香椿酱
主料
香椿300g；橄榄油适量；
辅料
盐适量；
香椿酱的做法步骤
1：香椿洗净，焯水
2：切段
3：放进料理机里，加入适量的橄榄油和盐，启动料理机打碎即可
4：小瓶子消毒，装入香椿酱放冰箱冷藏可以吃很久，香味浓郁，好吃的不得了
小窍门
无
炒香椿
主料
香椿300g；
辅料
熟芝麻50g；熟花生碎100g；
调料
芝麻油40g
盐3g
辣椒面适量
炒香椿的做法步骤
1：选嫩的红香椿，这种香椿味道更好。
2：开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐。
3：熟芝麻和熟花生碎备好。
4：焯烫好的香椿切碎。
5：锅里放油，放入香椿翻炒。
6：加盐翻炒均匀。
7：加辣椒粉翻炒均匀。
8：香椿炒到锅里没有水分。
9：放入花生芝麻。
10：翻炒均匀即可。
11：这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦。
小窍门
香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除。
香椿什锦饺子
主料
香椿两把；猪肉馅200g；木耳几朵；胡萝卜一小块；香葱几棵；饺子皮200g；
辅料
大葱一截；花椒一把；
调料
食用油适量
香油少许
料酒少许
生抽适量
老抽少许
十三香少许
盐适量
香椿什锦饺子的做法步骤
1：为了更好吃，把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
2：剁好的肉馅，放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
3：干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉。
4：趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
5：锅中放清水、几滴油和少许盐，洗干净香椿，水开之后把香椿焯水几分钟，可以掐得动的时候，过凉水，切碎，放入肉馅中。
6：提前泡发的木耳、胡萝卜和香葱，切碎，放入肉馅中。
7：再加入适量的盐顺时针方向搅拌均匀。
8：买好的饺子皮，外圈提前抹好水，开始包饺子啦。
9：锅里放大半锅清水，加入少许盐，以防饺子粘在一起，水开之后，一个个地把饺子下入锅中，盖上锅盖，开锅之后，倒入一些凉水，继续盖锅盖煮，反复三次。
10：饺子熟了，出锅装盘。
小窍门
油烧热了浇在肉馅儿上拌匀会更香，加了花椒就格外的香了，特别好吃，而且饺子多汁。
葱香茄子盒
主料
面粉500克；茄子4个；大葱3颗；
辅料
盐少许；酱油少许；调馅粉少许；玉米油50克；香油少许；
葱香茄子盒的做法步骤
1：准备好的食材，面提前和好
2：茄子剁碎，大葱剁碎搅拌均匀
3：然后放油和各种调料
4：然后就准备包盒子喽
5：包好后放进电饼挡，开始烙喽
6：几分钟就烙好了，出锅准备开吃吧
小窍门
茄子剁碎后方少许盐，把水分挤出去，要不然会出汤哦，
香炸藕盒子
主料
藕适量；虾适量；肉适量；鸡蛋1个；面粉适量；水适量；油适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；
香炸藕盒子的做法步骤
1：肉、虾加入喜欢调料调成肉馅。
2：藕洗净去皮切片。
3：鸡蛋打散加入适量水、盐、面粉调成面粉糊。
4：两片藕之间夹入肉馅。
5：藕裹上一层面粉糊入锅中炸至浅浅的金黄色。
6：带着鲜虾的香味，带着藕的脆感，来一份鲜虾藕……
香椿鱼
主料
鸡蛋4个；面粉适量；
辅料
盐适量；
香椿鱼的做法步骤
1：香椿洗净备用
2：准备一盒子，底面放一层盐，放一层香椿，再放一层盐，再放一层香椿，最后一层用盐盖住
3：腌了7天左右『其实，腌2天就行，一直没时间做』
4：用筷子把盐抖掉，用凉水，冲2遍，再用热水烫一下『因腌时间太长太咸，烫一下，不会太咸』
5：烫完，用手稍稍拧水，不要太用力
6：备用
7：准备原材料
8：加水，和成面糊，不能太溪，不然，香椿挂不住面糊
9：锅里放油，六成热，放入挂上面糊香椿
10：表面金黄色，还鼓鼓的就熟了『不是同时放的，有先熟的』
11：我喜欢厚点的『外酥里松软』，捞出香椿面糊，就放进锅里，炸出厚一些；如果喜欢薄一点，1.是可以把面糊和稀一点2.捞出香椿面糊，等一会，让面糊掉下来一些，就可以了
12：成品
13：有大有小，有薄有厚的，奇形怪异的
14：虽然，不好看，很好吃
小窍门
我放了4个鸡蛋，鸡蛋多了，外皮会很酥的哟！！我家有2棵香椿树，妈妈就用这种腌制方法，过年，还能吃到香椿
鲜香小盒子
主料
面粉400g；青椒200g；胡萝卜200g；精肉350g；
辅料
油适量；蚝油1汤勺；胡椒粉1小勺；葱适量；姜1小块；盐1小时；
鲜香小盒子的做法步骤
1：面团先和好饧着，要和的软，500g较干的面粉大约加350g水
2：肉、葱、、姜都剁碎，加入失恋过的油、蚝油，胡椒粉和盐。
3：搅拌上劲儿。
4：大青椒和胡萝卜都剁碎。
5：放入肉馅中拌匀成馅。
6：面饧好，做成小面剂子，擀成薄饼，有小碗口大小
7：两个小饼中间放馅，捏严，捏出花边
8：全部做好
9：平底锅放一层油，放入小盒子，小火慢煎，翻动烙熟即可。
小窍门
大青椒剁的时候加点盐，这样好剁，剁好后直接攥干就可以。
盒子
主料
小白菜200克；猪肉馅200克；木耳30克；香菇酱30克；面粉300克；温水165克；
辅料
盐1小勺；葱花5克；油2勺；香油2滴；生抽10克；调馅王1小勺；
盒子的做法步骤
1：和面300克面粉开水80克，清水80克，油2勺，和成面团，饧30分钟，软而不粘手的面（老年人要吃用80度的水和面，也可以滚水烫五分之四，另五分之一凉水和，在把两种面团和成软面团，饧10分钟）
2：准备小白菜，木耳，香菇酱
3：将小白菜，木耳，香菇酱和表中的调料一起拌匀备用（平时怎么拌馅料就怎么拌）
4：和好的面装进保鲜袋，饧30分钟
5：面团搓条
6：下剂子
7：这个剂子要擀成全一样厚度的，扑面一定要特少（不要中间厚边上薄的），皮子要薄点，包馅
8：如图包好
9：捏成花边
10：饼铛不用刷油，直接烙，盖锅盖，全程小火，两边成熟了
11：立起来烙一会，皮子馅熟了，就好了
12：成品
小窍门
馅料自己可以随意搭配。烙的时候，一定要盖锅盖，这样容易熟，全程小火。
茴香菜盒子
主料
茴香600g；面粉500g；
辅料
鸡蛋3个；葱半颗；姜半块；花椒面1匙；花生油1匙；香油1匙；
茴香菜盒子的做法步骤
1：面粉用温水搅拌成面絮。
2：揉成光滑面团，盖上盖帘醒发20分钟。
3：茴香摘好洗净，控水。
4：把控好水的茴香切碎。
5：葱姜切碎。
6：1匙盐、1匙花椒面。
7：鸡蛋3个，花生油1匙。
8：将葱姜、花生油、花椒面、盐倒入茴香里。
9：再倒入1匙香油，搅拌均匀。
10：把醒好的面揉光滑。
11：搓成长条。
12：切成均匀的剂子。
13：按扁。
14：擀成薄皮。
15：把茴香馅倒在面皮上。
16：鸡蛋敲开一小口。
17：用筷子在里面搅拌。
18：把鸡蛋倒在茴香馅上。
19：不要让鸡蛋液流出来。
20：对折后把边捏上。
21：从一边开始捏花边。
22：一直捏。
23：捏好花边的盒子。
24：平底锅放油，油热放入盒子。
25：用小火慢煎，煎至两面金黄便熟了。
26：皮薄馅多，满嘴喷香，再来一碗小米地瓜粥，让你的胃在冬天得到暖暖的慰籍。
香椿鱼
主料
香椿300克；淀粉50克；面粉80克；鸡蛋1个；
辅料
盐1勺；椒盐少许；
香椿鱼的做法步骤
1：香椿清洗干净后切去老根。
2：开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下，然后沥干水分备用。
3：面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
4：加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
5：锅里放入植物油，油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼，炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐，其实不撒椒盐也已经十分好吃了！