肉时间差不多啦！把这些末都放进猪肉一起，拌匀即可！然后做成大小合适的丸子裹上糯米（糯米要把水到掉哦！）如果想要更简单做丸子的方法注意看下面的小技巧哦！最后就是上锅蒸啦！30分钟左右！
8：装盘！开吃啦！（自己可以做点酱料哦！很简单！大蒜放在锅里倒油煎香，放点水，不用太多，再放点酱油，生粉调制的水，煮开后加点盐，淋在丸子上即可！）
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
小窍门
想要圆圆的猪肉丸不用费劲的捏哦！新技能get√！亲们准备好肉泥之后，找一个圆柱形的碗（最好是塑料的哈！因为比较轻）用勺子把想要的丸子大小挖出来放在准备好的碗里，顺着一个方向摇，肉丸成型！再放进去适量的糯米，接着摇，摇到自己满意为止！嘿嘿，，，
糯米猪肚汤
主料
猪肚1个；糯米100克；
辅料
咸蛋黄3个；干香菇8棵；
糯米猪肚汤的做法步骤
1：买来的猪肚清洗干净，去掉里面的有，冷水下锅汆一下。
2：糯米洗干净用水泡发，干香菇也泡发，切两半，糯米用老酒，蚝油，盐拌匀，拌入香菇。
3：因为第三步忘记拍照了，就方法说下，在猪肚切开的那里塞进糯米，咸鸭蛋分三个地方放进去，糯米塞满之后，开口用牙签给封了。之后就放入高压锅，水漫过猪肚，下老酒，生姜（我用的是晒干的姜片）
4：高压锅大火烧开，转小火压40到50分钟左右就可以了，猪肚捞出，用刀切开就可以吃了（淡了可以再加点盐，不要放鸡精，蚝油本来就很鲜了）
小窍门
猪肚买来之后用白酒来清洗，去掉表面上的黏液，翻回来去掉油。
大米灌猪肚
主料
猪小肚2个；大米适量；
辅料
五花肉适量；香菇适量；花生适量；枸杞适量；盐适量；淀粉适量；
大米灌猪肚的做法步骤
1：一、将大米提前浸泡两个小时，花生、枸杞清洗干净，香菇提前泡发切丁，五花肉切丁加入适量的盐和淀粉
2：二、刚买的猪肚很小，用温水（温度一定不能太高）清洗就会变大，用盐搓洗猪肚，反复清洗干净
3：三、将泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均匀（也可以添加自己喜欢的食物），可以适量加点盐，我不爱吃酱油就没加
4：四、将混好的馅料装入猪肚，我用的灌香肠的那个东西装的，也可以用小勺子舀进去
5：五、只装八分满就好了，大米煮好了会涨开，太多猪肚会撑破，可以在装的时候加入少量的水，容易煮一点，用线系好开口处，然后用针在猪肚上扎很多小洞，一定要扎，不然容易煮破
6：六、煮锅加水没过猪肚，加入几片姜片，大火煮开了，转小火煮两个小时
小窍门
1.大米可以改成糯米做法一样2.用漏勺舀起猪肚，用手压一压，如果是硬的里面就还没熟，软的就可以起锅开吃了
猪肚阴米粥
主料
猪肚1个；阴米1小碗；
辅料
姜片适量；小葱末适量；花椒适量；红辣椒适量；白酒适量；食用碱适量；盐适量；
猪肚阴米粥的做法步骤
1：准备好元原材料；
2：将食用碱放入盆中，用它来揉搓猪肚；
3：再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；
4：将加入盐继续揉搓猪肚；
5：正反面多揉搓几下后再冲洗干净；
6：猪肚冷水下锅，加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；
7：煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；
8：再用热水冲洗干净切成小块；
9：烧锅开水，下入刚准备好的猪肚和姜片；
10：水再次开后撇去浮沫，加盖煮上二十分钟；
11：下入洗干净的阴米；
12：煮到阴米开花，汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；
13：再煮上二分钟即可，舀入小碗中，撒上小葱末。
小窍门
1.去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；2.煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫，保持汤品的清澈；再加盖煮上二十分钟；3.再加入适量的阴米，一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅；最后加入盐和胡椒粉调味，胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。
猪肚阴米粥
主料
猪肚适量；阴米适量；姜适量；葱适量；
辅料
鸡精适量；胡椒适量；香油适量；盐适量；
猪肚阴米粥的做法步骤
1：经过处理好半熟猪肚.
2：切成粗条,切好姜丝.
3：阴米用冷水清洗.
4：将阴米猪肚姜放入电饭锅中加水煮30分钟.
5：浓稠后,放盐,胡椒.鸡精,香油调味.
6：出锅装碗撒点葱花即好.
猪肚
主料
猪肚7500克；土鸡1750克；
辅料
胡椒15克；姜2克；红枣2克；
猪肚的做法步骤
1：猪肚和鸡洗干净，然后把鸡装到猪肚里面，然后用针线缝合好
2：把所有材料和猪肚鸡一起放到砂锅里煲一小时
3：水开后调小火
4：时不时翻动下
5：一小时后，猪肚煲好了
6：猪肚切块
猪肚鸡
主料
土鸡2000克；猪肚8000克；
辅料
胡椒15克；姜2克；红枣4克；
猪肚鸡的做法步骤
1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡
2：把猪肚用鸡用针线缝合好
3：把所有材料放到砂锅里煲
4：时不时的翻动
5：猪肚鸡煲好了
6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦
糯米小肚仔
主料
猪小肚1个；糯米2勺；
辅料
香菇2个；瘦肉50克；白胡椒粉2匙；盐1匙；料酒1勺；酱油1匙；生姜1棵；
糯米小肚仔的做法步骤
1：材料准备：1.糯米洗净后浸泡2小时待用；2.猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥；3.香菇洗净热水泡发
2：香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米，加入少许盐，酱油，白胡椒粉，料酒调味；
3：将拌好的的糯米陷灌进小肚里，加去两小匙香菇水（因为糯米会发胀，所以装八分满就好）
4：用线将小肚的缺口缝合，再用线将小肚口处绑紧
5：放水，放姜片，白胡椒粉，盐大火煮开后，转小火煮1.5小时即可。（放水没过小肚，中途不适合再加水，用砂锅炖味道更好哦~）
6：炖好的小肚捞出，切片。香味四溢，口水啊~生姜
猪肠胀糯米
主料
猪肠中段适量；糯米一斤；
辅料
香菇适量；萝卜干适量；干贝适量；花生米一把；五香粉一匙；盐一匙；芝麻适量；香菜适量；
猪肠胀糯米的做法步骤
1：猪大肠洗干净，香菇泡发后切粒，萝卜干切粒，干贝泡软后撕成小块
2：糯米
3：花生米，五香粉
4：糯米洗过后，把材料放进去，搅拌均匀
5：把准备好的料塞到大肠里面
6：塞好以后，头尾用咸草绑起来，拿到水龙头下冲一下，把外面沾到的米粒洗掉，放到锅里，冷水大火煮开，调中火煮一个钟，水要淹过大肠。
7：煮好以后捞起来放凉，切小块
8：摆盘
9：加点香菜
10：或者洒些芝麻，如果不够味，还可以淋一些卤汤。