砂锅烤红薯
主料
沙地蜜薯4个；
辅料
可干烧砂锅1个；烤架1个；锡纸2张；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：沙地蜜薯选择大小均匀的洗干净，控干水分备用。
2：把砂锅洗干净，擦干锅底的水分，放入烤架。
3：把两张大小足够的锡纸，对角错开垫入锅内烤架上，尽量贴合锅壁。
4：码入准备好的红薯。
5：盖上锅盖。大火猛烤，每10分钟左右翻一次面，大约需要烤40人钟左右。
6：带上隔热手套把红薯取出，就可以开吃了。香甜可口的烤红薯，我家宝贝最爱的小点心之一。
小窍门
1、砂锅一定是要可以干烧的。别什么锅都拿来烤，坏了我可不赔哈。2、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把锅底弄脏，垫烤架是为了避免红薯局部过度受热。
砂锅烤红薯
主料
红薯4根；
辅料
锡箔纸1大张；烤架1个；黑乐砂锅1个；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：把红薯清洗干净，把表面水分擦干备用。
2：砂锅里先放入一个约1cm高的烤架。
3：铺上折两层的锡箔纸。
4：把红薯整齐地放入砂锅里。
5：盖上盖子，开大火烤制。
6：烤制期间每10分钟左右翻一次面，同时把红薯周围的水分擦干（这样烤出来的红薯才不会湿哒哒的）。
7：大概烤了约50分钟的时候关火，利用余温再焖一会儿。
8：烤好的红薯软糯香甜，太好吃了。
9：想吃的赶紧学起来吧！
10：想吃吗？
小窍门
1，普通的砂锅是不可以干烧的，一定要选择可以干烧的砂锅才能烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2，红薯建议选个头大上差不多的瘦长型的，这样烤的时候受热才均匀，也更容易烤熟。3，放烤架的目的是防止红薯烤糊，铺锡纸的目的是防止红薯的糖汁流到锅里不好清洗。
砂锅啤酒鸭
主料
新鲜鸭子1只；大蒜3个；香蒜叶3颗；红辣椒1个；干辣椒3个；姜片3块；啤酒500g；
辅料
植物油2勺；盐5g；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；
砂锅啤酒鸭的做法步骤
1：材料准备好
2：鸭子斩大块冷水放料酒姜片绰水，水滚立马捞出来冲洗干净沥干水分。
3：平底锅放植物油放干辣椒，大蒜粒，姜片煸香
4：将鸭块平铺大火煸至两面金黄色
5：放入老抽生抽拌匀
6：移至砂锅放入啤酒大火煮滚转小火慢慢煨1个小时
7：放入红辣椒，大蒜头加适量盐
8：放入蒜叶拌匀即可
9：超级美味哦
小窍门
鸭子最好选择新鲜活杀的这样口感更加好，鸭块放料酒姜片绰水可以去腥，啤酒我用的500克大瓶的。
砂锅烤红薯
主料
红薯3个；
辅料
锡纸2张；烤架1个；坤博砂锅1个；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：红薯洗净，备好所有材料。
2：砂锅里放不锈钢支架。
3：铺两层锡纸，把红薯整齐地放入砂锅里。
4：盖上锅盖，大火猛烤。
5：每隔12分钟左右给红薯翻面一次，使红薯受热更均匀。
6：给红薯翻面的同时，把红薯周围的水分擦干。
7：用筷子能轻易地插进去，红薯就烤熟了，我这几个红薯大约烤了四十分钟。
8：用砂锅烤的红薯，干净卫生，软糯香甜。
9：香气扑鼻的烤红薯。
10：热气腾腾的烤红薯。
小窍门
1、干烧15分钟左右后，砂锅锅底和导热板就会高达600度左右。这个温度有一定的危险性，请先把无关的东西放远一些，避免被烤坏；烤红薯之后，请等砂锅自然冷却后再端到锅垫上，避免烫坏锅垫。2、操作时请戴上隔热手套，不可用化纤织物来隔热（因为化纤织物遇高温会融化）。3、用烤架是为了不让红薯直接接触锅底，不然会容易烤焦。烤架的高度在1.5cm~2cm之间比较合适。4、铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。5、翻面的同时把红薯周围的水分擦干，这样烤出来的红薯就会更香甜，不会湿哒哒的。6、砂锅烤红薯具体所需时间与火力、烤架、红薯有关：火力越小、烤架越高、红薯越大，所需时间就越长，反之所需时间就越短；火力大就需要多翻面，不然可能会烤焦。7、在电陶炉上也可以这样烤红薯，建议开最大功率烤才会比较快。8、普通的砂锅不能用来烤红薯哦，我用的是煎炒急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题。9、为了同步烤熟，请尽量选用大小比较接近的红薯。
砂锅烤红薯
主料
红薯适量；
辅料
锡纸适量；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：红薯洗净沥干备用。
2：新砂锅用干毛巾擦干净，放入一个烤网。
3：铺上适量锡纸。
4：红薯放入砂锅中。
5：盖上锅盖，中小火开烤，开中小火烤25分钟左右，然后翻面中小火烤15分钟左右，最后关火焖5分钟即可。
6：揭锅盖就可以出炉啦，满屋子都是烤红薯香味。
7：成品。
8：成品。
小窍门
小贴示：1、红薯选择尽量大小一致，建议用小红薯，烤得会快一点。2、烤的过程中要定时翻面，同时把锅里的水份擦干，这样烤的红薯才不会焦，也不会湿哒哒的，干润适中，软糯香甜。
砂锅酱烧鸭
主料
嫩鸭一只；葱适量；姜一块；八角一个；丁香3粒；
辅料
蒜3瓣；香叶3片；花椒一小撮；干红椒2个；豆豉辣酱2汤匙；花雕酒适量；生抽适量；红糖一大勺；
砂锅酱烧鸭的做法步骤
1：准备所有的材料
2：鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
3：小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
4：鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜，放入香料和干红椒炒出香味
5：放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火
6：炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可
7：选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪
8：炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅
小窍门
1、电砂锅的烹饪时间可以自行调整2、喜欢酱色深一些的，可以放一点老抽
砂锅柠檬鸭
主料
鸭肉半只；
辅料
酱油2匙；料酒适量；桂皮适量；腐乳2块；八角1只；油适量；糖适量；蚝油1匙；葱段适量；咸柠檬1只；姜片适量；
砂锅柠檬鸭的做法步骤
1：鸭肉洗净切块，白锅炒出水捞起来清水洗净备用。
2：姜切片，咸柠檬切碎。我用的咸柠檬是自己用盐水泡二年的柠檬。咸柠檬泡制越长的口感越好。
3：姜片，八角，桂皮放入锅中白锅炒干水分，放入油爆香。
4：把鸭肉倒入锅中翻炒均匀加入料酒，腐乳，蠔油，酱油，糖翻炒均匀放入咸柠檬翻炒均匀盖上锅盖小火焖二十分钟，中途要翻炒让鸭肉均匀入味。
5：二十分钟后试味关火放入葱段出锅。
小窍门
在做这道菜我是没放水的是利用酱汁和鸭肉本身的水分焖煮，如果怕干锅可以适量加水煮。咸柠檬本身咸的也不用放盐，如果太咸可适量加点糖中和，不够咸就加盐调味。
砂锅烤红薯
主料
红薯4个；
辅料
锡纸1张；
砂锅烤红薯的做法步骤
1：砂锅清洗干净，用干净的抹布擦干水分。
2：随手扯一些锡纸，捏成蓬松的锡纸团，铺在耐干烧砂锅底部，这里可以用矮脚一点的烤架，我家里没有合适大小的烤架，所以用了锡纸团来代替。
3：再撕两张比较大的锡纸，交叉铺在锡纸团上，这样做的目的是防止砂锅弄脏，红薯在烤的过程中会流出蜜汁，蜜汁如果直接滴在砂锅上，长时间干烧之后会难清洗，用锡纸垫一下就能解决了。
4：红薯的个头不要选太大的，匀称细长一些，烤的时候需要的时间就少，又大又粗的红薯会比较耗时间。把红薯洗干净，直接铺在锡纸上。
5：盖上锅盖，可以稍微留一丝缝隙散湿气，开中火把砂锅烧热，然后调成中小火，干烧大约30分钟就可以了，烤的过程中戴上隔热手套。
6：时间到了香味就出来了，烤出来的红薯焦香软糯，一点也不输路边摊。
小窍门
1，砂锅在烤红薯的过程中，底部温度会非常高，如果不喜欢吃烤焦的红薯，适当换个高点的烤架就可以了。2，烤红薯的时间跟红薯的品种，大小，烤架的高低有关，烤的时候尽量选择同一品种，个头也差不多的红薯，这样烤出来的口感也会比较均匀。3，一定要选择耐干烧砂锅来操作，普通砂锅干烧之后会开裂。，或者用食品夹给红薯翻下面，让红薯能受热均匀。
砂锅烤鸡翅
主料
鸡中翅6个；腌料适量；
工具
锡纸适量
蒸架适量
黑乐砂锅1个
砂锅烤鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，两面用刀斜划两刀，将鸡翅放入碗里，加入腌料,用手抓匀，按摩几分钟，让腌料充分与鸡翅融合，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
2：锅底铺上锡纸，锡纸上面再放蒸架。
3：蒸架上再铺锡纸。
4：把鸡翅均匀的放在锡纸上面。
5：盖上锅盖，大火猛烤。
6：15分钟左右时将鸡翅翻一次面，翻面烤15分钟后关火，焖10分钟后开锅。
7：烤鸡翅色泽诱人、香嫩多汁、味道鲜美。
小窍门
1、如果没有烤架，可用小石头或锡纸团代替。2、烤的时间需要根据火力大小、烤架高低等实际情况稍作调整，闻到香味就差不多烤好了。3、烤肉就是要温度高，高温烤的肉质才鲜嫩美味，但同时要注意及时翻面，以免烤焦。
砂锅烤鱼
主料
金鲳鱼一条；
辅料
生姜一块；小葱一根；熟芝麻一勺；料酒一勺；生抽一勺；蚝油一勺；孜然粉一勺；五香粉少许；烧烤干料两勺；
砂锅烤鱼的做法步骤
1：金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。
2：金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。
3：擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。
4：盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味。
5：砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘。
6：腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。
7：盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟。
8：烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。
9：打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟。
10：打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可。
11：成品。
小窍门
1、普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架。3、由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。